金花菜和猪下水是什么菜

金花菜，中药材名。本品为豆科植物细叶百脉根的全草。夏、秋采收。功能主治为：清热，止血。

猪下水猪下水通常情况下是指猪的内脏，也就是猪心、猪肝、猪肚、猪肺、猪大肠和猪小肠，也有人把这些内脏称为软下水，而把猪头和猪蹄称为硬下水。

金花菜的形态特征：

多年生草本，高12～30厘米。茎丛生，有棱，疏被白色柔毛。羽状复叶互生，小叶5枚，基部2小叶较顶端3小叶为小，顶端小叶倒披针形，长5～17毫米，宽2～5毫米，先端短尖，基部横形，全缘，两面脉上疏被细长白柔毛。花1～3朵生于枝顶，排列成伞形花序，具叶状总苞。

猪下水的使用方法：

准备原材料：猪心1个，葱3根，姜5片，辣椒2个辅料。

料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。

具体做法：

1、猪心洗净、切花，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。

2、先将猪心用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入猪心和所有调味料，炒入味即盛出。

其他相关信息：

黄花菜炖猪脚 黄花菜20g，猪脚250g，生姜5g，料酒、食盐、味精、酱油等适量。将黄花菜温水泡发待用，猪脚洗净去毛，剁成小块，先将猪脚用茶油爆炒，倒少量药酒，翻炒，用酱油着色，再用清水旺火烧开。

下黄花菜、生姜，慢火炖至猪脚熟烂，下好调料，离火趁热食用。此菜是治疗产后体虚或产后缺乳的良方，但应注意黄花菜不宜用鲜品，因其中含秋水仙碱可使人中毒，有过敏史或皮肤易生风疹者慎服。

具有抗癌作用的蔬菜有哪些（包心菜、胡萝卜、西红柿、菜花、大白菜）

　一、水果

葡萄：古代称蒲陶、蒲桃，原产于欧洲、西亚和北非一带。波斯(即今伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。至于欧洲葡萄，大约3000年前传入新疆，张骞通西域引入中国内地。17世纪传入北美洲后与当地野生种杂交，诞生新品种，19世纪从海路又传入中国。

无花果：原产地在亚洲西部沙特阿拉伯和也门及土耳其。中国新疆在汉代已栽培,唐时传入中国内地。

哈密瓜：古称“甘瓜”、“甜瓜”，原产地在西域即今新疆鄯善和哈密一带。

芒果：原产地印度。632至642年,由唐代著名法师玄奘,从印度带回中国，而今芒果是荷兰人在台时引入的。

菠萝：原产巴西，明朝时传入。

草莓：明朝开始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才从英、法等国引进良种。

木瓜：原产墨西哥，明末清初传入我国。

橄榄：橄榄一词包含多种植物，油橄榄是地中海产的。而果橄榄则是中国原生的。

石榴：古称“安石榴”，原产地即古之西域“安国”、“石国”，汉代传入我国。

苹果：1.古称“柰”，类似现在的沙果，是一种绵苹果，它原产中国新疆一带。

2.为西洋苹果。原产地是欧洲及中亚，1870年前后转入中国。

核桃：古称胡桃，原产地在中国西部地区。

库尔勒香梨：为中国梨与西洋梨杂交而成的品种。

梨：的原产地为中国中原地区。

猕猴桃：原产地为中国南方。

柠檬：原产地为印度。传入中国时间不长。

西瓜：原产地在非洲南部、撒哈拉。唐初传入中国新疆地区，五代、宋辽时期由丝绸之路传入中国内地。原产地。

草莓：又叫洋莓，红莓，原产欧洲，20世纪初传入我国。

沙枣：别名桂香柳、金铃花、红豆、吉格旦。原产欧洲、亚洲和北美洲。

甜樱桃：又称大樱桃、西洋樱桃，原产亚洲西部和欧洲东南部。19世纪70年代传入中国。

蓝莓：原产于欧洲,中国东北大兴安岭地区也有分布。

龙眼，原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。

香蕉：原产东南亚，我国元代开始种植。

柚子：原产我国，远在公元前的周秦时代就有种植。

甜橙：原产中国南方及亚洲的中南半岛，西汉时已有记载，世纪初期从中国传入欧洲，15世纪末传入美洲。。

樱桃：中国商代就有记载。

杏：原产中国，遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。 18世纪被西班牙教士带入加利福尼亚南部。1879年，美国果树学会列举的在美国种植的品种有11个。杏原产中国，遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。

