冬瓜和节瓜有什么区别?

泡在奶味里1年前 (2023-12-03)阅读数 9#综合百科

节瓜冬瓜节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐贮运，可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。特别是在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做高档蔬菜来看待，节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。冬瓜冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。性味味甘淡，性微寒。成分本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。功用清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。宜忌脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。作用可以减肥可以美容

夏天，吃冬瓜不如吃它，比冬瓜更脆甜，不放肉炒也很鲜，营养又解暑。俗话说“春吃芽，夏吃瓜，身体棒”，也是有其中的道理的，炎热的夏季潮湿闷热，高温多雨的气候非常适合瓜菜的生长，夏季也是很多时令瓜菜上市的季节，瓜类大多能清热化湿，又清淡可口，是非常适合夏季降温防暑的好食物。瓜菜中还含有丰富的维生素和水分，多吃瓜能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的酷暑夏日。适合夏天吃的瓜也有很多，水果类西瓜就是最经典的代表，还有蔬菜中的丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜也是不能少。除此之外还有一种瓜菜也是不可错过的，在南方会比较常见，那就是：节瓜。

节瓜的外形跟冬瓜很像，节瓜又名小冬瓜，是冬瓜的一个变种，外形有短圆柱形和长圆柱形两种。节瓜和冬瓜在口感上区别还是挺大的，煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些，而冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。总体来说节瓜更好吃。节瓜和冬瓜在营养上都是差不多的，有清热、消肿、解暑的作用，含钠量较低，节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。是夏季非常健康的瓜类蔬菜。炎炎夏日不妨多给家人吃一些。

节瓜的吃法也有很多，跟冬瓜一样，节瓜也适合煲汤、清炒等等，味道都很赞。这里要分享的节瓜做法是：节瓜虾干炒粉丝，主要用到的食材就是节瓜、粉丝和少许的虾干，这里我们没有放肉一起炒，节瓜本身的清甜和虾干的鲜甜搭配在一起，味道就已经鲜上加鲜了，粉丝吸收了它们的汤汁也变得非常开胃好吃。可以当菜也可以当主食吃，我们家小朋友特别喜欢这道菜。这三样食材一起炒，不放肉也很鲜美，鲜甜营养又解暑，炒一盘不够吃。以下是详细做法：

节瓜虾干炒粉丝

准备食材：节瓜一个、虾干适量、粉丝一把、姜丝适量。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、虾干和粉丝分别提前泡发待用，虾干洗干净再泡（泡虾干的水留下来焖菜也很鲜甜）。

2、生姜洗净切丝、节瓜去皮洗净切片待用。

3、热锅凉油放入虾干下锅炒香，再加入姜丝下锅一起炒出香味。

4、加入节瓜下锅一起翻炒均匀。

5、加入泡虾干的水下锅，盖上锅盖焖5分钟。

6、最后加入泡软的粉丝继续煮2分钟，加入少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：节瓜虾干炒粉丝就做好啦，这样炒出来的节瓜清甜脆嫩，粉丝爽滑入味，虾干鲜甜，非常开胃好吃又下饭，虽然没有放肉炒，但节瓜的清甜和虾干的鲜甜搭配在一起，不放肉味道也很鲜甜，粉丝吸收了汤汁也特别入味。我们全家人都很爱吃这道炒素菜，尤其是小朋友粉丝多放一些，直接当主食吃了，炒一盘不够吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。