白枣的功效与作用 白枣的食用方式和注意事项
1 补中益气
白枣味甘、性温,其中含有多种营养物质,食用后可以为人体补充多种营养元素,有助于人体组织器官维持正常的生理活动,因此对于一些体质虚弱、气血不足的人群来说平时可以适当地吃一些白枣来起到补中益气、增强体质的作用。
2 养血安神白枣具有补血养血、益气生津、去除烦闷的作用,因此对于气血津液不足所导致的心悸心慌、失眠多梦等症状来说,平时可以通过适当地吃一些白枣,来起到镇静安神、安中养脾,提高睡眠质量的作用。
3 润肠通便白枣归脾、胃经,其中含有丰富的膳食纤维素,食用后不仅能够促进肠胃的蠕动,而且还能吸收肠道内的水分,增加粪便的体积,因此对于一些便秘的人群来说平时可以适当地吃一些白枣,可以起到润肠通便的作用。
4 美容养颜白枣中含有十分丰富的维生素C,具有很强的抗氧化性,是人体正常生理活动中必不可少的一种微量元素,平时适量地吃一些白枣的话可以为人体补充足够的维生素C,对于人体来说具有抗氧化、抗衰老、美容养颜的作用。
青枣和红枣营养价值是不一样的。
一、青枣
1、成分。据测定:每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,维生素C50-85毫克,维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%,可溶性固形物达14-20%。此外,还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
2、功用。大青枣果实营养丰富,果实鲜食,营养丰富,具有净化血液,帮助消化,养颜美容等保健作用;此外,台湾青枣不寒不热,具有清凉、解毒、镇静等功效,尤其适合小孩、老人食用。鲜食肉质脆嫩多汁,甜度高,口感佳,风味独特,单果可重100-400克,因而有“热带小苹果”、“维生素丸”之美称。
二、红枣
1、成分。红枣皮薄肉厚,甘甜适中,营养丰富,为秋冬进补之佳品。红枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.1-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
2、功用。红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用,早在《本草备要》中就有记述。说红枣能“补气益中,滋脾土,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:“大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气,……久服轻身延年。”现代医学研究表明,红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
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