受精的鸡蛋和未受精的有什么不同?

1、可以通过蛋黄蛋清来分辨。

未受精鸡蛋蛋黄蛋清分明，受精蛋蛋黄处有类似眼睛的细胞组织。受精蛋孵化时间越长，蛋黄慢慢变成小鸡形状，这是受精蛋胚胎发育的过程。

市场上有种鸡蛋叫做毛蛋，是受精鸡蛋未孵化出小鸡前的鸡蛋。有些人说毛蛋营养高，有人专门买毛蛋吃，但这种方式并不可取。

2、是否有黑色阴影

受精鸡蛋，蛋黄处在强光照射下能看到黑色阴影，未受精鸡蛋没有明显的阴影。受精蛋经过孵化后能看到胚胎的成长发育，孵化前期有红色丝状。

鸡蛋的来源：

经过多次卵细胞分裂、生长发育，蛋黄蛋白基本形成，在母鸡下蛋前母鸡的子宫壁的色素细胞分泌色素形成蛋壳。如果色素分泌量少，鸡蛋壳较软也就是我们常说的软壳鸡蛋。

鸡蛋壳形成后，母鸡把鸡蛋排出体外，就是我们常吃的鸡蛋。常吃的鸡蛋，是母鸡卵细胞形成二极体时，没有受精的卵细胞。禽类动物的卵细胞没有受精也能生长发育，而哺乳动物卵细胞没有受精卵细胞不会继续生长发育，这是禽类动物和哺乳动物的主要区别。

以上内容参考?百度百科-鸡蛋

区别

1、价格不同

可以通过价格方面去区别，一般来说真鸡蛋当然就是比人造的鸡蛋价格要高了。

2、颜色不同

真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，因为鸡蛋壳上会有一层霜一样的粉末，但是不是非常的明显，但是人造鸡蛋蛋壳中会含有一些石粉，所以看起来比真鸡蛋更明亮好看。

3、触感不同

用手去摸和了解它的触感，真鸡蛋的表面会有细致的凸起，而且是比较有质感的，但是如果是人造鸡蛋的话，表面纹理粗糙，但是摸起来是光滑的。

4、口感不同

而且真鸡蛋其实有很浓的鸡蛋腥味，但是假鸡蛋则没有。烹煮口感也不一样，真鸡蛋的蛋黄一捏就会变成粉末状，而假鸡蛋则像橡胶一样很有弹性。

扩展资料：

危害性

人造鸡蛋里包含的柠檬黄会影响人的神经系统，有兴奋的作用，特别是儿童吃了以后会出现多动症。明矾里含有的铝对人的智力发育也有影响，小孩和老人影响更深，会导致儿童智力低下、老年痴呆症。”

张军营教授是北京化工大学专门研究胶结材料和固化技术的专家。他介绍，因为假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质的水溶液做成的，只要外壳稍有破裂，里面的东西就会因为水分蒸发而萎缩。而就算外壳不破裂，按照这种套壳工艺，也不可能做出逼真的假鸡蛋。至于网络上传言的更“高超”的造假技术，张军营表示，如果是成批生产的话，成本很难控制，肯定不值得。

实际上现在市面上的人造鸡蛋是非常多的，所以在食用问题上有些人会担心，但是一般吃的话并不会对人体造成不良影响，只是它的营养价值不能够和真的鸡蛋相比，如果说能够了解这些辨别的方法和技巧，那么食用真鸡蛋当然更利于身体营养的补充。

参考资料：

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