乳鸽和老鸽哪个营养好？有什么区别？

乳鸽和老鸽营养相差无几，但是就口味而言，乳鸽更美味。

因为仅仅从营养的角度，乳鸽与老鸽子貌似没什么不同。但乳鸽跟老鸽子真的没有不同吗？其实是有的。就连乳鸽与乳鸽，那都有很大不同。比方说，乳鸽与一般的乳鸽、散养的“溜达乳鸽”跟笼养的乳鸽，仅从味道上，就大不一样。还有山里的乳鸽跟家养的乳鸽，也不一样的。

这种区别到底有多大。从营养的角度，区别不太大。如果你跳出“营养”的陷阱，从更高的层次上看，它们的区别还是很大的。我们吃肉不能总吃一种肉，你一年365天只吃牛肉，肯定不行，这就说明牛肉不能满足你的身体需求。吃肉要多样化，偶尔吃点鸽子，也很不错。

说回它的美味，以乳鸽最佳，常搭配药材成为药膳，比如枸杞，黄精、玉竹，淮山药等，根据实际需求搭配不同的药材，不仅去阴虚，而且鲜美无比！

一、鸽蛋胚胎雄雌的鉴别。受精信鸽蛋孵化五至七天后，在灯光卜观察，胚胎基轴线两侧血丝对称，呈现环绕蜘蛛网形状的为雄性鸽胚胎。若胚胎两侧血丝不对称，一边丝长且多，一边丝少且短，多数为雌性鸽胚胎。

二、乳鸽雄雌的鉴别。乳鸽出壳四至六日时，将其肛门稍微扳开，由侧面看去，若肛门上缘覆盖下缘，下缘较短，上缘稍微突出为雄性信鸽；若肛门突出， 上缘较短，下缘覆盖着上缘的为雌性信鸽。七日龄后，肛门附近长出了羽毛就难以辩认了。十日龄后，雄鸽长得快，身体粗大，把手伸到面前反映敏感，以嘴啄手或 用翅膀拍打者多为雄性信鸽，反之则为雌性信鸽。

有体形鉴别法雄鸽体形偏大，头顶宽阔两足微微隆起，颈粗短而较硬，雌鸽体形结构紧凑优美，整个头部狭长，眼环紧贴鼻瘤较小，颈细长而较软。 性情鉴别法雄鸽气势雄壮，好动好斗，并发出咕噜咕噜的鸣叫，雌鸽气势温顺好静，不好斗，抵抗力较弱，不啃声或只发出低沉的呜呜声。 羽毛鉴定法雄鸽颈羽越粗，呈紫绿色金属光泽，较为鲜艳，主翼羽尖端成圆状，尾羽污垢，雌鸽颈羽纤细较软，金色光泽不如雄鸽艳丽，翅膀收得较紧，尾羽干净。 骨骼鉴别法雄鸽颈椎骨粗硬有力，胸骨长而稍弯，龙骨突出，胸骨末端与蛋骨（耻骨）间距紧接，骨盆及两耻骨间距离较窄而紧。雌鸽颈椎骨细而软，胸骨短而直，胸骨末端与耻骨间距较宽，龙骨突出，耻骨间距的宽而有弹性。 肛门鉴别法雄鸽肛门合闭时是呈凸形，张开呈六角形，雌鸽肛门闭合时呈凹形，张开时呈星形。 雏鸽雌雄鉴别法雄鸽出壳后生长快，体形偏大，头部大而成圆形，雌鸽体形一半偏小，头圆而小嘴长而窄。鸽蛋的雌雄鉴别法受精鸽蛋孵化7天后在灯光下可看出雌雄鸽得分别，雄性两则血丝对称，呈现蜘蛛形状，雌鸽血丝不对称，一边长一边短，而稀少。 老舍先生曾写过一篇散文《小动物们》，文中说看鸽是这样的把鸽拿在左手中，拢着鸽的翅与腿，用右手区托一托鸽的胸。鸽在此时，如瞪眼，即是公；眨眼的，即是母。头大的是公，头小的是母。”这是在挑选成年的鸽子，如果挑选三月龄以内的幼鸽，就又会增加难度，一些养鸽多年的行家，有时也打眼”。如何辨别鸽子的雌雄呢？自己根据前人的经验和后人的摸索，总结归纳了几点，以此法去辨别鸽子的性别，还挺准，今天写下来，供大家参考。 一．把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为公的。如果鸽子的嘴叭唧”两三下的就视为母的。 二．握住鸽子，用右手将鸽子的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的应视为公的；一样齐的应视为母的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，左右两脚都看，更有把握。 三．握住鸽子，用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为母。左边的那块耻骨，如果向里凹进，并有不平行的感觉，应视为公。 刚开始练习辨别雌、雄时，可以用已知的公、母鸽看上几遍，用上面的三种方法，试验衡量一下，我想您会有收获的。

肉鸽比信鸽的个头要大好多，且肉鸽飞行能力很差劲的

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