毛豆和金豆区别

二者的区别是品种不同。

1、毛豆很嫩，壳是绿色的，可以带壳和豆子一起卖，叫毛豆，一般可以水煮。

2、金豆是中国江西省的一种特色小吃。呈金**，香脆可口。很多人喜欢在吃饭的时候把它当配餐吃，也有人喜欢在日常生活中把它当零食吃。

大豆和毛豆的区别

回答毛豆：又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，其茎部有细毛，荚上也有细毛；豆荚嫩绿色，显得青翠可爱。青豆：是大豆、豌豆的别称，其叶柄较长，密生灰色的长硬毛，茎粗壮，密生灰色长硬毛。

一、毛豆和青豆的区别

1、概念不同：毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，荚上也有细毛；青豆是大豆、豌豆的别称，属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，叶柄长，密生灰色长硬毛，茎粗壮，密生灰色长硬毛，托叶小，披针形。

2、颜色不同：毛豆新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，种皮一般为**；青豆种皮为青绿色，荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色。

3、分布范围不同：毛豆以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别；青豆主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。

二、毛豆和青豆的价值

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，含有?-胡萝卜素和?-胡萝卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等，是人体摄取维生素C、维生素A和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。还能提供少量钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。

2、毛豆含蛋白质约40%，脂肪约20%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品，叶、茎、豆粕及粗豆粉可作肥料和优良的牲畜饲料，豆粕经过加工制成的浓缩蛋白、组织蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如干酪素、人造肉、味精及塑胶工业、造纸、人造纤维、火药等的原料。豆油除了主要供食用外，并为油漆、润滑油、瓷釉、肥皂、防腐剂、人造橡胶等重要原料。

大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆，两者并无本质上的区别，属于同一个物种。毛豆、黄豆、青豆、黑豆等都属于大豆，是豆科植物中的大豆属，隶属于被子植物门、双子叶植物纲，是我国重要的粮食作物，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

一、大豆

1、大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，为豆科大豆属的一年生草本，隶属于被子植物门、双子叶植物纲，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

2、大豆起源于中国南方地区，拥有五千多年的栽培历史。作为中国重要粮食作物之一，大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

3、大豆粒的大小可分为六种：极大粒（百粒重30克以上）；特大粒（百粒重24.1-30克）；大粒（百粒重18.1-24克）；中粒（百粒重12.1-18克）；小粒（百粒重6.1-12克）；极小粒（百粒重6克以下）。

二、毛豆

1、毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

2、按生长与结荚习性分类，毛豆可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类；按生育期分类，毛豆可分为早熟种（生育期90天以内）、中熟种（生育期90-120天）、晚熟种（生育期120天以上）三种。

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