饲料猪和土猪的区别

口感：土猪的肉质非常韧可以耐得住火，饲料猪的肉质很松软。

肉质颜色：土猪的瘦肉颜色很鲜艳，杂交饲料猪的瘦肉颜色就很淡还会有发白的现象。

背膘：土猪的胴体瘦肉率是30%，背膘是3-5cm，饲料猪背膘在1.2cm左右。

肌纤维和猪脚跟：土猪可以长到400斤左右，它的脚跟结构和肌肉纤维很粗。饲料猪在200斤左右，它的脚跟关节细和肉质肌纤维都非常细。

一、口感

1、饲料猪和土猪最主要的区别是在生长时间上，在肉质方面土猪的味道非常鲜美，而且它的肉质较韧能经得住火。

2、饲料猪的肉质非常松软，味道不是很鲜，耐不住火蒸煮。

二、肉质颜色

土猪的瘦肉颜色比较鲜艳，杂交饲料猪的瘦肉颜色就会比较淡甚至还会出现发白。

三、背膘

1、一般土猪的肉比较肥膘比较厚，瘦肉纹路很粗，传统家养土猪的胴体瘦肉率为30%，肥肉较多，背膘为3-5cm。

2、饲料猪由于生长期较短，肉质非常细嫩，背膘肥肉的厚度在1.2cm左右甚至更薄。

四、肌纤维和猪脚跟

1、土猪的体型非常大，一般能长到400斤左右，所以它起到支撑活动的脚跟结构比较粗，从肉质上看，肌肉纤维也比较粗。

2、圈养猪的体型非常小，一般在200斤左右，它的脚跟关节比较细，肉质肌纤维也很细。

五、看毛孔大小

一般土猪的毛孔非常粗大，饲料猪的毛孔则比较细小，甚至非常不明显。

六、闻气味

1、一般饲料猪的骚味会比土猪肉更重，所以不管在烹饪时如何去腥，它做出来的菜还是会有一股奇怪的味道，甚至有时还会难以下咽。

2、土猪肉的味道非常淡，而且容易去腥，所以在生肉的情况下，可以从气味的感知分别土猪肉和饲养猪肉。

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