农村的河沟曾经有很多河蚌，能吃吗？现在为什么都没有了？

我的家乡在湖南安乡，老家边上就是一条内河，这条河带给我满满的儿童时代快乐的回忆，从小就在河里游泳，捕捞鱼虾玩，那个时候家穷，没钱买鱼钩，都是用针烧红了弯过来做成鱼钩，每次遇到大点的鱼，不是线断就是钩脱。

那个时候水真清，我们这边都是挑河里水吃的，河里到处都是螺丝，蚌壳，还有几种不知名像花甲的我们这边叫挖雀的贝壳，我们在河里游泳随便都可以摸一大筐，那个时候信息比较闭塞，都不吃，也没见哪户人家吃过，也许太常见，又不会做，做起来可能比较麻烦吧？所以就没人弄这个吃，那个年代农村野味是随处可寻的。

没曾想如今蚌壳是稀有之物了，在特色酒楼一份干锅都非常贵，味道特好，很难弄到，因为自己常年在农村收其他野货，对这个有一定了解，现在河里沟里为什么很少有河蚌？主要是河蚌对水质有很高的要求，只要河里水质污染，重金属超标，河蚌就会死亡，只有水质很好的河流或者沟壑里才会有河蚌，就像我老家那条记忆中河水清清只是在梦中了，这条河承包给浙江老板喂珍珠，一直到现在，河水严重污染，见不到一个河蚌，螺丝都没有！

所以啊河蚌能吃，并且营养丰富，是纯绿色的。

农村的小伙伴们看过来，小时候咱们农村老家的河里有很多的河蚌，这些河蚌在我们老家叫做“河耙子”，记得当时都是拿着袋子去河边捡，一般我们捡来不是吃的，而是拿来打开以后喂家里的鸡鸭鹅，这些家畜吃了这些下蛋就特别多。

现在就不同了，大家都知道这个东西可以吃，而且还非常有营养，甚至现在在城市里大饭店几个都要几十块钱，想想那个时候真的是太浪费了。

农村的河蚌也叫“河耙子”能吃吗

刚才我就说到农村河里的河蚌是可以吃的，只是里面的肉的味道特别的腥，一般的朋友没有强大的胃口很难下咽啊。

那么我们如何做出美味的河蚌呢，如果想要去除河蚌肉的腥味最好的的方式就是在做的时候多放一些料酒就可以了。

反过来说如果你想挑战其味道只放食用盐就可以，我个人口感认为可以和鲱鱼有一拼。

在农村河里找河蚌一般都会在河边淤泥里特别多，不过现在可以这么说想找也找不到了。

农村的河蚌也叫“河耙子”为什么会越来越少，甚至有的河里看不到它的身影呢

不知道大家有没有发现，就是说现在农村的河里几乎一年四季很难见到河水，几乎很多农村的河都是干枯的，因此不止河蚌减少了，就连以前经常见到的小鱼也见不到它们的踪迹了，河水常年干枯就是一大因素。

再加上现在农村河道的污染也是导致河蚌减少的原因。

综上所述:

因此我们一定要保护生态环境爱护我们的家园和小动物，做到减少污染保护环境从你我做起。

小时候我从没见过河蚌，记得有一年隔壁二老爹讨了个新媳妇，看到她从一个扇形的东西里扣一点东西抹在手上，香喷喷的。我问：二奶奶，这是啥，她说这是海巴壳，里面装着香脂。当时我就想，我也能有一个这样的东西该多好啊！

有一次，我家大水田的埂子倒了，田里面的水哗哗哗往外流，村里胆子大的男孩子都跳到水去摸鱼，我看到双喜摸到了一个类似二奶奶手里拿着的那种海巴壳，个头比那个还要大，不过颜色是灰绿灰绿的，没有装香脂的那个白。

