猪肝与猪腰有啥区别
1、含义
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。
猪腰,别名是猪肾,方言称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。
2、食用
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食用前要去毒。要置于盆内浸泡1~2小时消除残血,再进行烹饪。
猪腰清洗干净就可以煮熟食用。
3、作用
猪肝脏含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪腰营养丰富,适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用,老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用,但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
参考资料:
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羊血
羊血含蛋白质16.4%,主要为血红蛋白,其次为血清蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平,功能止血去淤。缪希雍《本草经疏》云:“女人以血为主,血热则生风,血虚则闷绝。羊血咸平,能补血、凉血,故主女人血虚中风及产后血闷欲绝也。”
羊心
羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(b1、b2、a、c)、尼克酸等。其性味甘、温,归心经。功能为补心、舒郁。可用于劳心膈痛,惊悸等症。
羊肺
为牛科动物山羊或绵羊的肺脏。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、b2、尼克酸等。
羊肺性味甘、平,归肺经。能补肺气、调水道,可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数。
羊肚
即羊的胃。
羊肚性味甘、温,入脾、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(b1、b2)、尼克酸等成分。能补虚、健脾胃,用于虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肝
羊肝含维生素a多于牛肝,每百克为29900国际单位;维生素b和c也十分丰富;蛋白质含时约为羊肉的2倍,另外还含有脂肪、尼克酸、钙、磷、铁等。
羊肝味甘苦性凉,能益血、补肝、明目,可用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳等症的治疗。其中补益效能以青色山羊肝最佳。
羊肾
羊肾性味甘、温,入肾经。
其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(a、b1、b2、c)、尼克酸等。能补肾气、益精髓,主要用于肾虚劳损腰膝痠痿弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频、遗尿等症。
羊胆
药用青山羊药胆佳。味甘性寒,有明目功能。李时珍说:“肝开窍于目,胆汁减则目暗。目者,肝之外候,胆之精华也,故诸胆皆治目病。”
羊奶
羊奶性味甘、温,入胃、心、肾经。
其成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(a、b1、b2、c)、尼克酸等,能温润补虚。用于虚劳羸弱、消渴、反胃、哕逆、口疮、漆疮等症的治疗。
羊胫骨和脊骨
羊胫骨和脊骨性味甘、温,归肝、肾经。
羊胫骨和脊骨中含大量磷酸钙、少量碳酸钙、微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝、骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白、中性脂肪、磷脂等。能补肝肾、强筋骨、补血,可用于虚劳羸瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、白浊、淋痛、久泻、久痢等症的治疗。
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