红薯番薯地瓜的区别

外形不同，做法不同，口感不同。

1、外形不同：红薯又名番薯，外表有红色和**两种，地瓜是一种白色的可食甜味植物。

2、做法不同：红薯可蒸熟，烤熟，煮熟，地瓜是用于炒菜吃或者生吃。

3、口感不同：番薯生吃口感不好，有一种生涩的感觉，地瓜生吃是脆脆甜甜的，没有生涩的感觉。

地瓜和红薯的区别是什么？

地瓜和红薯的区别是品种不同、叶片不同、块茎不同。

1、品种不同

地瓜和红薯的区别在于品种上，其中地瓜是豆科豆薯属的缠绕藤本植物，原产于美洲热带地区，主要生长在我国的广东、海南、广西等地区，而红薯是属于旋花科的一年生草本植物，原产于墨西哥地区。

2、叶片不同

地瓜和红薯的区别在于叶片上，其中地瓜的叶片为羽状复叶，呈现线状披针形，长度约为6毫米，其上具有不规则的浅裂痕，而红薯的叶片会因品种不同而各异，主要为三角状卵形、宽卵形等，颜色为深绿或者黄绿色。

3、块茎不同

地瓜和红薯的区别在于块茎上，其中地瓜的块茎为纺锤形或者扁球形，直径约为25厘米，块茎皮为深褐色，其种肉为白色，而红薯的块茎为圆形或者椭圆形，皮色呈现白色或者红色，其种肉为红色或者黄褐色。

红薯的挑选方法

1、看红薯的形状

红薯的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为公红薯，而短胖的红薯被称为母红薯。公红薯细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比母红薯要高得多。

母红薯那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。母红薯比较适合切块煮糖水。

2、看表面的泥土

我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，那么要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间。

经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜。而那些表层泥土比较湿润的红薯，说明是刚出土不久。刚刚挖出来的红薯水分多糖分少，吃起来没有那么甜。

地瓜和红薯同为人们餐桌上常见的食物，究竟有啥本质区别？北方人叫红薯也叫地瓜或者山芋，而南方的地瓜是凉薯。从外形上来说，红薯外皮多数为红色，地瓜外皮是浅**的，像个大陀螺。红薯品种多，削皮后有**、白色、红色3种颜色的果肉，而地瓜就只有白色的果肉。地瓜在云贵川，广东，广西，湖南和福建等地比较常见，南方人把地瓜当水果吃，北方人吃过地瓜的并不多。

地瓜是一种碱性食物，既是水果，又是蔬菜。外形扁圆有凹槽的凉薯，看起来有点像陀螺。地瓜口感清甜多汁，脆嫩爽口，吃点地瓜，清凉去火还润燥。地瓜里含有大量的维生素C，对美白有一定的好处。地瓜里还有丰富饿粗纤维，可以促进肠胃蠕动，分解人体里多余的脂肪，是很好的瘦身果蔬。此外它不含脂肪，完全不担心吃了会长胖。

地瓜除了生吃，还可以用来做菜，妈妈经常用它来做地瓜焖鸭，而我更喜欢用它来做餐前开胃小菜。今天就给大家分享一下蜜汁地瓜丝的做法，需要准备的食材有：地瓜 2个，蜂蜜 适量，干桂花 适量，没有干桂花可以不放。这次做的是甜口的，喜欢吃酸辣口味的可以加上一些米醋和泡椒。

第一步：地瓜简单清洗干净，撕掉**的外皮，有坑坑洼洼的地方用小刀挖干净。剥皮的地瓜看起来又有点像雪梨。

第二步：地瓜用瓜刨工具刨成细丝，刀工好的可以用菜刀先切薄片再改刀切成丝。孩子说看起来像萝卜丝，比起有些辛辣的萝卜，清甜的地瓜可要好吃多了。

第三步：如果不着急吃的话，可以先放冰箱里冷藏半个小时，拿出来在地瓜丝上淋上适量的蜂蜜，撒上干桂花，就是一道清甜的开胃小菜。

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