由于这东西生活在深水处，我们小娃没见过，都纷纷围过去看，这时来了个外村过路的老爹，一问，原来这东西叫歪遮，里面的肉可以吃，象螺蛳一样。

其实叫海巴也好，叫歪遮也好，这东西就是名副其实的河蚌。虽然这东西我的老家不常见，但我跟随爸爸到了县城上小学，在我们居住的附近，有一条小河里就有许多的河蚌。

我不敢下河去捞，通常在一条从河里引流出来的大沟里捞，那种河蚌很小，只有指甲壳大，我放在盆里养着玩，不知道为什么，过不了几天就分成两瓣，完蛋了。

我爸爸很喜欢钓鱼，有一次他竟然钓得两只大河蚌，于是他就把壳掰开，把里面的肉取出来，洗干净，切成小块，和腊肉韭菜一起炒着吃。

老爸说放点腊肉夺腥味，可是我吃着感觉这蚌肉还是腥，而且都嚼不动，腮帮子都嚼痛了都没吃完，后来全倒掉了，现在想想那腊肉可惜了。

所以，河蚌是可以吃的，只不过腥味重，不好吃，吃得人较少。很多人都是把壳敲碎，把肉取出来喂鸡喂鸭喂鹅，让家禽多多下蛋。

但是，近几年来，在我眼里认为不好吃的河蚌，竟然有越来越多的人爱吃，还说以前是缺油少盐，是你不会炒。

我认为，河蚌虽然能吃，让它和螺丝是一样的性质，它的肉看似很嫩白，但里面却有许多的寄生虫，所以不吃为好。

不过现在到处都是污染和干涸的小河，河蚌已经很少见了，前久我特意去了一次，儿时曾经捞河蚌的那条大沟，想捞几个河蚌扔到大水缸里养着玩，可是我找了很久，都找不到一丁点。

不知大家是否有同感？曾经，农村的河沟里流水潺潺、清澈见底，有各种各样的小鱼虾，还有螺蛳和河蚌。那时候，常常可以见到农村的大人和小孩下河下沟抓鱼摸螺蚌。如今，这等乡间景象是再也难以看到了。

在我们当地农村，河蚌一般被叫做蚌壳， 蚌壳不仅可以吃，还非常的美味。 可以说，农村河沟里的各种野味，除了鱼虾，那份鲜美的当数螺蛳和河蚌了。

河蚌和螺蛳一样，都生长在河沟里有淤泥的地方。一般在淤泥深厚的地方，才会有大个的河蚌，大个的河蚌肉质才肥美。

小时候，看着村里的男人潜进淤泥深厚的老河里，摸出手掌大的河蚌，一桶一桶地提到岸边，羡慕得不得了。

水质好的河沟里摸出来的河蚌很鲜美，不腥，烧得好的话，吃了让人回味。 吃河蚌的最佳季节是春季，此时水温低，河蚌尚未开始活跃，肉质干净且肥厚细嫩。到了夏天，河蚌肉就老了，且河蚌活跃起来开始大量进食，泥沙多。所以，想吃河蚌的话，一定要瞅准了季节。

但是如果河沟里的水质不好，有水污染，这种情况下即使有河蚌，也多半又腥又臭。 因此，河蚌能不能吃，好不好吃，全看水质好不好。

刚从河沟里捞起来的河蚌，最好不要立即下锅就烧，先用清水养两三天，让河蚌把肚子里的泥沙吐完。烧煮之前再加盐把河蚌肉上的黏液搓掉，冲洗干净。经过这些处理后的河蚌，干净又鲜美。

对于河蚌怎么吃，我最喜欢的做法是， 韭菜炒河蚌 。 更讲究的就是春韭菜炒春河蚌，两者都取其鲜嫩，再加上韭菜的香气，实在不要太好吃。

此外，品质上乘的河蚌也可以用来做汤，农村有句老话叫 “春天喝碗河蚌汤，夏季不长痱子不长疮”，可见河蚌的鲜美！

但是，现如今，别说能做汤的品质上乘的河蚌，农村的河沟里，就是河蚌的影子也难见了。这是为什么呢？

1、环境的改变

以前，农村的河沟底都是淤泥，未经污染，富含腐殖质，自然是河蚌的生存地。如今，农村里的沟许多做起了田园改造，沟底都是水泥建造的。另一方面，农村水稻田改成了果树园，沟里长期干涸。这些，都不适宜河蚌的生存。

