白枣的功效与作用 白枣的食用方式和注意事项

1 补中益气

白枣味甘、性温，其中含有多种营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于人体组织器官维持正常的生理活动，因此对于一些体质虚弱、气血不足的人群来说平时可以适当地吃一些白枣来起到补中益气、增强体质的作用。

白枣具有补血养血、益气生津、去除烦闷的作用，因此对于气血津液不足所导致的心悸心慌、失眠多梦等症状来说，平时可以通过适当地吃一些白枣，来起到镇静安神、安中养脾，提高睡眠质量的作用。

白枣归脾、胃经，其中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅能够促进肠胃的蠕动，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于一些便秘的人群来说平时可以适当地吃一些白枣，可以起到润肠通便的作用。

白枣中含有十分丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，是人体正常生理活动中必不可少的一种微量元素，平时适量地吃一些白枣的话可以为人体补充足够的维生素C，对于人体来说具有抗氧化、抗衰老、美容养颜的作用。

青枣和红枣营养价值是不一样的。

一、青枣

1、成分。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

2、功用。大青枣果实营养丰富，果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用；此外，台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果可重100-400克，因而有“热带小苹果”、“维生素丸”之美称。

二、红枣

1、成分。红枣皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品。红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1-0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

2、功用。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能“补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。

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