电磁炉炒菜用什么锅好?电磁炉的选择方法有哪些?

电磁炉是厨房中十分常见的电器，购买一台合适的电磁炉对于炒菜做饭都是不错的帮手，除了关注电磁炉的功能之外，电磁炉的配件也需要好好选择，比较重要的就是电磁炉炒菜所用的锅。使用电磁炉会注重功能，使用什么样的锅则决定所烹饪出的饭菜才更美味。

电磁炉是 厨房 中十分常见的电器,购买一台合适的电磁炉对于炒菜做饭都是不错的帮手,除了关注电磁炉的功能之外,电磁炉的配件也需要好好选择,比较重要的就是电磁炉炒菜所用的锅。使用电磁炉会注重功能,使用什么样的锅则决定所烹饪出的饭菜才更美味。不管是电磁炉还是电磁炉所用的锅具,在选择的时候都需要慎重注重功效。那么,电磁炉炒菜用什么锅好?电磁炉的选择方法有哪些?

电磁炉炒菜用什么锅好

1、 铁锅 :目前较安全的锅

据介绍,使用中国传统的铁锅是目前较安全的 厨具 。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。

2、不粘锅:不宜过高温煎炸

据我国环境化学介绍说,全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为 不粘锅涂层 必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0。2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。 使用不粘锅时,若温度达到260℃就会导致不粘锅中PFOA成分分解。不过,一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但是如果烹制煎炸食品,锅子的温度就可能超过260℃。

3、虽然各种电磁炉厂商都宣称其产品是支持多种锅具的,如不锈钢锅、铁锅、导磁的铝合金锅、镁合金锅、 陶瓷 锅、 紫砂锅 等,但并非每个锅都能有较佳的热转换效率,也不是不锈钢锅都能用。如奥氏体型钢的磁导率小,不适合用作电磁炉锅具。通常磁导、电阻率小且锅底较厚的锅具与电磁炉更匹配,如果有带保温涂层的锅底和不粘锅面较理想。对于平凹电磁炉,还要注意锅的深度要适宜。

电磁炉的选择方法

1、认清EMC标志:先来普及下电磁骚扰和EMC啥意思。指出,在2015年6月之前,电磁炉国家强制性3C认证,对电磁兼容性没有强制要求。所以全国电磁炉行业,无论是美的、苏泊尔(36。680,0。08,0。22%),还是九阳等行业巨头,一直未将电磁兼容性纳入产品设计之中。所谓EMC,就是国家强制电磁兼容性标准,具有抗电涌降干扰用途。就是观看机器是否带有EMC标志。各品牌2016年以后生产的电磁炉产品,达到国家新标的,机身都带有?EMC?标志。所以,消费者只要认清?EMC?标志,就不用担心电磁干扰带来的潜在危害。据了解,目前一线品牌的电磁炉,都会积极迎合国家标准,也乐于接受第三方机构的认证和检测。

2、整机安全较健康:不过,购买厨电产品,光有电磁兼容达标还不够,较重要的是整机安全。真正的安全,是具有严格的质量保障体系,达到整机安全的产品。具体而言,材质安全,比如,不锈钢的材质元素要符合国家标准,要认准?304?标志。加工安全。在高温、高压、酸性碱性油性、长时间加工过程中,材质和功能要保持稳定。第三,在模拟食物实际加工过程中,整机要符合安全标准。第四,因为政府的检查属于抽检,所以制造商有保证产品一致性的能力,产品和被测试和被抽查样品,质量一致。因此,选择行业领军品牌更安心。

以上就是对?电磁炉炒菜用什么锅好?电磁炉的选择方法有哪些的具体介绍。电磁炉的品牌也有不少,不过,只要按照方法进行选择就能选到品质不错的电磁炉。毕竟,电磁炉无烟、无废气、无明火的是其他电器不可替代的。

电磁炉专用锅和普通锅有什么区别

电磁炉的炒锅是用厚的铸铁锅，厚一点的锅虽然热得慢，但凉的也慢，只要合理使用，是不会费电的，效果都是一样的。

厚的铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而薄的精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用厚的铸铁锅较好点。

厚的铸铁锅是精铁铸成，由于用料好杂质少，因此表面光滑，传热比较均匀，锅内温度可以达到更高，不容易出现粘锅现象，清洁工作好做。

扩展资料

电磁炉用锅注意事项

在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件，那就是锅的材质必须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅，不锈钢锅，复合底锅必须是电磁炉专用。

而且对于锅底的也是有要求的，锅底直径至少达到8cm，当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉不能工作。锅具为平底1026cm锅具为合适，因为加热线圈磁场漫衍直径为2226cm，此磁场范围的锅具较为合适。

百度百科-铸铁锅

材质、受热效果等区别。

1、材质区别：电磁炉专用锅采用较厚的材料，普通锅多采用薄而轻的金属制造。

2、受热效果区别：电磁炉专用锅由于其特殊设计，可以更好地适应电磁炉原理并有效吸收传导来的能量，普通锅不含有磁性材料效果较差。

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