有哪些菜肴是熟食冷吃的？

蒜泥白肉

原料：带皮五花肉、生姜、蒜、料酒、姜、白芝麻、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、白糖、香油、味精

锅内放几片姜片，放水烧热，加入少量料酒放入五花肉煮熟。五花肉捞出沥干，放入冰水中冰镇后切成薄片小葱切葱花，生姜切末、大蒜切末将姜末、蒜末、葱花、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、白糖、香油、味精按照个人口味混合调成料汁黄瓜用刨子擦成丝，并沥干水分，然后堆在盘子中间切片的五花肉整齐地围着摆放一圈在五花肉上均匀的淋上调好的料汁撒上炒香的白芝麻即可麻辣鸡丝

原料：鸡胸肉两片、葱姜蒜末、盐、味精、干辣椒、花椒、豆瓣酱，红油

鸡肉放入开水中煮一分钟去腥，捞出洗净重新换水烧开，锅内放入盐和味精，放入鸡肉煮五分钟左右，关火盖上盖子焖十分钟。留下捞出鸡肉，迅速放入冰水中降温十五分钟，鸡汤留下备用捞出沥干，切成鸡丝锅内油烧热，放入干辣椒和花椒、豆瓣酱。姜末和蒜末，小火炒香后捞出放在小碗中等用在小碗中加入少许鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精，搅拌均匀小碗中的拌料浇在丝上，撒上上香菜和葱花拌匀即可。凉拌土豆片

原料：土豆、小葱、老干妈辣酱、醋、香油

洗净切成薄片，放入开水中焯水后捞出迅速浸泡在冰水中保持爽脆蒜头拍烂切成蒜泥，小葱切葱花土豆捞出沥干水放入碟中老干妈辣酱和盐、醋、香油搅拌均匀浇在土豆片上撒一些白芝麻搅拌均匀

