桂林米粉和螺丝粉的区别是什么？

桂林米粉比较大众化口味，桂林米粉比较注重的是卤水技术，如果卤水做得好的话那你的粉的味道就好，一般桂林米粉有卤味干捞的，和酸辣的，比较多人吃。螺蛳粉的话看个人口味，也有很多人喜欢吃，但不及桂林米粉。

米粉，河粉，螺蛳粉，这些粉有什么不同

1.第一方面:南宁老友粉。

南宁老友粉是广西南宁市的地方风味小

吃，与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西“三

大米粉”。其口味鲜辣、汤料香浓，具有开

胃解腻、驱风散寒的独特功效。老友粉源

于老友面，其名来自一段两位老友间的故

事。据传，20世纪初，邕城市中心的两位

老友天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一

天，其中的一名好友患了重感卧床不起,

后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病

痛。这名好友为了感谢老友的关心和茶馆

老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名。

2.第二方面:螺蛳粉。螺蛳粉是柳州特色小吃，因其汤料加入螺

蛳熬制而得名，具有“酸、辣、鲜、爽、烫”

的特点。螺蛳粉的做法很简单，姜切片，

蒜去皮，待锅中油热，将二十几种香辅料

与剪尾洗净的螺蛳爆炒，再倒入猪骨汤中

熬上2小时，最后调入红红的辣椒油，就成

了鲜香四溢的螺蛳汤。将现煮的米粉、青

菜捞入碗底，配上酸笋、酸豆角、木耳、

花生、腐竹、黄花菜等，再浇上一瓢酽配

的螺蛳汤，一碗正宗的柳州螺蛳粉就完成

了。

3.第三方面:桂林米粉。桂林米粉作为广西最具代表性的传统特色

美食，历史渊源久远，是桂林文化的重要

组成部分，也是桂林人日常生活中的必备

早餐，深受国内外游客喜爱。最传统正宗

的桂林米粉，米粉有白、嫩、爽、香的特

点。把煮熟的米粉沥干，再配以炸酥的五

花肉、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤

水、花生油、酥黄豆，再加入辣椒、蒜

蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。味道

非常鲜美，吃了就会让你念念不忘。

1. 螺蛳粉：从味道上就能与米粉区别开，正宗的螺蛳粉远远闻上去会有股臭臭的味道，这股味道是 发酵后的酸笋产生的，但是酸笋吃起来是清脆爽口的，而且螺蛳粉搭配着多种的配菜和卤料，一碗螺蛳粉可以吃的十分美味。螺蛳粉中并没有螺蛳粉，其汤头是 螺蛳和猪大骨熬制成的，鲜浓十足。臻欢螺螺蛳粉就是选择柳州正宗米粉和螺蛳，精炼火候，食材讲究，味道棒极了，如果对螺蛳粉不了解的，可以去臻欢螺尝一尝。

2. 米粉：米粉有广西米粉 、桂林米粉等多种，与螺蛳粉最主要的区分就在味道上，没有酸臭味，味道也有好有坏。

3、河粉和米粉的区别在于加工方式，河粉是把米浆倒在平的物体上，蒸熟后，切成比较宽的丝

米粉则是直接过漏斗

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