百科狗蒜苗、蒜黄、韭菜、韭黄的区别？
1、色泽不同
蒜黄和韭黄呈黄白色，蒜苗和韭菜则是叶色鲜绿。
2、生长条件不同韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成**，称之为“韭黄”。
蒜黄，是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。
蒜黄和韭黄的生长都需要黑暗避光的条件，而韭菜、蒜苗则是在自然条件下生长的。
3、营养价值不同
韭黄因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
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