桃、李、梅、板栗原产于我国。

甜瓜：原产于印度、非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。

菠萝：原产巴西，16世纪时传入中国。

木瓜：原产东南亚，大概17世纪明朝后期时传入中国。

火龙果：原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，明清时由法国、荷兰传教士传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。

二、蔬菜

据不完全统计,现今我国栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种）多达200余种，分属于29个科。以下是我们平常常见的食用蔬菜:

1.绿叶蔬菜：

菠菜：原产西亚一带。我国比较流行的说法是波斯，故名“菠菜”，实际上是647年由尼波罗国（今尼泊尔）传入我国，最初叫“菠棱菜”，简称“菠菜”。

菜花：原产地中海沿岸，光绪时期传入我国也就。

青菜：又称小白菜。原产中国，早在后汉时代就有文献记载。

芹菜：原产地在东亚和地中海沿岸沼泽地带。又称西芹，传入我国的历史不过百年左右。

生菜：原产地中海附近，历史悠久。

大白菜：古名崧，原产中国南方，唐宋以后北方才开始引种。

卷心菜：原产地在西欧，又名椰菜。清早期传入我国。

2.根菜类蔬菜

胡萝卜：原产中亚和非洲北部（一说北欧）。一说是约在唐代传入的，另一说是在元代时，由波斯人来中国时带入云南地区，后传遍全国各地。

萝卜：原产中国。古代称之为芦葩、菜菔、突子。

3.葱蒜类蔬菜

韭菜：原产亚洲东部、中国。

洋葱：原产伊朗、阿富汗，又名葱头，玉葱。传到我国仅百余年。

葱：原产西伯利亚。一说产于天山昆仑山，因昆仑山古称葱岭。

蒜：原产南欧和亚洲西部。据说是张骞出使西域带回来种子种的，古称“胡”和“胡蒜”。

4.茄果类蔬菜

番茄：即西红柿。原产南美洲的秘鲁。当地人称为“狼桃”，18世纪由葡萄牙传教士传入。实际上中国西汉时期就有。

辣椒：原产中南美洲墨西哥和秘鲁热带地区。我国栽培辣椒始见于明末，最初名“蕃椒”，后改称今名。在此之前吃辣都是用茱萸调味。至于甜椒于18世纪才有，19世纪传入我国。

茄子：原产东南亚泰国和印度，从印度，经泰国约于晋代传入我国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜”。中世纪进入非洲，19世纪中进入欧洲。

5.瓜果类蔬菜

南瓜：原产非洲。由波斯传入我国南方地区，当时叫它为“番瓜”，传入年代不详。另一说明清时期从南洋群岛引进的。

冬瓜：原产中国南部。因其形如枕，故名枕瓜，又因其老熟后皮上长满白粉，故名白瓜，还因南方秋末东初有收获，又名寒瓜。

丝瓜：原产印度。又名天罗，布瓜。因其瓜体老熟后筋丝如网，故名“丝瓜”。相传宋时由南方传入。

甜瓜：一说在非洲几内亚等地，另一说在南亚(包括整个印度次大陆和巴基斯坦、阿富汗、伊朗三国接壤地带)。

黄瓜：又叫胡瓜，原产印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时从伊朗带入中国的。初称“胡瓜”，东晋时，赵王石勒更名为“黄瓜”。

苦瓜：又名凉瓜，一般认为是原产热带地区。在亚洲和加勒比海群岛有广泛的种植。明时郑和下西洋传入中国。

6.豆类蔬菜

大豆：原产中国云贵高原一带。别名甚多，依种皮颜色分别称为黄豆、青豆、黑豆；种皮黑色、子叶青色的称黑皮青豆或青仁乌豆；摘鲜豆荚以嫩豆粒作蔬菜用的称毛豆。大豆的小粒类型，褐色的在中国南方称泥豆、马料豆，在东北称秣食豆；黑色的称小黑豆。

蚕豆：又名胡豆、寒豆、罗汉豆等。原产亚洲西南部到非洲北部一带，张骞出使西域时引入。

豌豆：原产欧洲地中海沿岸与亚洲西部，汉代从西域大宛引入我国。但从元初才开始有吃豌豆嫩荚（也就是现在的食荚豌豆）的记载。

四季豆：原产中南美，明朝时传入我国。

扁豆：原产印度尼西亚，大约在魏晋时传入。

7.薯芋类蔬菜

土豆：原产南美，从智利1580年传入欧洲，明末传入我国。

芋头，原产东印度和马来半岛，汉代传入。

马铃薯：原产南美洲智利和秘鲁，明万历年间晋安人陈振龙从菲律宾引入福建。欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。

