健身后吃鹅蛋好还是鸡蛋好
健身后吃鹅蛋或鸡蛋营养相似,日常食用上没有十分明显的差异,鹅蛋、鸡蛋的选择应根据自己的体质来合理搭配。
1、总体来讲,鹅蛋和鸡蛋营养相似,都含有丰富的优质蛋白质,其氨基酸组成与人体需要最接近。鸡蛋含蛋白质最高,为12%左右,鹅蛋略低为11%。
2、鹅蛋的矿物质含量总体高于鸡蛋,鹅蛋的铁和硒含量更为丰富,两种蛋类营养基本相似,鹅蛋与鸡蛋单位重量的营养相差并不明显,一些人觉得鹅蛋更有营养,和它的体积大有一定关系。
3、鸡蛋、鹅蛋在日常食用上的差异并不十分明显。但在中医角度,它们在食疗作用上存在一定差异。鸡蛋性平,可以补气血,有安神养心的功能,鸡蛋不伤脾胃,鸡蛋老少皆宜,每天一两个比较合适,可长期食用,更是婴幼儿、孕产妇等的理想食品。鹅蛋性凉,能去火清肺热,最适宜阴虚火旺者食疗,可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。对于肿瘤患者来说,更适合吃鹅蛋,可以起到一定的去火滋补作用。
4、在食用上,蛋类的吃法多种多样,煮蛋是最佳的吃法;煎蛋维生素损失较大,生吃会妨碍蛋白质消化吸收。鹅蛋体积较大,一个鹅蛋的蛋白质含量明显高于鸡蛋,因此,一个鹅蛋最好两三个人一起分享。鸭蛋性偏凉,能清热滋阴,但有些腥味,用来做咸鸭蛋味道更好。不过因为胆固醇较多,每天吃大半个咸鸭蛋即可。
从营养学的角度来说,鹅蛋的营养价值要比鸡蛋的营养价值更高一些。鹅蛋当中含有非常多的蛋白质,特别是卵蛋白和卵黄磷蛋白的含量,要比鸡蛋多很多,适当吃一些鹅蛋可以起到滋补身体的作用。而鹅蛋当中的卵磷脂能够促进胎儿大脑以及神经组织的发育,因此比较适合孕妇食用。
鸡蛋与鹅蛋相比营养价值比较低一些,因为鹅蛋当中不仅含有鸡蛋当中所有的营养成分,包括蛋白质、卵磷脂、氨基酸等等,还含有大量的维生素硫胺素和尼克酸等营养物质,都比较容易被人体吸收。此外,鹅蛋能够补充益气,还可以有效预防寒冷入侵。
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