食品生产加工小作坊和食品生产企业怎样界定

《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》国家标准通过审查 据不完全同统计，我国有几十万家食品生产加工小作坊。这些食品生产加工小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、食品质量安全知识缺乏、质量卫生控制能力薄弱等突出问题，另外，目前我国现有的食品企业质量安全管理与控制技术对食品生产加工小作坊成本高和适用性不强，导致小作坊自身得不到必要的指导，政府有效监管小作坊也缺少必要的技术支撑。2006年至2008年，为了全面配合质检总局帮扶和监管食品生产加工小作坊，促进其质量安全管理与控制水平提升，由我院食品与农业标准化研究所牵头的标准起草组经过艰苦的实地调查、研讨、征求意见和试点省份实施验证等工作，研制完成了该标准。　该标准紧密结合目前我国食品小作坊的现状及特点，以及食品质量安全管理与控制的发展趋势，首次提出了食品生产加工小作坊的定义，以最低程度确保食品质量安全原则，对包括生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装贮存与运输和食品标识等方面提出了基本要求。该标准适用于食品生产加工小作坊质量安全控制，也适用于管理部门对食品生产加工小作坊的质量安全监管。　目前，这些食品生产加工小作坊尤其是在广大农村仍是食品供应的重要组成部分。为了保证其生产食品的质量安全，新发布的《食品安全法》规定了食品生产加工小作坊应当符合《食品安全法》规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求。该标准将为帮扶食品生产加工小作坊提高其质量安全管理与控制水平提供技术指导，对全面实施《食品安全法》、提升我国整体食品质量安全水平、发展农村经济、构建和谐社会具有十分重要的意义。

指的是一些小型的生产作坊,比如说:自己在家或租个小地方生产某些东西,相对而言大作坊就是大型工厂之类的。

事手工制造加工的工场。也称"作场"、"坊"、"房"、"作"等。古代有官府作坊及民间作坊之分。 ? 从事手工业生产的场所。工具一般比较简陋。

以前是个体手工业者作坊由作坊主(一般是有较高技艺的师傅)带领帮工或学徒在生产中实行简单协作。

历史上有奴隶主、封建主或官府办的大作坊，生产中实行以分工为基础的协作。现在是作坊主和徒弟也可外请某些专业人士共同完成某些产品。

扩展资料：

工作场所就是各家各户的住宅，企业内员工数量不多，一般为一家三口，或是家庭内部成员和少数打工人员，生产、加工、经营、贮存都在同一建筑内进行，这类企业特征是，经营者以住宅为生产场所，融业主家庭及雇工宿舍和车间、仓库为一体，是“三合一”问题的主体。

家庭作坊企业存在着工作环境差、工作不安全、环境污染严重、产品档次低、技术力量薄弱等情况，在市场上往往采用低价竞争，缺乏发展后劲。

上述情况将严重影响私营企业的可持续发展，这些情况需要引起政府有关部门高度重视，积极引导、规范家庭作坊企业，促进其可持续发展。

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