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猪喉骨和猪脆骨的区别

一语惊醒梦中人1年前 (2023-12-03)阅读数 19#综合百科
文章标签脆骨猪肉

猪喉骨和猪脆骨的区别在于位置和用途。

猪喉骨是位于猪的喉部的骨头,通常用于制作汤或炖肉料理。它含有丰富的胶原蛋白,煮熟后具有一定的嚼劲和口感。而猪脆骨是指猪的脚腕部分的骨头,也被称为猪蹄骨。猪脆骨富含胶原蛋白和骨髓,煮熟后骨髓会变得柔软,肉质鲜嫩。猪脆骨通常用于炖煮、烧烤或炸制等烹饪方式。

猪脆骨的功效与作用有哪些?

做法一主料猪脆骨400 克。辅料鸡蛋1个锅巴150克花椒20克干辣椒节75克。调料精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克。烹饪方法1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用;2、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油;3、锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。

猪喉骨和猪脆骨的区别

猪脆骨存在于猪的耳朵、喉咙等关节之上,也称猪软骨。

猪脆骨是猪身上比较软的排骨,也叫猪软骨。其含有大量的蛋白质,维生素,以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质,是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑选部位。

猪肉的养生功效

1、防治贫血:猪肉中含有丰富的血红素,能帮助防治缺铁性贫血。

2、补肾养血:中医认为猪肉味甘咸性平,有补肾养血功效,能帮助治疗肾虚体弱和产后血虚等症。

3、润燥:用猪肉熬汤喝下,能补充体内的津液,有效治疗热病伤津等症,能消渴和滋润肌肤等。

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