黑糖是什么？黑色的糖么？

黑糖实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，且富含铁元素，熬制成行后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖并无二至，只是区域不同称谓不同而已，如台湾、日本等地称之为黑糖。

黑糖本意上是颜色较深的、没有经过高度精炼食用蔗糖，由于颜色近似黑色， 故在台湾 新西兰和日本被称为黑糖。黑糖是黑色的。

黑糖一种常见的食用糖，相对白糖而言，泛指没有经过完全精炼的蔗糖。

不同色泽的蔗糖会冠以不同的名称，较浅色的又被称为红糖、黄糖，较深色的又被称为黑糖。

白糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。红糖常以红砂糖的形式用於冲调咖啡，或制作甜点之用。

而黑糖则不添加任何防腐剂、色素、抗结剂、助剂，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将糖分结晶。

黑糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

黑糖，以最原始、最传统之纯手工制作，且绝无添加石灰、黑糖香精，无重金属及农药污染。真正好的黑糖有股自然的焦糖炭烧香，浓郁香醉，让人口齿留香、回味无穷。

黑糖和焦糖有什么区别

金砂糖由天然的生产工艺制作而成，生产过程中没有添加任何有害的化学成分，所以它保存了特别甘蔗香味和丰富的营养，并且保留了很多天然矿物质。同时，金砂糖对一些矿物质缺乏所造成的疾病有很好的保健作用。实际上，过量食用精制食品，例如：精制糖、精制盐、纯净水等会诱发此类矿物质缺乏所引起的疾病。今天，越来越多的人意识到这些问题，更多天然的、有营养的产品在他们的日常购买单上，而金砂糖是您最好的选择之一。 金砂糖干爽，流动性好，是一种特殊的原蔗糖，适合用于日常生活中烘烤、调制咖啡和茶等的使用。作为白糖的替代物来生产蛋糕、饼干、糖果、果冻、谷类食物等也是很好的选择。由于它独特的口味和色泽，它也是生产烧烤酱、调味汁的最佳选择。你会从中得到不一样的感觉。

原料不同、用途不同。

原料不同：黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的蔗糖，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸；焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末状。

用途不同：黑糖可做食用糖，做饭、喝水都可以用到；焦糖主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等着色。

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