油面筋和油豆腐是一样的吗？有什么区别

油豆腐和油面筋不是同种食物，最基本的区别是食材材料不一样。

油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。

小麦面粉经过水洗、沉淀后就是水面筋。将水面筋揉成小球放在油锅里炸，就会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。

油豆腐，北方称之为豆腐泡，是豆腐炸制而成的食品。黄豆经磨浆、压坯先做成豆腐，然后豆腐切块再炸成油豆腐。油豆腐既可以蒸、可以炒，又可搭配各种肉食烹调，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，是荤宴素席兼用的佳品。

主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等也可加入牛奶。

麻辣烫的食材是最丰富的，不仅有素材还有荤菜，应有尽有，可以按照你的口味进行选择。素菜类:青菜，白菜，香菜，生菜，菠菜，黄花菜，空心菜，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿肠，胡萝卜，油条，年糕，鸭血，粉丝，粉条等。荤菜类:牛肉，咸肉，鸭肠，油炸肉皮，牛百叶，及各种贡丸，蟹柳类等。推荐：撒尿牛肉丸，午餐肉，魔芋，鸭肝，鸭心，鸭血，脆饺，白萝卜，胡萝卜，麻辣烫面条，鸡蛋，鹌鹑蛋，墨鱼丸，鱿鱼。

众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。.因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。

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