猪肝与猪腰有啥区别

1、含义

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。

猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。

2、食用

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食用前要去毒。要置于盆内浸泡1～2小时消除残血，再进行烹饪。

猪腰清洗干净就可以煮熟食用。

3、作用

猪肝脏含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。

参考资料：

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羊血

羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平，功能止血去淤。缪希雍《本草经疏》云：“女人以血为主，血热则生风，血虚则闷绝。羊血咸平，能补血、凉血，故主女人血虚中风及产后血闷欲绝也。”

羊心

羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（b1、b2、a、c）、尼克酸等。其性味甘、温，归心经。功能为补心、舒郁。可用于劳心膈痛，惊悸等症。

羊肺

为牛科动物山羊或绵羊的肺脏。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、b2、尼克酸等。

羊肺性味甘、平，归肺经。能补肺气、调水道，可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。

羊肚

即羊的胃。

羊肚性味甘、温，入脾、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素（b1、b2）、尼克酸等成分。能补虚、健脾胃，用于虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

羊肝

羊肝含维生素a多于牛肝，每百克为29900国际单位；维生素b和c也十分丰富；蛋白质含时约为羊肉的2倍，另外还含有脂肪、尼克酸、钙、磷、铁等。

羊肝味甘苦性凉，能益血、补肝、明目，可用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳等症的治疗。其中补益效能以青色山羊肝最佳。

羊肾

羊肾性味甘、温，入肾经。

其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（a、b1、b2、c）、尼克酸等。能补肾气、益精髓，主要用于肾虚劳损腰膝痠痿弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频、遗尿等症。

羊胆

药用青山羊药胆佳。味甘性寒，有明目功能。李时珍说：“肝开窍于目，胆汁减则目暗。目者，肝之外候，胆之精华也，故诸胆皆治目病。”

羊奶

羊奶性味甘、温，入胃、心、肾经。

其成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素（a、b1、b2、c）、尼克酸等，能温润补虚。用于虚劳羸弱、消渴、反胃、哕逆、口疮、漆疮等症的治疗。

羊胫骨和脊骨

羊胫骨和脊骨性味甘、温，归肝、肾经。

羊胫骨和脊骨中含大量磷酸钙、少量碳酸钙、微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝、骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白、中性脂肪、磷脂等。能补肝肾、强筋骨、补血，可用于虚劳羸瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、白浊、淋痛、久泻、久痢等症的治疗。

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