澳白和拿铁，有什么不一样呢？

很多宝可能以为这不都一样吗？

不都是一杯有拉花的原味奶咖吗？

今天我们来聊聊·澳白flat white /拿铁latte

澳白的起源·什么是澳白

拿铁的起源·什么是拿铁

澳白·拿铁的具体区别在哪儿

澳白的起源·什么是澳白？

澳洲大陆是一块与世隔绝的神奇大陆，又爱喝咖啡，和这个世界疏远的久了就有了自己独特的咖啡文化。从星巴克开始把卡布奇诺、拿铁、玛奇朵这些概念带入到全球（虽然意大利人并不认同），但是澳洲却没有被 “侵略” 反倒形成了自己的体系。

澳白咖啡的出现其实是咖啡迭代更新的一种必然结果。它更强调了Espresso的风味，澳白杯型相对较小，一般在150ML-200ML之间，在如此小杯中却承载着一份特殊的浓缩液意味着相同的粉量，却只取前段最浓郁的部分约30毫升。澳白有着最清薄丝滑的奶泡（约2-3MM），浓郁的咖啡基液，但又不失牛奶的香气醇厚中带着甘甜。

拿铁的起源·什么是拿铁？

拿铁咖啡的故事，早在1683年，土耳其进入维也纳，在波兰和维也纳大军夹击下，奥斯曼军队撤离时丢下了大批军需物资，其中有十麻袋的咖啡豆。这些咖啡豆被运送到附近圣斯蒂芬大教堂，在维也纳把战利品做成蓝瓶子，加入牛奶，就成为了最早的拿铁咖啡

拿铁 是一种意大利式咖啡饮品，它的主要成分包括浓缩咖啡和牛奶。拿铁咖啡的比例通常是1:3，即一份浓缩咖啡和三份蒸煮奶泡。拿铁咖啡通常以玻璃杯或陶瓷杯盛装，表面会涂上一层奶泡口感温和，更突出了浓郁的牛奶和奶泡香味

澳白·拿铁的具体区别在哪儿？

敲黑板划重点：

①起源地不同

②奶泡厚度不同

③咖啡浓缩基底量不同

④口感不同

⑤风味表现不同

⑥补充：杯量不同（拿铁约300ml澳白约200ml）

咖友们今天就复习到这里啦~ 欢迎加入我的咖啡世界，一起与咖啡的奇遇故事开始了哦～感谢关注，评论区也可一起交流，愿你我越来越热爱生活，热爱咖啡

区别如下：

首先拿铁和澳白都没有固定的比例，每家店的配比会有区别。拿铁是意式咖啡，源于意大利，澳白也是意式咖啡但是源于澳洲。但就算在澳洲澳白的做法也各异。首先说一下较正统的做法：

杯量在180左右。加上双份ristretto(意式特浓，可理解为意式浓缩的前半段。一份espresso意式浓缩30ml，而一份意式特浓15ml，所用咖啡粉量一致。)，其余部分用超薄的奶泡，在做完静置一分钟之后奶泡厚度在1到3毫米。

但是现在市面上绝大多数的咖啡馆不会用这样的做法，大多数还是用一份意式浓缩代替两份意式特浓。其余标准不变。

至于拿铁，一方面杯量一般会比澳白大，220到240较常见。其次就是奶泡厚度，昨晚静置一分钟后表层奶泡厚度一般在1厘米左右。

因此澳白相较拿铁，浓度更高，杯量更小，奶泡更稀。

不过说实话，喝了那么多咖啡店，国内很少有能把澳白做标准的，很多店很多老板很多咖啡师自身对拿铁，卡布，澳白，短笛这四款的区别也是混淆的很，总而言之就是一个字，乱！

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com