中烘豆和深烘豆区别是什么?

中烘豆和深烘豆区别是?中烘焙的色泽较浅，表面无明显油脂，口感偏酸，口感丰富。 深烘焙的色泽较深，表面有少量油脂，口感偏苦，口感比较单一。 低咖啡因咖啡的口感绵，柔和，没有咖啡丰富的口感。

中焙的味道一般；效力高； 深焙的味道浓郁；效力略低； 大颗粒的咖啡豆肥美漂亮，中等颗粒的多在流通中；只有大颗粒的在非洲的沙漠地区或沙漠边缘地区有销售的。

咖啡豆介绍

传说公元1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克欧玛尔，被流放到很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯) ，当他筋疲力尽的在山上走着时，发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。

于是他便将此果加水熬煮喝，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。

后来，欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药，就是咖啡。

深烘焙和浅烘焙咖啡的区别是什么？

中焙：咖啡豆呈现出优雅的褐色，gastro约为#60~50。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。主要风味：榛果、焦糖、杏桃、烤花生、烤吐司。

深焙：咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，缺点是会牺牲掉香酸以及不耐培的香气。gastro约为#50~40。主要风味：树木油脂、烟熏味、烟味、可可、丁香。苦尽回甘，馀味无穷，最适合酝酿强劲的义大利特浓咖啡Espresso style coffee，所以又称为义式烘焙法

深烘焙和浅烘焙咖啡的区别如下

1、香气不同

深烘焙咖啡与浅烘焙咖啡的甘甜香气明显不同，深烘焙的豆子低沉厚实，回甘重，有扑鼻而来的清香甜感，主要由舌根或者喉头感受到；它们的通常风味比较浓厚，如烟熏、巧克力、木香会是这类豆子的风味表现。而浅烘焙的咖啡豆轻盈明亮，上扬的甜感与低沉的回甘，甜香与酸香主要呈现在舌尖、舌两侧与鼻腔。

2、火候不同

深焙和浅焙咖啡不同的火候、温度、烘焙时间与火力曲线，使得醣类发生不同程度的降解、聚合等复杂的化学变化。

3、口感不同

由于轻度烘焙咖啡的加热时间比较短，咖啡中的水分含量会更高，密度也会更大。深度烘焙咖啡的加热时间更长或温度更高，咖啡流失的水分更多，密度更低，口味更趋向统一，咖啡口味的复杂度会逐渐消失。

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