民风民俗 韩国传统服装 韩服 是 韩国的 传统服装, 优雅且有品位。 近代被洋服替代。 只有在节日和有特殊意义的日子里穿。 女性的传统服装 是 短上衣和宽长的裙子, 看上去很优雅: 男性以裤子, 短上衣, 背心, 马甲显出独特的品位。 白色为基本色, 根据季节, 身份, 材料和色彩都不同。 在结婚等特别的仪式中, 一般平民也穿戴华丽的衣裳和首饰。 最近, 增加实用性的生活韩服很受欢迎。 宫中服装 “朝鲜王朝”时代，随着儒教地位的巩固，衣着上也开始重视形式与礼节。 “朝鲜王朝”大礼服 是 祭礼服。 大礼服也称冕服, 戴冕冠。 穿冕服。 冕服 是 宗庙, 社稷等祭礼或正初,冬至等大节日里穿的衣服。 王妃穿大礼服一翟衣。 现代 韩国服装的特点 出位设计 标新立异的不对称设计， 是 “韩流”中最典型的款式。比如去年开始流行的裸露一侧肩部的单肩设计，给追求时尚的女孩们带来意外的惊喜。而这种不对称设计越来越多地出现在韩式服装上：裙长变得不规则不对称，裙子下摆被设计成斜线的不对称或完全的不规则，使穿着更有动感。领部的独特设计，前襟的不对称设计，都给夏日服装注入新鲜的感受。 背心时尚 炎炎夏日里，漂亮的背心 是 不可或缺的时尚标签。色彩上的丰富、紧身、适当的透、露，营造性感氛围， 是 韩式背心的追求。而重整旗鼓、卷土重来的肚兜成为时尚舞台的一个重要角色。新款的肚兜色彩缤纷、面料各异；设计细节也不尽相同，有全露背的、半露背的，还有几乎不露背的，像吊带装一样。但肚兜的明显特征都被保留：颈上有吊带，胸前呈菱形，尖尖的下摆。这种新式肚兜可与多种服饰搭配，并可出入多种场合。够胆量，也可单穿，在惊艳的目光里放肆一回。 张扬个性 韩式服装最吸引人的地方还在于它所运用的夸张手法，它满足了都市里忙忙碌碌的人们渴望宣泄的心情。个性的张扬就 是 快乐的源泉：宽就宽到极至的阔腿裤，瘦便瘦到极至的紧身衣。你可以妩媚到极至：纯白色紧身背心，嫩粉色的绣花长裤，一举手，一凝眸，都散发无尽的女性魅力；你也可以神秘到极至：黑色无带背心配黑色的阔腿长裤，本色的鱼网长裙，一个令人目光追寻的神秘女郎。 哈韩配饰 韩国的 配饰也很丰富，今年热门的 是 腰带和腰链，而金属链和一些金属彩色服品组合的腰链红得要命，搭配牛仔裤和裙子都很抢眼。而一种用布绳编织成的各色腰带也 是 火爆的热门配件。 包 韩国的 包似乎不如日本的包那样酷，但 是 却很时髦，一些花布包与牛仔包 是 最流行的。尤其 是 牛仔包的花样繁多，有的锈上复杂的图案有的钉上各种彩珠或小石头，有双肩也有手拎，样式特别多。 鞋牛仔凉鞋，以钉铆钉的最时髦，绑带的高根凉鞋也受到欢迎， 是 第一热门，花布面料的拖鞋也很好卖，结合了一些韩国民俗的圆口皮拖鞋也很有特色。 首饰其他装饰品如手链项链耳环等则更精细，一些细小链子和彩色珠子，水晶或 是 透明的玻璃做成的首饰最适合露肩装的搭配。也比较适合上班一族的时尚女性。 围巾它似乎 是 韩国女人今季的最爱，有的在柔软的面料上绣出曼妙古典的花朵，有的 是 用灿如宝石的珠子、亮片、细腻钉出宛若印花般的纹理，有的 是 以同色系的花纹，作出类似烧花的感觉……再系上各式各样的结，在脖子上轻舞。还有那能隐约透出肌肤的长筒袜，把色彩用到了极至，有的与身上的衣服相呼应，有的却艳过了衣服很多倍，洁白、淡紫、纯黑、天蓝……跳跃的色彩为身上的服装增添了活力与妩媚。 饮食生活的变迁 韩国人从三国时期开始，逐渐形成了自己独特的饮食结构和饮食生恬习惯。这与农业特别 是 种植业和家庭饲养业的发展有密切的关系。三国时期，已经普遍种植谷子、高梁、黄米、大豆、大麦和稻子等农作物。在南部地区普遍种植稻子。粮食结构决定了人们的主食结构，所以主食的种类已相当丰富。这个时期家庭普遍饲养马、牛、狗、猪、鸡、鸭等家畜和家禽。这些家畜和家禽给人们提供了丰富的副食来源。