鸭脖子的营养价值

鸭脖子的营养价值

鸭脖子的营养价值都有哪些？我相信，很多人都十分喜爱吃鸭脖，而鸭脖的营养价值也是十分高的，适当吃一些鸭脖对我们的身体健康是有益的，所以，现在分享关于鸭脖子的营养价值给大家。

功效作用

鸭脖，顾名思义就是鸭子的脖子，而鸭在我国大部分地区饲养。它是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。通常酱、卤食用，肉质紧实，风味独特，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。其本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。1.滋阴养胃鸭脖性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血，养胃生津，止咳自惊，清热健脾。主治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。2.保护心脏鸭脖中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃鸭脖对心脏能起到保护作用。3.提高免疫力鸭脖中含磷、钾、镁、钙、铁、钠和硒等矿物质。其中磷构成人体成分，还参与重要的代谢过程；钾钠两种元素维持人体细胞正常渗透压，保持心肌正常功能等；硒元素具有抗氧化，保护细胞和提高免疫力的作用。4.延缓衰老鸭脖是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭脖中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老。

营养价值

鸭脖的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭脖的脂肪、碳水化合物含量适中。鸭脖中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

1、鸭脖的可食部分鸭肉中蛋白质含量约16％-25％，比畜肉含量高很多。该蛋白质中的胶原蛋白具有美容养颜的功效。鸭脖子中的蛋白质为完全蛋白质，容易消化吸收满足机体需求

2、鸭脖子的脂肪主要集中在鸭皮上，而我们常吃的鸭脖多是已去皮的鸭脖。因此鸭脖的脂肪含量很少，属于低脂肪食品。

3、鸭脖子中含有维生素A、E和烟酸。维生素A能保护视力，防止夜盲症和视力减退，还能提高免疫力；维生素E具有抗氧化作用，可修复皮肤延缓衰老。烟酸有促进血液循环，保持皮肤健康的作用。

鸭脖子的功效与作用

鸭脖子能够帮助我们养胃滋阴，因为鸭脖属于一种寒性的食物，能够滋阴补血，还能够帮助我们健脾和清热，对于那些身体虚弱或者是出现营养性不良性的水肿，以及病后体质比较虚弱的人来说，特别适合吃，而且鸭脖还能够帮助我们保护我们的心脏，因为在鸭脖中盐酸的含量非常高，这种物质是构成我们身体中两种非常重要的辅酶的成分，所以对于那些患有心脏疾病的，以及有心肌梗死的人来说，具有一定的预防和保护的作用，所以吃鸭脖对心脏有一定的好处，另外吃鸭脖还能够帮助我们提高身体的免疫能力，因为在鸭脖中含有非常丰富的一些矿物质，比如说磷元素。这种物质是构成我们身体的中的细胞的主要成分，还能够还参与着我们身体中代谢过程，所以对我们的身体就有非常多的好处，能够提高我们的身体免疫力，而且鸭脖还能够帮助我们延缓衰老。因为在鸭脖中，B族维生素以及维生素E的含量相对比较多，能够帮助我们预防脚气也会衰老。

鸭脖的营养价值

鸭脖的营养价值非常的高，因为鸭脖中蛋白质的含量比其他的一些肉类要高非常多，另外鸭脖中的脂肪和碳水化合物的含量都比较合适，而且在鸭脖中的脂肪酸主要是一些不饱和的或者是低碳性的脂肪酸，对我们的身体有非常多的好处，而且蛋白质含量很高，具有一定的美容养颜的功效和作用，另外鸭脖中的蛋白质是属于一些完全的蛋白质，非常容易吸收，满足我们身体的需要。而且脂肪含量很少，主要集中在鸭皮上，所以如果我们吃一些去皮的鸭脖的话，是不会堆积脂肪的。所以对于那些处在减肥期的人来说，也是可以适当吃一些鸭脖，而且鸭脖中叶酸，维生素E的含量都很高，维生素E能够提高我们的免疫力，防止夜盲症等，而维生素E则能够帮助我们修复皮肤，抗氧化，可以说鸭脖营养价值非常高。

鸭脖怎么吃

很多人都非常喜欢吃周黑鸭等一些鸭脖产品，其实鸭脖相对比较简单，不过要做好准备，要准备一些解辣的一些食物，否则有可能吃到最后辣的不行。而且鸭脖不仅可以当做小吃来吃，也可以做主食或者是配菜吃，都非常的好吃。

鸭脖子的宜忌人群

对于那些消化系统不是很好的人，或者是患有消化系统疾病的人来说，最好少吃一些鸭脖鸭脖可能不太好消化，鸭脖是一般人都非常适合吃的一种食物，营养价值很丰富而且味道也非常的鲜美，特别是辣的鸭脖，很多人都非常喜欢吃，口味非常的好。在吃鸭脖的时候要注意，因为鸭肉本身就属于凉性的一种食物，所以对于那些脾胃比较虚寒的人来说最好少吃一些，另外鸭脖这个部位中有一些淋巴结，所以如果吃到淋巴结之后，可能会出现内分泌失调的现象，或者是引起一些潜伏的`疾病，建议大家不要吃太多，适量吃。

鸭脖子不能跟什么一起吃

鸭脖子不要和兔肉、杨梅和木耳等一些食物同时使用鸭脖子，也不要和板栗一起吃，因为鸭脖中的一些物质和板栗中的一些物质可能会出现生化反应，从而产生对我们身体有毒性的一些物质，从而引起我们中毒，另外鸭脖子和甲鱼要不要一起吃，因为这两者都是属于凉性的食物，而且其中的营养物质也不是很大，所以同时吃鸭脖是甲鱼，可能会出现腹泻水肿等一些症状。

孕妇可以吃鸭脖吗

孕妇是完全可以吃鸭脖的，鸭脖不仅营养丰富，口味也非常的美味。因为鸭脖属于一种良性的食物，所以经常吃一些鸭脖，能够帮助孕妇去火，而且鸭脖中蛋白质的含量很高，能够帮助孕妇益气补虚，降血脂以及美容养颜压迫中脂肪的含量也很低，孕妇不不会担心，吃鸭脖可能会出现肥胖的现象，不过尽管它营养很丰富，但是鸭脖是一种腌制的食物，而且调味料比较重，所以孕妇不适合吃太多。否则的话不利于胎儿的生长发育，而且孕妇在吃鸭脖的时候要注意，气温比较高的时候最好买一些真空包装的鸭脖很，否则如果买到变质的鸭脖可能会对身体造成一定的伤害，也不利于胎儿的生长和发育。

吃鸭脖子的注意事项

我们要记住鸭脖的一些相克的食物，然后也要注意一些注意事项，比如说患有感冒的人最好不适合吃鸭脖，否则可能会不仅不利于感冒的恢复，而且可能会让疾病更加严重，另外孕妇最好适当的吃，不要吃太多，否则可能会造成便秘的现象。血压比较高的人也最好少吃一下鸭脖，因为鸭脖中盐的含量比较高，可能会导致他们的血压上升。

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