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燕麦片与麦片,真的是一回事吗?

小肉包1年前 (2023-12-03)阅读数 10#综合百科
文章标签燕麦片麦片

燕麦是被世界卫生组织列入?全球十大健康食物?之一的唯一谷类食物,燕麦片更是因为它吃起来方便、健康,而受到了广大民众的追捧,变成了近几年内炙手可热的快消品。燕麦片固然有益于人体的健康,但在选购燕麦片时却需要谨慎,因为你可能一不小心就把燕麦片错选成了麦片,而仅仅是这一字之差,带给身体的效果却可以说是天壤之别。

燕麦片

燕麦片,顾名思义,是以燕麦为原材料,经过去壳、碾压等程序加工而成。纯燕麦片几乎具有燕麦所有的营养优势,其中,燕麦片中含有的?-葡聚糖和膳食纤维,不但具有延缓人体对糖类物质的吸收,改善神经末梢对胰岛素的感受性,降低胰岛素分泌物的作用;还可抑制胃的排空,延长小肠对葡萄糖的吸收时长。因此,燕麦片对于稳定、改善人体的餐后血糖水平有着积极的意义。

燕麦片中富含膳食纤维,能有效延缓胃肠道的排空时间,给人带来较强的饱腹感,同时,燕麦还可以较长时间的为人体供能、使胃的?饱感?延长,进而可有效减少人们用餐频率及进食量,起到明显的减肥功效。此外,因为膳食纤维具有良好的吸水膨胀、持油、强吸附性等特质,可以明显的改善胃肠道的消化功能、增强肠道蠕动,因此每天食用燕麦片还具有良好的润肠通便功效。

燕麦中含有丰富的亚油酸,它能与血清胆固醇结合成酯、并降解成胆酸,而?-葡聚糖则可在消化的过程中形成胶状,包围含胆固醇的胆酸,有效预防肠黏膜对胆固醇的吸收。另外,亚油酸还能软化人体毛细血管、改善和延缓血管硬化,进而起到明显的预防冠心病的作用。

麦片

为了在减少成本的基础上促进销售,很多生产厂都会以混淆视听的方式,将?麦片?与?燕麦片?偷梁换柱,例如很多产品包装上写着?麦片?二字,但实际上却并非是燕麦片。这样的食品大多是小麦、玉米、大米等谷物的混合产物,而燕麦在其中仅占到了极小的一部分,甚至没有燕麦的影子。

麦片为了增加口感,除了各种谷物外,还可能会添加多种其他物质,如糖、香精、奶精(植脂末)等。无论是麦片中的谷物,还是额外添加的那些成分,都不但起不到任何保健的功效,反而会导致血糖的急速升高,若长期食用,还会增加肥胖、高血压、高血脂、冠心病等疾病的患病几率。

如何选购燕麦片

燕麦片与麦片,真的是一回事吗?

为了达到预期的保健效果,选购燕麦片时一定要注意看清楚食品的配料表。真正的纯燕麦片,在配料处只会表明燕麦(或者黑燕麦),除此之外不会再有其他成分。但是在麦片的配料表中,写有配料的地方却会出现一大长串的物质成分,而且往往这些成分里边并不能找到?燕麦?二字,或者?燕麦?二字极其靠后(添加量极少)。另外,市面上还有很多所谓的?营养麦片无糖燕麦片?等所谓的?燕麦片?食品,这一类加工食品通常也与纯正的燕麦片没有多大关系,不过是厂家的一种销售噱头,选购时也应引起一定的警惕。

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