搞饮片的达人解释下什么是鹿茸血片和蜡片?

1、鹿茸血片：真正的鹿茸从上到下，大体分为蜡片，白粉片，黄粉片，沙片，骨片。按质量区分也是蜡片，白粉片，黄粉片，沙片，骨片。

2、蜡片：大约有1毫米厚，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。将鹿茸从上到下切成三段段，然后将其每段进行切片，鹿茸切片从下到上分别是粉片、血片、蜡片。蜡片是鹿茸的最上边部位即嘴头，粉片是中下部位，又叫做“基片”或“骨片”。

3、鹿茸血片：其不同的部位具有不同的营养价值和药用功效。蜡片是质量最好的鹿茸切片， 营养价值最高可作为少年儿童的预防性营养品。粉片的营养价值远不如蜡片，对老年人有益，特别有利于补钙。

扩展资料：

鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，主要从梅花鹿和马鹿头上采收，前者叫花鹿茸、黄毛茸，后者叫青毛茸。

雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面上有一层纤细茸毛的嫩角就是鹿茸了。嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。马鹿角个头大，但药用质量梅花鹿角较高。

根据鹿的生长时间、茸的大小、分叉多少及老嫩程度可分为很多规格，如初生茸、二杠、三岔、挂角、再生茸、砍茸等。锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”，有两个分枝的成为“三岔”。

鹿茸从上到下可以分成蜡片、白粉片、红粉片、血片、骨质片。鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

百度百科-鹿茸

鹿茸的分类

鹿茸片选购及鉴别： 用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。由于切片的部位不同。其性状、名称和质量也不同。 ◆在选购鹿茸的时候，需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。 花茸血片：用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的 切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片 ，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。 一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片” ，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色（或者浅棕色）的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间 部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。 马鹿茸茸片：马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。不过要区分 这二者并不难，需要注意三点：第一，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片；第二， 看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片；第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上 等血片！ 假茸片：假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片它与真鹿茸的主要 区别是：体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味 淡。 ◆排血茸片与带血茸片的区别 排血鹿茸饮片:其多数加工成圆形,斜形薄片或破碎薄片,胶质透明,无角质化,外皮薄呈浅棕色或灰黄 色，由于排血干净的鹿茸片呈白色,或白**,结构清晰,外观色美,体轻,气微腥,味微咸。此种排血茸片 ,一些老中医认为越白越好,黑的不好,这是不科学的,经研究证实鹿茸内液体物,其中含有大量药效较高 的鹿茸精(Pantocrine) ,排血茸茸内的液体药物几乎全部流失,所损失的液体药为鲜茸重量的8 %～9 % ,为提高鹿茸的质量,现多改为带血加工。 带血鹿茸片:成圆形薄片或破碎薄片,外皮较硬,皮色灰暗黄,饮片多呈黑色或白色,茸的尖部首层白 如腊,油润如脂,气味腥浓,味微咸。 鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的干 燥幼角。是大补肾精气血之贵重中药。 真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个 分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕**细茸毛， 皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔 软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或 椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂 窝状，组织致密者为佳。 假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片 也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色， 毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥 离。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水， 溶液呈混浊状。

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鹿茸的品种

药用鹿茸( Comy trevi Pantotrichum)系脊索动物门哺乳纲鹿科动物马鹿(c. elaphus Linnaeus)和梅花鹿( Cervus nippon Temminck)的雄性未骨化密生茸毛的幼角,是一种名贵的中药材,其味甘、咸,性温,归肾、肝经,有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功效。

《中国药典》按动物基源将鹿茸分为花鹿茸和马鹿茸两种。鹿茸呈圆柱状分枝,鹿茸主干习称“大挺”。在其品种的分类方面,由于各地在用药的习惯上不尽相同,常有其他的分类方法,现归纳如下。

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花鹿茸:又名花茸、毛茸、黄毛茸、黄毛鹿茸、梅花鹿茸。为梅花鹿雄鹿的幼角。主产于吉林、辽宁、黑龙江及河北等地。

