花椒和胡椒的区别在哪里

1、品种不同：花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用，胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。2、外形不同：花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。胡椒的食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

3、成分不同：花椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等。

4、用途不同：花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁。胡椒主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配。5、分类不同：花椒主要可分为：大花椒、小花椒、豆椒和青椒。胡椒主要可分为：白胡椒和黑胡椒。

胡椒和花椒的区别，你知道有什么呢？

花椒粉和胡椒粉的区别在于：原料不同、味道不同、产地不同。

1、原料不同：

花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成，一般的花椒粉都是由红花椒制成，花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。

胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实加工而成。

2、味道不同：

胡椒粉有辛辣气味，而花椒粉属于麻香味道。

3、产地不同：

花椒粉产于江苏、四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高；胡椒粉主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

以上内容参考?百度百科－花椒粉

以上内容参考?百度百科－胡椒粉

胡椒和花椒还是存在着一定的区别的，胡椒与花椒的品种不同，花椒是属于花椒属植物，花椒的果实是圆形的，一般呈现绿豆大小，整株花椒都可以用作药来使用，全部都可以食用。而胡椒是属于胡椒属植物，胡椒的果实主要是圆形的浆果，而且胡椒可食用的部位只有浆果，其他的部位并不能够用来食用。胡椒和花椒的外形也是存在着一定的差距的，生的花椒外皮是青色的，然后成熟了以后就变成了红色，花椒的籽是黑色的。生的胡椒外皮是青色的，然后成熟了以后，胡椒的籽是乳白色的。

花椒与胡椒在生活当中的用途也是有一定不同的，花椒在生活当中可以适用于任何的食物，都可以作为食物的调味料进行使用，尤其是在一些蔬菜或者是肉类当中，我们可以放一些花椒，能够让做出来的菜香味更加的浓郁一些。并且在许多药材，还有片方当中也会使用到花椒，花椒具有多种药用的功能，花椒能够帮助我们驱寒开胃，健脾，而且还能够起到利尿消肿，驱虫杀菌等作用。

而在生活当中，胡椒主要是用在一些汤类的调味上，最常见的就是在鸡汤当中加入胡椒，胡椒也具有一定的药用价值，可以促进我们的食欲，而且对于一些消化不良，或者是支气管炎，感冒，风湿病等等都有一定的功效。

花椒与胡椒在分类上也有不同之处，两者在分类上，花椒是可以划分为大花椒、小花椒、还有青椒和豆椒，而胡椒又可以划分为白胡椒与黑胡椒两种。在生活当中，青花椒可以用来做椒麻鸡，或者是花椒鱼之类的食物，而红花椒可以用来做水煮鱼之类的食物，用来去除肉类的异味。

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