2、河沟水质污染

随着现代农业中农药的广泛使用，以及人们生活污水的排放，河沟里的水不可避免地受到污染，破坏了河蚌生存环境和水质。

总之，大自然是一个生态循环系统，一个物种的消失，必定是其赖以生存的环境和条件的消失。因此，爱护环境，保持自然生态多样化，才能更好地守护我们的家园。

农村的河沟曾经有许多河蚌能吃吗？为什么现在没有了？

对于我们生活在农村或者有过农村经历的人来说，河里面的河蚌绝对是很常见的生物，而且河蚌不仅能吃，味道还很鲜美。

案例展示：

1，如何吃河蚌： 不知道题主那里是什么情况，总之，我们这里旁边那条河里面的岸边一直都有很多河蚌。每年我都会在冬季以及春季的时候去河边摸河蚌然后回家弄着吃。

今年都吃了5回河蚌了，每次都捡3桶，虽然看上去很多，但是去壳之后，也就只剩下2到3斤肉了，这个都还好，用腊肉爆炒河蚌肉然后放点咸菜，吃火锅，味道非常不错，河蚌肉吃起立有弹性，有嚼劲但是肉质却不老。

我们在河蚌肉下锅之前都会用盐和醋浸泡一会，目的是为了去除腥味和河蚌肉里面的部分寄生虫，然后还可以让河蚌肉吃起来比较酥软。

2，如何摸河蚌： 不知道其他地方是什么情况，我们这里的河蚌特别多，不过比较有趣的是，10年之前，我们这里的河流里面基本上没有什么河蚌，反而最多的是那种河里面土生土长的小螃蟹，也就是彭琪。很喜欢钻在树根下面的洞里面，有时候用手去掏，一窝就有10多个，但是现在好像看不见这种彭琪了，最多的是河蚌以及螺蛳，这种现象没有特别好的解释，你说彭琪看不见了，是水质恶化的原因，但是河蚌对水体的要求同样很高，这么多河蚌的出现，表明河流水质还是不错的没有出现过太大的问题。

在河边摸河蚌最好是岩石缝隙里面摸，这些地方河蚌是非常多的，我记得年后开始在河边摸河蚌，直到今天一共吃了5回，除了我之外应该还有其他人在摸河蚌，我记得最后一次摸河蚌的时候，就发现岩石缝附近基本上看不见大的河蚌了，只有大量的小河蚌基本上就和土豆一样规格的河蚌，最后我们在河边转了一大圈，最终还是摸了1大盆河蚌，不过都是小的，还可以吃上一顿，后来才知道除了我们之外，还有附近邻居也天天来摸河蚌，难怪现在河蚌是越来越少了。

补充说明：

1，河蚌开壳的正确方法： 这里补充两点想吃河蚌的如何将蚌壳和河蚌肉分离，我以前采取的是比较简单直接粗暴的方法，就是用刀或者石头将河蚌壳敲碎，这个过程中河蚌里面的谁会大量溅到以扶桑甚至是脸上，而且蚌壳粉碎之后会扎手，我就遇见过很多次，后来得到有经验的人传授了一些小技巧，用刀将河蚌的两片蚌壳切开很轻松，后来我发现这种方法确实比较管用。

2，关于河蚌里面是否有珍珠的一点想法： 从理论上来说，任何河蚌都可能藏有珍珠，但是我在这些野生河蚌身上很少发现珍珠，人工养殖的河蚌 也叫珍珠蚌，专门除珍珠的，而且后来我才知道要想提高珍珠的产量，很多养殖户都是提前在河蚌体内放了一些东西，才会让河蚌不断分泌，最终形成了珍珠。而且现在人工养殖的珍珠病不是特别贵，珍珠价格高低取决于两方面，一是野生还是养殖的，其次还要看珍珠的规格大小，大的显然更加值钱，小的基本上不值钱。