马鹿茸:又名马茸、草茸、赤鹿茸、八岔鹿茸、青毛茸、青毛鹿茸。为马鹿雄鹿的幼角。主产于吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古及新疆等地关鹿茸:又名东鹿茸。产于长白山一带,品质较佳。

西鹿茸产于西北地区。品质较次。

嫩鹿茸:习指质嫩柔软者。质佳。

白唇鹿茸:又名岩茸,为动物白唇鹿的幼角。主产于西藏、云南、青海、四川等地。

水鹿茸:又名春茸,为动物水鹿的幼角。主产于四川、云南、广东、台湾等地。

白鹿茸:又名草茸,为动物白鹿的幼角。主产于四川西部。

鹿茸片:为原药燎去茸毛,刮净,内灌热酒,置火上烘烤至软,或置笼内蒸透,切片,压平晒干。

黄茸片:为花鹿茸加工而成的鹿茸片。

青茸片:为马鹿茸加工而成的鹿茸片。

鹿茸血片:又名血茸片、血片。为鹿茸顶尖部分

按照鹿茸片之加工方法,切片制成。质嫩,油润如脂,色如蜜蜡,品质最优。鹿茸大的顶尖,最首层晶如蜡,称为蜡片。切片时不同部位可得蜡片、特粉、粉片、沙片、骨片等。

鹿茸粉片:为鹿茸根底部分按照鹿茸片之加工方法切片制成。质老,油润较差,色白,品质较次。可有蜡片、特粉、粉片、沙片、骨片等。

鹿茸分类哪种好

鹿茸的分类方法繁多,但是大多数仍以茸毛颜色、产地、采集方法及鹿茸质量的优劣进行分类,现分述如下。

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1.按鹿茸茸毛的颜色分类

(1)黄毛茸

又名花鹿茸,它是梅花鹿未骨化的幼角。黄毛茸主产于我国的吉林、辽宁、黑龙江、河北及北京等地。

(2)青毛茸

又称马鹿茸,它是马鹿未骨化的幼角。

青毛茸的产地在我国的黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海及甘肃等地区。产于东北地区的马鹿茸,称为东马茸,又名关马茸,品质较优。产于西北地区的马鹿茸,称为西马茸相比之下,品质较次。

2.按鹿茸的采集方法分类

(1)锯茸

雄鹿从生后第二年开始生茸,一般从生后第三年开始锯茸。多呈圆柱状分枝,枝顶钝圆,大挺长14~30厘米,多具1~3个侧枝,分叉间有一灰黑色凸起筋脉,侧枝长9~18厘米,直径较主枝稍细,锯口面类白色,较老,外围常骨化,有致密的蜂窝状细孔(子眼),茸皮棕黄至灰褐色,布有细茸毛,上密下疏,柔软光润;较老的锯茸茸毛稀疏粗糙,下部表面有纵行棱纹,体轻。

二杠茸每年可采2次,因此又有头茬茸和二茬茸之说。

每年可以采收1~2次。每年采两次者,首次在清明节后45~60天采收,习惯上称“头茬茸”;第二次大约在立秋前后,采得的鹿茸叫做“二茬茸”。头茬茸:大挺、门庄(距锯口1厘米处的侧枝)相称,比度适宜,圆而周正，形状美观,茸皮厚,呈棕红或棕**,茸毛细腻柔软,排列分布规整,锯口95%以上椭圆形,看不到骨化圈,茸体质地松软且甚轻。二茬茸:又称再生茸。再生茸质劣,易识别,花岔很少见,一般皆为花二杠。再生的花二杠大挺、门庄不相称,大挺长而不圆或下粗上细,多呈扁形，有形成不规则的棱形,表面凸凹,门庄较短。茸皮薄,多为灰黄褐色,少有暗褐色,茸毛粗糙且硬,有些竖毛粗而发黑,形体特异蓬松,一束束不规则上竖排列。锯口不圆,近似方形,能看到骨化圈,锯口外圈多骨化,茸体较重,无腥气。锯茸之前,给以丰富的饲料,并与雌鹿隔离开,这样则能得到量重、个大、质优的鹿茸。

