火鸡和鸡肉有什么区别？

火鸡和鸡都是可食用的家禽，在许多地区都很常见。它们的味道相似，但是两只鸟之间仍然有很多差异。

分类

火鸡和鸡肉具有相似的分类法，直到亚科类别为止都是相同的。两者都属于动物界，Chordata phylum，Aves类和Galliformes目。然而，火鸡在Phasianidae亚科中，属Meleagris。有两种截然不同的物种：Meleagris gallopavo（是常见的家养或野生火鸡）和Meleagis ocellata（或有斑火鸡，其原产于墨西哥的尤卡坦半岛）。

历史

从中新世早期开始就发现了土耳其化石，这些化石都起源于北美。它们主要是由土耳其商人从欧洲进口的，这就是他们被称为火鸡或火鸡的方式。

家养的鸡是红色丛林鸟的后代，首先在亚洲，非洲和欧洲因斗鸡而被驯化。据称它们最早在公元前6000年在华南地区被驯化，但尚不清楚这些鸟是否与现代家禽真正相关。它们在古希腊被认为是稀有食物，但在罗马帝国统治下，鸡的繁殖有所增加，它们也被认为是神圣的动物，被用作圣谕。关于鸡如何传播到世界许多地区，仍然缺乏数据，但它已成为许多不同县的主要食物来源。

出现

火鸡和鸡肉根据其外观和特征相对容易区分。火鸡的体积比鸡大，通常约10至15磅，尾羽很长。它们的颜色也比鸡的脖子和头上没有羽毛的颜色深。土耳其鸡蛋为棕褐色或棕色。

鸡

鸡通常比火鸡小。母鸡可以是彩色的或白色的，公鸡的羽毛十分醒目，尾巴长长，脖子和后背有羽毛。这些羽毛通常比母鸡的颜色鲜艳。公鸡的头顶上还有一个大梳子，在喙的两侧悬挂着皮瓣，称为鸡冠，会在腿上发展刺刺。鸡的头和脖子上会有羽毛，而它们的卵通常是白色的。

作为食物

火鸡和鸡肉在世界许多不同地区都可以食用。他们确实有不同的口味和营养差异。两只鸟的肉中都含有维生素B6和烟酸，这可能有助于预防老年痴呆症和与年龄有关的一般性智力低下。B6和烟酸都可以帮助支持体内的能量代谢。土耳其的饱和脂肪含量相对较低，并且含有核黄素，磷，蛋白质和硒。它还含有抗氧化剂锌，锌可作为免疫增强剂，有助于调节内分泌功能和激素水平。土耳其肉的胆固醇和钠含量确实很高。它通常在美国和加拿大全年食用，是感恩节的传统餐点。

鸡肉往往比火鸡含有更多的卡路里，脂肪和胆固醇，但它也含有更多的欧米茄脂肪酸和蛋白质。典型的鸡肉胸脯肉含有约165卡路里的热量，而火鸡胸脯肉仅含有104卡路里。鸡肉中的钠含量较低，也是磷和硒的良好来源。当抗击细菌和病毒感染，抗癌细胞和疱疹病毒时，硒可以改善人体的免疫系统。它还会增加良好的胆固醇，HDL，从而使心脏功能更健康。像火鸡一样，它的胆固醇也很高。

饲养

尽管在家庭环境中饲养它们变得越来越普遍，但土耳其通常是野生的。火鸡的商业品种也在迅速增长。他们需要高蛋白饮食。现代火鸡是比野生品种更大的杂种。这通常需要在商业操作中进行人工授精，这也允许选择育种的雌性比雄性多的育种。这将导致更高的孵化率。对于种畜，将在环境受控的条件下将家禽（小火鸡）饲养28周，在此期间，雌性鸡的体重增长到约24-30磅，而雄性鸡的体重增长到50-70磅。在28周时，雌性通常会开始产卵，并在接下来的26周内产卵。到那时，他们将产下100-130个卵。将卵孵化并孵化。一旦它们达到所需的重量，便将其运输进行加工。

大多数鸡也在商业环境中饲养肉和蛋。它们的成熟速度比火鸡快，仅需约14周即可达到可以加工的大小。与火鸡相比，鸡还能产更多的卵，有些母鸡每年能产300多个卵。

1、温度控制：火鸡苗对温度比较敏感，喜欢在温暖的环境中生活，可以将气温维持在15-30°C之间。2、饲料选择：在饲养火鸡苗的过程中，要为其投喂玉米、豆粕、鱼粉、小麦、青草等食物，保证营养均衡。3、定期消毒：饲养火鸡苗时要每天清理粪便和食盆，减少细菌滋生，并且每个星期要用消毒水喷洒1次地面和墙壁。

一、火鸡苗怎么养不会死

1、温度控制

（1）火鸡苗对温度非常敏感，比如喜欢在温暖的环境中生活，一定要将气温保持在15-30?C左右。

（2）可以在水泥地上铺放1层稻草或者棉布，这样能起到保温作用，避免火鸡苗受冻。

2、饲料选择

（1）在饲养火鸡苗时一定要为其投喂玉米、豆粕、鱼粉、小麦、青草等食物，这样能保证它的营养均衡。

（2）给火鸡苗喂食青草时，一定要晒干，避免水分含量过大，导致鸡苗拉肚子。

3、定期消毒

（1）养殖火鸡苗时每天都要清理粪便和食盆，这样能减少细菌滋生，而且每星期都要用消毒水喷洒1次地面和墙壁。

（2）定期检查火鸡苗的情况，确认染病后就要及时隔离，避免出现传染。

4、注意事项

（1）如果是刚出生的火鸡苗，在给其投喂食物之前一定要先喂水。

（2）鸡苗的肠道里面有很多毒素，一定要让火鸡饮用煮沸的温水将粪便排出，避免火鸡萎靡不振。

二、火鸡和普通的鸡有什么区别

1、属性不同

火鸡属于雉科，火鸡属；普通鸡属于雉科，雉族，原鸡属。

2、口感不同

火鸡肉的口感比较粗，不是很细腻，但没有任何异味，比较鲜嫩爽口；普通鸡的肉质非常细嫩，滋味鲜美，适合很多种烹调方法，比较有营养。

3、形态特征不同

（1）火鸡

①火鸡比家鸡大3-4倍，翼展125-144cm，长110-115cm，嘴强大稍曲，头部和颈部裸露，喉部下垂，有红色的肉瓣，头部有稀疏的羽毛和红色肉瘤。

②它的背稍隆起，体羽为金属褐色或绿色，散布黑色横纹，尾羽为褐或灰，斑驳，尾端稍圆，翅膀有白色斑点，脚和脚趾很强壮。

（2）家鸡

①家鸡的体长90-100cm，羽色非常华丽，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹，颈下有一显著的白圈，被称为环颈雉。

②后颈一般是黑色，有金属反光，背部前为金**，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂，胸呈金属带紫的铜红色。

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