芋：原产地在亚洲。

山药：原产地在亚洲、非洲和美洲等地。中国在东汉时期就有记载，名医张仲景就以山药入药。

姜：原产印度尼西亚，一说印度。中国秦汉时有载种。

8.水生蔬菜

茭白：又叫茭笋，古称菰。原产我国。曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。

慈姑：又叫剪刀草、燕尾草、茨菰。原产我国东南地区

菱：又叫菱角、水粟。原产欧洲。

水芹菜：又名水英。一般认为是汉武帝时张骞通西域时传入的，故古代称它为“胡芹”。

海带：原产地在日本北海道。

莲藕：又名藕、荷，原产印度。很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了

豆瓣菜：又叫西洋菜。原产欧洲。

9.食用菌类，至于蘑菇、木耳这类东西不用外传，也不用养，哪儿都长，又好吃又雅致。遇上点珍品比如什么猴头、竹荪、金、银耳之类的又滋补又高档，而且全是中国自古就有的原产货。

香菇：又名香蕈、香菌、冬菇，是世界著名的食用菌之一。原产地主要分布于中国、日本、朝鲜和越南等国。

草菇：原产中国。别名苞脚菇、蓝花菇、麻菌等。

黑木耳：原产地在中国。

此外还有：

香菜：原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国。

金花菜：原产印度，中国后汉时期已栽种。

蕹菜：即空心菜，产于中国南方多雨地区，被称为南方之奇蔬。

葫芦：原产中国、泰国，南美洲的墨西哥、秘鲁，非洲的埃丵及，7000多年前就开始种植。

西葫芦：即美洲南瓜，清朝中期传入我国。

木耳菜：学名落葵，又叫胭脂菜。原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培。

莴笋：原产地中海沿岸，唐代由外国使者来华时传入。

茴香：原产地中海沿岸。传汉代传入。

秋葵：原产非洲和亚洲热带地区。亦名”黄秋葵“，俗称”羊角豆“。

芝麻：原产中国云贵高原。

向日葵：原产地美洲，明朝后期传入我国。

大蒜，原产亚洲西部，2000年前从蒙古传入。

张骞通西域以后，西域的葡萄、石榴、苜蓿、胡豆、胡麻、胡瓜、胡桃等被移植到内地；

唐朝时地中海的莴苣、印度的刀豆、郁金香、菩提树、尼泊尔的菠菜传入中国；

明清时期，南美洲的玉米、甘薯、烟草传入中国。

在这些蔬菜中真正对中国历史起到巨大作用的蔬菜有两个，南瓜和土豆。这两个蔬菜进入中国后因为具有良好的环境适应性，容易栽培，产量大，容易储存的特点，在中国快速普及，又因为它们可蔬可粮的特点，能够代替传统的农作物，麦，粟，稻，稞，豆，所以在很大程度上弥补了粮食的不足。当粮食问题解决后，人口数量才具备了快速增长的可能。这两种蔬菜，在现在很多地区还在作为主要食物，用以弥补粮食作物的不足。

在解决了食物问题之后，又恰逢社会逐渐安定，于是人口数量出现了爆发性的增长，最终形成了明，清时的两次人口大爆炸。从而在相当程度上改变了中国历次战乱后形成的人烟稀少的局面，社会生产力也得到了喘息之机。

另外一种影响中国历史的外来农作物是玉米。玉米的引进，对中国的历史影响毫不亚于这两种蔬菜。

原产于美洲，和非洲热带的三种植物竟然改变了中国的历史，感谢自然的力量吧。

科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：

熟甘薯98.7％，

生甘薯94.4％，

芦笋93.7％，

花椰菜92.8％，

卷心菜91.4％，

菜花90.8％，

欧芹83.7％，

茄子皮74％，

甜椒55.5％，

胡萝卜46.5％，

金花菜37.6％，

苤蓝34.7％，

荠菜32.4％，

芥菜32.4％，

雪里蕻29.8％，

番茄23.8％，

大葱16.3％，

大蒜15.9％，

黄瓜14.3％，

大白菜7.4％。

四种菜汁营养价值最高

实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。

菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。

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