风焙烤是什么意思

风焙烤是指在使用烤箱进行烘焙过程中，加入了强制循环风扇来提供均匀的空气流动。

风焙烤主要是利用风扇强制循环热风，使烤箱内的空气流动，从而让食物受热更均匀。在传统烘焙中，热量主要来自烤箱的上下两层加热元件，而在风焙烤中，风扇驱动热气在炉腔内循环，使食品放置在烤箱内不同位置都能同时受到均匀加热。

风焙烤指的是烤箱后面有一个风扇。它用风扇来吹和加热烤箱。它利用热空气对食物进行全方位的加热循环，使食物能充分加热、可口。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

扩展资料：

注意问题：

预热

在烘烤任何食物之前，烤箱必须预热到规定的温度，以满足食谱上的烘烤时间。烤箱预热需要时间，如果预热不够，可能达不到指定温度。如果烤箱预热时间过长，也可能影响烤箱的使用寿命。

烘烤高度

在小型烤箱中，基本上只需把食物放进去，但中型烤箱通常有三层高度可供选择，只要食谱没有规定上下火温，烤箱就可以放在中间；如果上火温高，下火温低很低，除非炉子的上下火可以分开。温度控制，或者此时通常是上下火温加上除以二，然后把烤盘放在上层，但仍需留意表面是否太热。

食物过焦

小烤箱更容易烧焦。这时，你可以用一层铝箔覆盖食物，或者打开烤箱门散热。中型烤箱有足够的空间并能控制温度，除非烤箱温度过高、离火太近或烤得太久，否则会有较少的过焦现象。虽然在烘箱温度不均匀的情况下，介质烘箱可以控制温度，但仍无法与专业烘箱相比。

以制作中西小吃为例。由于中型烤箱的温度不如专业大型烤箱稳定，在烘烤时一定要注意烤箱温度的变化。我们必须及时更换或冷却零食，以避免蛋糕或面包或未熟饼干两面膨胀不均。

百度百科-烤箱

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