一品鲜和味极鲜区别 一品鲜和味极鲜有什么区别

1、一品鲜和海天味极鲜都是生抽。一品鲜颜色比普通生抽深一些，它是一款专门针对点蘸用途研发的酱油，它的颜色稍深是为方便消费者在点蘸的时候判断点蘸量，以免蘸食过多影响口感。

2、味极鲜，从它的名字上可以看得出，它是一款主打鲜味的酱油，酱液清透，开盖酱香浓郁，鲜味十足。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

3、生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

生抽，老抽，味极鲜有啥区别？

1、颜色不同：生抽的颜色比较淡并且呈红褐色。味极鲜的颜色呈浅褐色。

2、制作工艺不同：生抽是用大豆或黑豆、面粉为主要原材料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的一种调味品；味极鲜选用优质原材料，经传统工艺天然配制而成的。

3、味道不同：生抽吃起来味道比较咸；味极鲜吃起来比较鲜香。

4、生抽主要的用途是用来做凉拌菜，还可以用来炒菜，另外腌制咸菜的时候，也可以用生抽来熬料汁。

5、味极鲜的用途比较广，可以用来凉拌菜、烹调、清炒、点蘸，而且味极鲜使用的时候不用太多，只用放上几滴就可以了。

在我们平常的生活中需要用到很多调味料，因为在做各种美食的时候都需要加上一点调味料，而且调味料会让各种食材味道发挥到更好，吃起来更加美味。而经常用到的调味料，除了食用盐之外还有酱油。几乎家家户户都有酱油，而超市里的酱油也是琳琅满目的，各种品牌各种种类都有。有时候在买酱油的时候就会挑花眼，不知道该如何挑选，今天就来跟大家分享一下，生抽，味极鲜，老抽的区别和它们的用法，那么接下来咱们就一起去看一下吧。

首先要说的是生抽，在说生抽之前先说一下生抽是如何制造的。生抽一般是用大豆和小麦为主要的原料，人工接入种曲经过天然的露晒，再添加上各种食品添加剂发酵而成的。将生抽酱油倒入到一个小盘中，你可以发现它是呈红褐色的。稍微尝一下味道是非常咸鲜的，所以它比较适合用来做凉菜或者是炒菜。

接下来咱们要说的是味极鲜，味极鲜其实也是属于生抽类的，因为和生抽添加了不同的食品添加剂，所以在口味上稍有一些不同，但是大体上跟生抽是差不多的。将味极鲜倒入到一个小盘中，你会发现它也是呈红褐色，但是味道上相比于生抽来说更鲜，因为它的豉香比较浓郁。所以味极鲜无论是用来炒菜，用来凉拌，还是用来做蘸料都是可以的。

最后要来说的是老抽，其实老抽的主要成分跟生抽是差不多的。因为老抽是在生抽的基础上添加了一定量的焦糖，经过了特殊工艺制成的浓缩酱油。将老抽倒入到小盘中，你会发现它其实是比较黏稠的，呈现黑色。老抽的味道要比生抽淡一些，细细品尝的话还有一些甜味在里面。老抽通常是用来给肉类或者是其他的一些食材上色，可以起到增色增香的作用。在做红烧肉或者是卤制品的时候加上少量的老抽会让它们看起来更加有食欲。

这三种酱油的区别和用法已经说完了，相信你也已经知道，它们最适合的用途是什么了。接下来还有一件事要说，那就是在挑选购买酱油的时候一定要买酿造酱油，因为酿造酱油的原料纯正。除了看是不是酿造酱油之外，还要看一下氨基酸态氨的含量。氨基酸态氨含量越高，那么它就越好，说明酱油越纯正。通常100毫升的酱油氨基酸态氨含量不少于1.0克。

不管是生抽，老抽，还是味极鲜，它们都属于调味品，为了不破坏它们的氨基酸含量，建议大家在炒菜的时候在快出锅的时候再放入这些酱油。还有就是在放酱油的前提下鸡精和食用盐就要适量地减少了，以便保证我们身体的健康。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持

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