热量和脂肪的区别都是什么呢 食物中的热量和脂肪的区别

什么是热量，什么是脂肪呢？相信大家都有一定的区分，也许大多数人都认为脂肪和热量都是从食物中摄取的，要知道身体中吃下去再清淡的食物，如果不注意运动的话，也会转化成脂肪，就连面食中都含有热量和脂肪，我们吃的油，蔬菜，水果，面食中都含有热量，那么热量和脂肪的区别都是什么呢？

什么是脂肪：脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。

脂肪所含的化学元素主要是C、H、O。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。

因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。

脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。

什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。

它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。

什么是能量：在热传递过程中，传递能量的多少叫做热量. 能量就是热量的组成部分．

什么是卡路里：卡路里只是衡量能量的方法——衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量。按专业上的说法，1个单位量的卡路里能使1克的水上升摄氏1度。

卡路里不是营养物，但很多营养物给我们卡路里。蛋白质、碳水化合物和脂肪组合成含有卡路里成分的各种食物。

热量就是身体中的能量，而脂肪就是我们吃下去的食物转化成的油脂，油脂越多就会包裹在我们的肝脏部位，就形成了脂肪肝，脂肪肝对身体来说是有危害的，严重的还会引起消化功能异常，所以建议大家平时一定要摄入的热量和营养均衡。

有哪几种主食，热量或相当于“喝油”呢？你知道吗？

油脂是油和脂肪的统称，所以脂肪属于油脂。二者区别如下：

一、范围不同

1、油脂：油脂是油和脂肪的统称。

2、脂肪：脂肪是油脂的一部分。

二、分布不同

1、油脂：油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的10%~20%。他们是维持生命活动的备用能源。

2、脂肪：存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。

扩展资料：

脂肪的生理功能：

1、贮存和提供能量 中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的20%～30%。

2、保温及润滑作用 皮下脂肪组织可以起到隔热保温的作用，脂肪组织在体内可保护内脏器官免收外力的伤害及减少器官间的摩擦，起到润滑作用。

3、节约蛋白质作用 充足的脂肪可以保护体内蛋白质不被用来作为能量物质，而使其更有效地发挥其他生理功能。

4、机体构成成分脂肪酸构成细胞膜。

5、内分泌作用 脂肪组织分泌有瘦素、肿瘤坏死因子α、白细胞介素-6等。

百度百科-脂肪

百度百科-油脂

大家好，我是李医生，夏天到了，很多人为了减肥不吃馒头面条，但其实，与以下四种食物比起来，馒头面条的热量真的不算什么。

第一是炒面、炒粉、炒饭。夏天到了，炒面、炒粉、炒饭是很多人吃饭的首选，虽然本身粉面大米的脂肪含量比较低，但是，很多餐馆在炒的时候，会放进很多的油，还有各种调味的，使得其中的脂肪含量飙升，100克的米饭的脂肪含量大概是一百分之零点二，但是炒饭的脂肪含量却翻了几十倍，可以达到6%-8%。炒面和炒粉，也是差不多的

第二，是起酥面包和酥饼，起酥面包和酥饼，在制作的过程中，是为了保证酥脆的口感，会添加到我们的酥油，起酥油，是一种常用于制作起酥面包，酥饼等等的甜品的食品添加剂，在改善口感的同时，还有，不少的反式脂肪酸。不仅很难被身体代谢，而且更加容易变得肥胖，还会使得人的糖尿病，心血管疾病，发病风险提高。

第三，是我们的糯米饭，糯米的升糖指数，在87%，属于高GI矮食物，长期服用，会导致我们的血糖波动，引起血糖升高。而且，从糯米的营养特点来看，温度越高的糯米，肠胃吸收程度越高，餐后血糖反应越快。冷糯米虽然在一定程度上饱腹感较强，但对于肠胃消化吸收不好的人群，是一种食物禁忌。吃完容易消化不良，即食便秘。

第四，是油饼麻酱烧饼，在制作油饼和麻酱烧饼的过程中，为了让油饼吃起来美味，就会放入很多的食用油，其中，油饼的脂肪含量达到23%， 麻酱烧饼的脂肪含量，大多在10%以上，麻酱烧饼除了多油，含有大量糖分，摄入体内不仅导致脂肪堆积，也会影响我们的自身健康。

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