a级辣椒粉和b级辣椒粉的区别

辣椒面和辣椒粉是生活中的一种常见的调味料，相信有不少人都是跟小编一样，辣椒粉和辣椒面傻傻分不清楚。也有很多人认为，辣椒粉就是辣椒面。那辣椒面和辣椒粉一样吗，有啥区别吗？今天小编就带大家了解一下吧！

辣椒面和辣椒粉有区别吗？

今天来告诉大家，辣椒粉和辣椒面实际上是有很大的差别的。辣椒面和辣椒粉制作工艺、原材料、味道都是不同的。

辣椒面和辣椒粉区别在哪？

一：制作工艺不同

虽然说辣椒粉和辣椒面都是研磨而成的，但是辣椒粉一般是经过太阳暴晒后，不用去掉辣椒籽直接进行研磨而成的，所以辣椒粉的颗粒就会大一些，而辣椒面就不一样了，辣椒面一般都是经过暴晒或者是烘干，然后去掉辣椒籽，剪成段之后加入一些花椒和桂皮一起研磨而成的，所以辣椒面会更有香味。

二：原材料不同

辣椒粉和辣椒面的原材料是不同的，辣椒粉主要就是辣椒为原材料，一般都是红辣椒，不用去籽，制作方法也是很简单的，但是辣椒面就不一样了，辣椒面是辣椒去籽以后加入了一些其它的香料一起研磨而成的，但是不同的地方加入的香料也会有所差异。

三：味道不同

因为辣椒面和辣椒粉的制作工艺不同，辣椒粉的颗粒更大一些，主要的原材料就是辣椒，所以辣椒粉的口感是偏辣的，直接用辣椒研磨，所以味道也是会刺鼻，闻一闻就能感觉到辛辣。但是辣椒面的口感除了辣以外还有一些香的味道，因为添加了其它的香料的原因，辣中带着香味，所以辣椒面更适合不太能吃辣的朋友们食用。

辣椒面和辣椒粉有区别吗，区别在哪？相信大家看完小编对辣椒粉和辣椒面的详细解答之后是不是有了一个新的认知，以后做饭的时候放辣椒粉还是放辣椒面可别乱放了，辣椒粉和辣椒面对额价格也是相差无几的，所以看个人的口味或者是具体的需求来购买！

辣椒面和辣椒粉的区别是什么？

贵州的柴火辣椒和普通的辣椒面存在以下区别：

1. 制作工艺：柴火辣椒是在柴火上用人工翻炒，让辣椒在柴火上受热均匀，每一步都需要人工操作。而普通的辣椒面则是用现代工艺烘干或炒制而成。

2. 香气：柴火辣椒在炒制过程中，会产生独特的烟火香气，这种香气是普通辣椒面所没有的。而普通的辣椒面则通常是通过机械加工制成的，缺乏这种独特的烟火香气。

3. 口感：柴火辣椒的口感更加丰富，因为它们在柴火上翻炒时，会吸收到柴火的烟熏味，而这种烟熏味给辣椒增添了一种特殊的口感。相比之下，普通的辣椒面口感较为单一。

总结来说，贵州的柴火辣椒和普通的辣椒面在制作工艺、香气和口感上都存在显著的区别。

1、研磨的工序区别

辣椒面研磨的工序和程度都要多于辣椒粉，成品像面粉一样非常细碎；辣椒粉就没有辣椒面那么细致，磨的比较轻。

2、原材料区别

说简单一些，就是两者在原材料上就有一定的差别，辣椒粉主要是以辣椒为主，一般都是红、黄辣椒，不去籽，再加上辣椒杆制作而成的；辣椒面虽说也是以辣椒为主，但是在干辣椒的基础上又添加了一些熟芝麻、小茴香、花椒等等，而且辣椒面根据地区的不同，其中添加的也略有些改变。

3、味道区别

两者在原材料和工艺上都有一些差别，故而两者出来的味道也是有些差别的。辣椒粉一般是不去籽的，且在研磨的时候籽不容易磨碎，颗粒会更大一些，而且口感会更加辛辣一些，因为没有添加别的香料之类的，直接用辣椒研磨，闻起来也会更加的刺鼻一些；（这种尤其适合喜欢辣一些的朋友）。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com