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(2)砍茸

现在已很少采用,因为这种方法要损害鹿。砍茸适用于生长6~10年的老鹿或病残的鹿。其方法是将鹿头砍下,再将鹿茸连同脑盖骨锯下。砍茸是指连着头骨的茸,外形与锯茸相同,但茸角与脑骨相连处呈环状膨大,表面粗糙或具凸起的小疙瘩(钉),脑骨前端多平齐,后端有一对弧形骨分列两旁,俗称“虎牙”，脑骨表面留有皮毛。以上鹿茸均以粗壮饱满、质嫩油润者为佳。无论是锯茸,还是砍茸,所得的鹿茸都必须经过极为复杂的加工制作,才能成为药材应用于临床。

3.按鹿茸茸体的枝体形状分类

(1)大挺鹿茸的主干称为“大挺”。

(2)单门具有1个侧枝的马鹿茸习惯称为“单门”。

(3)初生茸是圆柱形或圆锥体的无分岔的幼小鹿茸。又称作初生茸角。

(4)二杠茸具有1个侧枝的花鹿茸称为“二杠茸”质地较嫩,一般茸毛细腻光洁,质量较好。

(5)莲花茸具有2个侧枝的马鹿茸称为“莲花茸”,其大挺长达33厘米,下部有筋棱,断面蜂窝状,小口较大。

(6)三岔茸具有2个侧枝的花鹿茸和具有3个侧枝的马鹿茸统称为“三岔茸”。由于三岔茸生长的时间较长,故颜色较深,质地较老,茸毛粗而稀,大挺下部有棱及疙瘩,分枝顶端无毛。

(7)四岔茸具有4个侧枝的马鹿茸称为“四岔茸”。

4.按鹿茸的动物基源分类

(1)花鹿茸

即来自梅花鹿的鹿茸,也称作“黄毛茸”。

(2)马鹿茸

即来自马鹿的鹿茸,也称作“青毛茸”。此外,鹿茸代用品也很多,如驼鹿、白鹿、水鹿和驯鹿的鹿茸等,临床疗效亦较好。

5.按鹿茸的加工方法分类

(1)排血茸

基本保持原色,有光泽,色调柔和一致,仅基部有血管痕迹,锯口洁白,手感较轻,用手按之有弹性,饮片圆形或破碎薄片,胶质透明无胶质化,外皮落呈浅棕色或灰**,气微腥,味微咸。

(2)带血茸

外观色乌茸基部皮肤有明显血管迹,饮片形状同上,外皮较硬,皮色灰暗黄,饮片多呈黑色或血色茸的尖部首层白如蜡,油润如脂,气味腥浓味微咸。

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6.按饮片的炮制方法分类

(1)鹿茸片

鹿茸在加工切片中,由于切片的部位不同,其性状、名称和质量也不同。鹿茸片外观为圆形薄片,无茸毛,半透明,微显光泽,质坚脆,气微腥,味微咸,又可分为血片(蜡片)、粉片和老角片。角尖部鹿茸片为血片,中上部为粉片,下部为老角片。花鹿茸血片表面浅棕色或黄白色,外皮无骨质,红棕色或棕色,质坚韧;粉片和老角片较厚,表面粉白色或浅棕色,中间有蜂窝状细孔,外皮无骨质或略具骨质,周边粗糙,红棕色或棕色。马鹿茸血片的表面和周边呈灰黑色,中央米**。血片外皮较厚无骨质,质坚韧。粉片和老角片较厚,有细蜂窝状小孔,外皮较厚,无骨质或略具骨质。

(2)鹿茸粉

为灰白色或米**粉末,气微腥、味微咸。

目前鹿茸的伪品较多,以上所介绍的常用鹿茸外观鉴别方法在实际工作中应用很多,但仍不完善,需认真辨别并采用其他显微及理化鉴别方法,以防服用假冒鹿茸给人们造成不良后果

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