农村河沟里的河蚌是可以吃的。我记得小时候经常去河里摸河蚌、抓小鱼、抓河虾，运气好了还的逮住小鳖。摸出来的的小河蚌回家一般煮煮吃，大的河蚌父母会炒菜吃。我觉得河蚌不太好吃，腥气太重，最主要的是河蚌肉太有韧性，嚼的腮帮子疼都嚼不烂，也不是太爱吃，那时喜欢抓河蚌纯粹是觉得好玩。

不请自来！

河蚌，营养丰富，富含蛋白质和维生素，于咸肉骨头炖汤，绝对是一道美味佳肴……！深受消费者的青睐！

但是，由于河蚌富含高蛋白，所以身体的肠胃稍微有点不好的，因为吸收不了河蚌的高营养，而造成拉肚子，又因河蚌性寒，卑胃虚弱者，寒性体质者最好不要食用……！

记得那是在我童年的时候，大约在一九七几年，有一天我在村里的一个叫“龙潭”的池塘中，摸了满满的一大盆河蚌，当时家里养了一群鸭子和一群鸡，河蚌划开了取肉喂鸡鸭，当我划开最大的一个河蚌后，我惊奇的发现，在蚌壳里有着七颗紫色的珠子，直径约于黄豆一船大小，可惜的是后来全部被我敲碎了……！

但是由于河蚌螺蛳对水质的要求非常高！水质一旦被污染，重金属超标了，那么在这种情况下，河蚌螺蛳，就会因受不了重金属污染，而全部死亡，特别在夏秋季节，炎热的夏季，突然间打起了冷水暴，水体表面上的污染物和热量，沉入水底，不但河蚌螺蛳等水生动物受不了，导致全部死亡，就连精养鱼池的鱼都会全部死亡，称为：“翻塘！”……。

而承包者为了追求利益最大化，纷纷的在自家鱼塘内，套养了螃蟹，而螃蟹的主食就是河蚌螺蛳等！

螃蟹吃河蚌，都是剩河蚌将肉体伸出蚌壳时，利用两只大钳子，用力夹住河蚌肉，然后一块一块切割，由于螃蟹数量众多，所以河蚌纷纷地被吃掉了！

您好，科学兴农为您解答。

现在天气越来越热了，小时候这个时候就开始想要去小河边玩耍了，那时候的小河里总是会有很多惊喜，小鱼小虾非常多，还能捡到不少的大田螺、河蚌之类的，不过现在已经很少了。

河蚌能吃吗？

河蚌自然是能吃的，小时候经常能够捡到河蚌，自从知道里面有可能会有珍珠之后，每次费了九牛二虎之力想要打开的时候总是抱着一种寻宝的心情，不过每次打开之后都没有遇到过珍珠。不过河蚌肉倒是不常吃，大多的时候都是将河蚌用来喂鸭子或者喂猪了。当然河蚌肉也是能够吃的，不过因为科学兴农家人实在是厨艺不精，每次做出来的河蚌的味道都不是很理想，不是土腥味太重，就是感觉没有清洗干净，并且感觉肉质比较硬，口感上并不是很好。不过用河蚌做出来的汤还是不错的。

这里再跟大家分享一点就是如果是买来的河蚌的话，最好不要着急去做着吃，先让河蚌用清水养两天，期间注意多次换水，也可以在水中放入一些食盐，这样有助于河蚌吐干净沙子，做出来的河蚌口感会更好。

