你觉得南北方饮食最大的差异在哪里？

你觉得南北方饮食最大的差异在哪里

各地饮食习惯自然各有各的特色。

对于南方朋友来说，主食一般都是米饭，很少吃面食，而北方人除了米饭，则经常会吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片……

广义上的南北方，以秦岭-淮河为界。放眼南方，川湘菜以麻辣、酸辣为主;华南地区热爱蒸菜、茶点，以精致见长;江浙一带口味偏甜，喜食糯米;在高海拔的青藏高原，青稞、酥油茶是主要食物。

唯一一个“把南甜北咸”颠倒的食物。每到端午节，甜咸粽子党都要争论一番，到底粽子里应该是蜜枣红豆沙，还是火腿叉烧肉呢

（其实，你自己喜欢就好）

曾经有个浙江网友表示，考上北方大学才知道原来北方吃这么粗的葱，甚至直接蘸酱吃!然而还有位来自东北的同学说：“南方葱很细，去朋友家吃饭她拔葱，我说这小葱你留着它长长再吃?

说起火锅，那南北差异真是太大了。北方火锅大部分喜爱滋补清汤，里面放了红枣和葱姜一类，蘸料以麻酱为基础，加入韭花、腐乳等，主要吃的是涮羊肉。而四川、重庆火锅以辣锅为主，更适合涮鸭肠、毛肚、黄喉等等，小料一般是香油加蒜泥、蚝油。

咸豆腐脑 or 脑甜豆腐脑

最近网上再一次掀起了南北甜咸之争，咸豆腐脑党大呼胜利，甜豆花党则表示不服!

西红柿炒鸡蛋放不放糖?

东北人表示不接受酸甜味，南方说当然得放糖。而北京人也表示，“西红柿炒鸡蛋”从小就吃放糖的~

网友说，这辩的不是口味，是乡情，颇有几分道理。

补充，

麻酱凉粉 or 糖水凉粉

粉鱼儿，又叫浆水鱼儿，漏鱼，一种淀粉和面粉做成的像小鱼的凉粉，北方习惯拌在芝麻酱、辣椒油里吃，而南方则喜欢放在糖水里吃，有的地方称糖粉鱼为“凉虾”。

附图对比

左边是拌在芝麻酱、辣椒油里。右边是放在糖水里

附图对比

南北方的美食都有哪些区别？

1、南北方饮食在主食、菜系、菜量等方面有差异。南方适宜种水稻，主食是大米，北方适宜种小麦，主食是馒头、饺子、大饼、面条等。北方的菜系以鲁菜为多，南方的菜系包括川菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜等。

2、北方菜品分量足，不讲究精细烹饪工序、菜名，买菜一般论斤买，做菜量多、做工简单。

3、南方买菜一般论个买，菜肴精致细腻，制作工艺繁复，讲究刀工、烹饪火候、摆盘等，菜量小。

4、南方在饭前、饮酒前喝汤，北方在饭后喝汤，过年时南方吃年糕，北方吃饺子，南方粽子咸，北方粽子甜。

我们国家的国土面积是比较大的，所以造成了不同的地理环境，不同的地理环境，就会造成不同的风俗习惯，不同的风俗习惯，就会衍生出不同的也是文化。俗话说南米北面，意思就是说南方人比较喜欢吃米饭，北方人比较喜欢吃面食。除此之外，在南北方的也是，文化上还是有很多差别的，而且几乎是每个地方都有属于自己的家乡特产和美食。?

米饭一般是南方人会比较喜欢的主食，所以南方人平常是很少吃面食的。而北方人就比较喜欢吃面食了，平常的主食种类是比较丰富的，除了米饭，还有面条，面片。饼，馒头等等。这主要也是根据南北方农业生产结构不同而决定的饮食习惯，因为我国南方气温比较高，而且雨水比较多，所以农业方面基本上以水稻为主。在北方一般是降水比较少，而且气温也是比较低的，所以一般都会种植像小麦这种比较耐寒而且耐干的作物。?

而在北方人吃菜的时候，一般都比较喜欢吃咸口的，因为北方冬天是比较冷的，所以在古代的时候，北方冬天是很难有应季的蔬菜的，所以很多人就会把蔬菜放很多盐腌成咸菜，这样便于储存，而且还可以放很长时间，慢慢的就形成了吃咸的习惯。当然现在就没有这个顾虑了，因为现在有蔬菜大棚，而且像山东寿光这种蔬菜大省也是在北方的，所以现在北方人肯定不会再有这方面的困扰了。在苏州，无锡这些南方城市就比较喜欢吃甜食，无论是炒菜还是甜点一般都是比较甜的。

因为南方的雨水比较多，而且光照也比较充足，所以像云南，贵州这些地方都盛产甘蔗，所以就养成了吃甜的习惯。而且南方的菜系一般比较精致，讲究的是分量小而精。但是北方菜一般都是讲究实惠，量大，所以一般北方人的饭量通常也会比南方人的饭量大。 ?

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com