人们还掌握了许多副食品的加工工艺，比如用大豆榨油，做大酱，将鱼和肉做成干或酱供长期保存。 高丽时期的主食也 是 以各类米饭为主，其中小米饭和大米饭占主要地位。作为副食的蔬菜有萝卜黄瓜、茄子、葱等。其中以萝卜为主。用萝卜做泡菜冬季食用，做酱夏日吃。这时期也发明了豆腐加工工艺，并学会了制做密麻花、油茶、酒、糕、糟米饭、红小豆粥等食品。其中，密麻花最知名。密麻花 是 将牛肉、鸡肉、猪肉等经煮、晒加工而成的——种食品。 李朝时期随着农业的发展，水稻种植非常普及，人们开始以大米为原料加工各种各样的特制食品。 17世纪至19世纪前期，各地开始种植辣椒、土豆、南瓜、玉米、白菜等。随着这些蔬菜和粮食作物的种植，更丰富了人们的饮食品种。韩国人喜食辣椒习惯也 是 从这个时期开始的。这一时期的日常主食有各种米饭、粥和汤，副食有大酱、泡菜和鱼酱等。除此之外，每逢节日，人们也制做各种适合节日特点的特殊饮食，比如糕、面条、烤肉(鱼)、炖菜、药饭、五谷饭等．神仙炉(火锅)也开始盛行。人们还学会了制做各种糖果和饮料，比如麦牙糖，油蜜果、花茶(一种饮料)、柿饼汁等。随着铜冶炼技术的发展，人们开始比较普遍使用铜制餐具，取代了原来的木制和陶瓷餐具。这些饮食 生活习惯 几乎原封不动地流传到20世纪初，其中许多流传至今。所以，可以说这一时期为传统生活习俗的形成时期。 主要节日还有特殊饮食。比如正月初吃糯米饭，艾蒿糕；端午节吃山牛蒡叶饼；重阳节喝菊花酒；冬至吃红小豆粥等。高丽时期，饮食工具花样繁多，包括铜器、陶器、瓷器、木器等，特权阶层用金、银器。当时用餐多用小饭桌，只在宫中或国宴上用较高的大桌。 现代 社会 ，随着韩国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，饮食生活习俗也有所变化。副食品也被加工得更加精美，但饮食结构和食用方式基本保持了原来的特点。 饮食生活方式的特点 韩国饮食生活方式在其漫长的形成和发展的过程中，形成了自己固有的民族特色。表现在饮食结构方面，主食以大米饭为主，即使其他谷物也要加工成干饭状食用。另外，汤为饭桌上的必备之物。副食中，韩国人特别喜食野菜，比如桔梗、蕨菜、水芹菜、沙参、茶菜、蒲公英、小报菜等。肉鱼类中，以牛肉、狗肉和明太鱼为主。 另外，韩国人还有饮用凉水的 生活习惯 ，很少像中国人这样喝开水、喝茶。表现在食品的食用方式上，韩国人食用鱼、肉、蔬菜，比较清淡，以凉拌和生拌为主要加工方式，且每道菜中，辣椒为必不可少的调料。相对而言，韩国人不太喜欢炒菜和炖莱。韩国人在日常饮食中，主食以米饭为主，辅之以各种杂粮；以汤、泡菜、酱为主，包括部分炒菜。 韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食 文化 。其饮食生恬习惯具有典型的民族特色。尽管现代韩国 社会 受西方 文化 的影响，大量吸收了西方的生活方式，但韩国 是 一个非常尊重传统的国家，其传统的饮食生活方式较为完好地继承与发展至今。 韩国传统家庭理念 传统的韩国家庭通常 是 由居住在一起的几代人所组成的大家庭。为了家庭的稳定和安全，每个家庭都养育了许多孩子，因而经常有10多个甚至更多的家庭成员。然而随着 社会 的现代化，这种大家庭正在消失。 现今的新婚夫妇趋向于自己生活，而不 是 和其他家庭成员共同生活在一起。在韩国家庭中，一家之主通常被认为 是 最高权威，家长发号施令，其他人唯命 是 从。服从长辈认为 是 天经地义的，并且 是 一种最值得称颂的美德。不言而喻，家长对所有家庭成员都要公平对待。 在韩国人的传统观念中，一个男人在他能管理国家之前，首先要修身养性，管理好自己的家庭。男子被赋予代表、供养和保护家庭的责任以及发号施令的权力。家庭中的秩序来自自下而上服从，即子女服从父母，妻子服从丈夫，佣人服从主人等等。