为何现在的河蚌少了？

河蚌为何变少了，这个相信大家都有自己的看法，现在农村的小河里不光是河蚌少了，很多水生物都少了，有些小河沟也都已经干涸了。想想小的时候一到夏天村里的一帮小孩子拿着渔网、水桶去捉鱼的情景，现在已经很少能够见到了。河蚌变少了一个很重要的原因自然是河蚌生活环境的改变了，不少农村的河沟受到了污染，而河蚌对水质的要求很高，一旦水体受到污染自然就不会再有河蚌了。另外有些地方的小河小溪经常会出现断流甚至干涸的情况，这样自然也会导致河蚌等水生物的数量下降。

农村里面的和高长青有很多的河蚌。那这种情况肯定是能够吃的，在我们小时候记得在农村里面的小河里面，经常去摸这些河蚌，甚至这个石螺等等，这些都是可以拿来做美味的 美食 的。

但是现在为什么没有了呢？随着时间的发生变化，农村里面也不断的发生变化，现在我们就来和大家分析一下在农村里面为什么现在很少能够看得到这些东西啊？

种植业的发展已经影响了这些动物的生存

确实现在种植业非常发展的快速，那么喷洒的农药很多的时候，在清洗这些农药的用具，喷洒农药的用具以及清洗这些机械，那么残留的农药就会流向河流里面。

这种情况这些生物的生存状况就受到了严重的威胁，甚至遭受灭绝的举动。

所以面对这个问题，农村里面种植业发展的越厉害，那么河流里面的小鱼小虾以及贝类的东西基本上已经很少很少了。

我记得小时候在农村里面，我经常跑到河里面去摸这些石螺，那么回家放羊两天就可以爆炒，又是一顿非常美味的 美食 大餐。

但是现如今回到农村里面，找到河流里面，基本上两边能够感觉得到垃圾非常多，臭烘烘的河水都发黑了。

这种情况之下，自然而然河流里面的小鱼小虾就已经不见已经没有了。

小作坊也在农村里面不断的出现。

农村里面的小作坊，现在也已经逐渐的出现，那么对于这个问题，小作坊有的呢，是在加工这些其他的物质，有的呢会排放重金属的污染物。

所以当小作坊不断的出现，排放量也不断的增大的时候，导致排放到河流里面没有经过处理，直接污染河流，被破坏了这个生存环境的情况之下，这些贝类以及小鱼小虾小动物之类的淡水生物基本上就没有了。

在我们这边对于河流里面，小鱼小虾基本上没有对于河流里面的贝类石罗现在的数量，看得到是非常非常少。

生存环境被破坏的时候，自然而然这些产品就会没有了。

爱护环境人人有责。

现在我们再一次回到农村里面，真真正正的能够体会得到，爱护环境，人人有责，这一句不是空话，他是希望我们能够共同的保护农村里面这个环境。

大家可以想象一下以前农村里面，田野里面有青蛙，河流里面有小鱼，而现在呢，在农村里面看到的都是一片死寂的情形。

河流里面只有浑浊的河水不断的流淌，时不时还会散发出臭烘烘的气味。

田里面再也没有看得到青蛙跳动的身影，晚上田野里面也是一片寂静的情形再也听不到它们鸣叫的晚会。

所以农村里面环境的问题也是需要迫切我们去解决的问题，在农村里面我们希望能够获得一个更好的居住环境，更加友善的生态平衡的环境。

我觉得90年代前在农村长大的人应该都知道河蚌，而且也有不少人有过摸河蚌的经历。我小时候就经常去河里捡河蚌，不过带回家后都不吃，取出蚌肉剁碎后就拿去喂鸡鸭了。

河蚌是可以吃的，不过我们那里没多少人喜欢吃河蚌，主要是味道太腥了。虽说河蚌腥味重，但是它还是很有营养的。厨艺好的人做出来的河蚌是很好吃，但厨艺不行的人，做出来，估计没多少爱吃。

现在农村河里没多少河蚌了，主要是现在种植农作物，用的农药、化肥等等会对河水造成污染，自然的河蚌就活不成了。小时候在水沟里、河里就可以看到很多小鱼，但现在哪里还有它们的身影呢，早就不见了。

