什么是马友 ?

马友即马友鱼，学名四指马鲅（Eleutheronematetradactylum（Shaw，1804）），属鲻形目，马鲅科，是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一，因其具有较广的盐度适应范围，较快的生长速度以及鲜美的肉质而深受消费者喜爱。中国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后，湛江人则一般称之为“马五”或“午鱼”。

其脂肪含量较高，肉质鲜美口感细腻，民间素有“一白仓，二马友”之说，是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。

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马友鱼（午鱼）的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。

经过多年的发展，湛江的马友咸鱼干现从货源、制作、储存、烹调都自成体系。马友鱼油多刺少，肉质细致，台湾地区曾流行一个与鱼类排行有关的说法＂一午二鮸三土魠＂，其中＂午＂即指马友鱼，可见其在消费者心中的地位不一般。

马友鱼，与马鲛鱼是不同的鱼种。生活在深海处，不能人工养殖。湛江徐闻县周边海域水质良好、无污染、营养盐丰富，所以徐闻县的马友鱼味道最鲜美，肉质细嫩、分层，像糕一样层叠起来，十分奇特。是当地的一种名贵鱼，也是当地人的送礼佳品。 另外，渔情鱼礼马友鱼这个品牌是比较有名，如果要尝试，渔情鱼礼是不错的选择，其公司直接出航捕捞，也在海边收鱼，比较新鲜。我经常吃渔情鱼礼马友鱼，很新鲜，味道很好。其他人对渔情鱼礼马友鱼的评价也是非常高。其公司是徐闻行业首家QS认证运营品牌，也支持网购邮寄。所以呢，就算人不在湛江徐闻县，也可以吃到最正宗的马友鱼了。

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