几个世纪以来，儒家思想一直支配着韩国人的生活和思维方式，而且在各种人际关系，儒家思想仍然受到尊重。韩国人至今仍然十分强调子女对父母和祖先要孝，对配偶要贞，对朋友要信，尽管对统治的忠和对老师的敬，看来多少已经丧失了它们在传统 社会 中的五种最受尊重的道德标准中的主导地位。 韩国的 寓言和传说多讲述儿女的孝心和节妇烈女的故事。 韩国的 家庭生活正随着 社会 的现代化和男女平等而迅速改变。1991年1日生效的经过修改的家庭法促进了男女平等。家庭法确立了男女财产平等权，并且第一次为离婚妇女提供了关于财产和子女监护的选择权。独立生活的年轻夫妇越来越多，他们在使自己适应正在改变道德价值和 社会 环境 韩国人的社交礼仪及禁忌 韩国人崇尚儒教，尊重长老，长者进屋时大家都要起立，问他们高寿。和长者谈话时要摘去墨镜。早晨起床和饭后都要向父母问安;父母外出回来，子女都要迎他人才能吃。乘车时，要让位给老年人。吃饭时应先为老人或长辈盛饭上菜，老人动筷后，其他人才能吃。 韩国人见面时的传统礼节 是 鞠躬，晚辈、下级走路时遇到长辈或上级，应鞠躬、问候，站在一旁，计其先行，以示敬意。男人之间见面打招呼互相鞠躬并握手，握手时或用双手，或用左手，并只限于点一次头。鞠躬礼节一般在生意人中不使用。和韩国官员打交道一般可以握手或 是 轻轻点一下头。女人一般不与人握手。 在 社会 集体和宴会中，男女分开进行社交活动，甚至在家里或在餐馆里都 是 如此。 在韩国，如有人邀请你到家吃饭或赴宴，你应带小礼品，最好挑选包装好的食品。席间敬酒时，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辞，最后再倒酒，且要一连三杯。敬酒人应把自己的酒杯举得低一些，用自己杯子的杯沿去碰对方的杯身。敬完酒后再鞠个躬才能离开。做客时，主人不会让你参观房子的全貌，不要自己到处逛。你要离去时，主人送你到门口，甚至送到门外，然后说再见。 韩国人用双手接礼物，但不会当着客人的面打开。不宜送外国香烟给韩国友人。酒 是 送韩国男人最好的礼品，但不能送酒给妇女，除非你说清楚这酒 是 送给她丈夫的。在赠送韩国人礼品时应注意，韩国男性多喜欢名牌纺织品、领带、打火机、电动剃须刀等。女性喜欢化妆品、提包、手套、围巾类物品和厨房里用的调料。孩子则喜欢食品。如果送钱，应放在信封内。 有拜访必须预先约定。韩国人很重视交往中的接待，宴请一般在饭店或酒吧举行，夫人很少在场。 政府规定，韩国公民对国旗、国歌、国花必须敬重。不但电台定时播出国歌，而且影剧院放映演出前也放国歌，观众须起立。外国人在上述场所如表现过分怠慢，会被认为 是 对 韩国的 不敬。 韩国人禁忌颇多。逢年过节相互见面时，不能说不吉利的话，更不能生气、吵架。农历正月头三天不能倒垃圾、扫地，更不能杀鸡宰猪。寒食节忌生火。生肖相克思婚姻，婚期忌单日。渔民吃鱼不许翻面，因忌翻船。忌到别人家里剪指甲，否则两家死后结冤。吃饭时忌带帽子，否则终身受穷。睡觉时忌枕书，否则读无成。忌杀正月里生的狗，否则三年内必死无疑。 与年长者同坐时，坐姿要端正。由于韩国人的餐桌 是 矮腿小桌，放在地炕上，用餐时，宾主都应席地盘腿而坐。若 是 在长辈面前应跪坐在自己的脚底板上，无论 是 谁，绝对不能把双腿伸直或叉开，否则会被认为 是 不懂礼貌或侮辱人。未征得同意前，不能在上级、长辈面前抽烟，不能向其借火或接火。吃饭时不要随便发出声响，更不许交谈。迸入家庭住宅或韩式饭店应脱鞋。在大街上吃东西、在人面前擤鼻涕，都被认为 是 粗鲁的。 照相在韩国受到严格限制，军事设施、机场、水库、地铁、国立博物馆以及娱乐场所都 是 禁照对象，在空中和高层建筑拍照也都在被禁之列

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