不过在一些鱼塘里还是有河蚌的身影，我外婆家的鱼塘就有不少河蚌，经常有人去捞上来呢。小时候听说过河蚌里有珍珠，自己特天真的去捡了很多回来，结果一个珍珠都没有，现在想想虽然觉得幼稚，但都是童趣。

不管是河蚌还是其他的生物，因为环境的污染，它们都少了很多，所以我们要多加爱护我们的环境。

夏天的准确打开方式

喜欢夏天，无拘无束的穿着，不再存有寒冷簿的担心，眼前纵横交叉的河流，纵身跃进河流里随意的潜伏、掏石窟窿里的鱼虾，大人在岸上大声的责怪，可以装着浑然听不清的傻样，我想象这是夏天的快乐和怀念。

今天立夏，时节悄悄的打开了夏天的窗口，以后的每一天就都是为我们夏天恣意的快乐在做准备，学生的时代，每当这个时间段，期中考试过了不多久，年级的学习也就不过一个多月后的期末考试，从来没有畅想曲考什么名牌大学，没有成就一番事业的父母叮咛，所有的愿望不过是保持该有的学习时间和效率，正常的章节复习完毕，知识点记牢，至于其他，交给时间，想到期末之后的每年一次的夏季长假，心里就储蓄了一份期待。

夏天的江南属于太湖流域的河流湖泊，每一个孩子都能轻松的下到深水区，恣意的戏水，一个巨大的木盆，基本就是夏日河流里徜徉的我们唯一器具，我们的任务就是将它装满，河蚌、蚬子、螺丝，鱼虾，当然有时还有上岸“顺来”的西瓜、甜瓜。

“君到姑苏见，人家尽枕河”。江南的村落，大抵都围绕着一条河流，于是谁家的孩子下水游泳了，两边的乡邻都能知道，就像进入了公共视野，不用担心失踪了，而游泳都有几个孩子结伴而来，一个个猛子潜下，近处的鸭子知趣的游开了，知道我们开始占据这段河流地盘，河床的淤泥不少，冒出水来，手里就提着一个河蚌，扔进旁边的木盆，而浅水区域，多的是蚬子螺丝，那得靠赶网操作获得。至于河边的石头窟窿，就是鱼虾的聚集地，手轻轻围合进去，一阵猛烈的跳动袭来，是小鱼小虾蹦跳着闪躲行为，意外的撞上了胳膊。一阵阵快意、欢乐、惊呼在河边荡漾开来。

这当然是孩提时候的夏天记忆了，但是对夏季的快乐期待一年年的流传了下来，即使再也没有下水游泳摸鱼虾的机会，夏天的炎热从此没有怨恨过，反而我们养成了一种宽容冷静对待每一格溢出的温度，相信有一个地方，少年年龄，他们有了一个长长的假日，跃进河流驰骋，潜入水下，感受没有父母管教的自由时光。

成人的夏天多的是麻烦，我们居然可以平静体谅天气的干燥和炎热，因为远方有一群人因为环境温度的居高不下，不再有少衣寒冷的哆嗦和自卑。

夏季是上天的美妙馈赠，冬日里的阳光多么吝惜，而目前，我们获取了一种溢出到我们无法接纳的阳光，乃至逃避它，用遮阳帽、长衣躲避阳光的过分热情。但是，我们少去了衣着的驱寒担心，光脚，露胳膊路背，无伤大雅。

夏季是我们生活成本最低的时段，没有人和你争抢阳光，瓜果，蔬菜遍地，价格自然廉价得很。很多的操场、步道被附近的居民涌入，一圈一圈的循环往复，稍微几圈，浑身是汗，不过他们都异常的开心，因为这是锻炼美妙身姿的极佳时光。

而我最喜欢的便是，一本书，阴凉的树荫下，趿拉拖鞋，走进另一个趣味灵魂的领地。