青稞米和麦仁的区别 青稞米和麦仁有什么区别

1、青稞米和麦仁是将完全不同的物种加工而得来的东西，我们只需要对青稞进行清理，然后把它去皮再经过一系列的工序就可以得到青稞米。

2、而制作麦仁，则需要先用清水将小麦湿润，然后利用碾米机或者碾子对小麦进行加工从而脱去小麦的种皮，这样得出的就是麦仁。

3、青稞主要生产于我国的高海拔地区，比如西藏、青海等等，它是一种对寒冷接受能力非常强的作物，同时它也是我国藏族人民非常重要的粮食来源。

青稞是由普通大麦栽培而成的一种粮食，主要产自高原地区，故又称裸大麦。从青稞、小麦、大米的各种营养素含量来看，青稞的营养价值确实高于后者。青稞是一种谷类作物，属于禾本科大麦。也被称为裸麦，远脉和大米大麦，因为它的内部和外部的胶粒和裸粒分离。

青稞产于中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞已在青藏高原种植约3500年，从物质文化向精神文化延伸，形成了具有丰富内涵和民族特色的青稞文化。具有广泛的药用和营养价值，先后推出了青稞面条、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。

在营养价值方面，青稞优于小麦和水稻，膳食纤维含量较高，因此其血糖指数低于后两者，更适合糖尿病患者作为粗粮主食的选择，更有利于血糖的控制，同时，对肠道健康、预防便秘更有益。维生素B的含量很高。青稞提取液中维生素B的含量在主食领域是最好的，特别是维生素B1的含量，可以防治脚气病和各种神经炎。青稞富含微量元素，尤其是钾元素，每100克钾元素高达644毫克，远高于后两种。同时，铁含量丰富，每100克可达40毫克，而小麦和大米分别为5.1毫克和1.1毫克。

钙的含量也值得肯定，每100克至113毫克，虽然其吸收率没有乳制品高，但含量不容忽视。因此，青稞是高血压、贫血、需要补钙的人群，如更年期女性、成长中的青少年、骨质疏松症等的好选择。青稞，蛋白质含量与小麦相似，高于大米。综上所述，青稞作为营养价值较高的主食，可以作为粗粮添加到我们的日常饮食中，可直接煮粥或用青稞粉作原料制成其他面食。

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