南北方烧烤相比都有哪些不同？

南北方烧烤，两种风情，两种味道。南方烧烤以温柔细腻而闻名，北方烧烤则以粗犷豪放而独步天下。今天，就让我们来一探这两种烧烤的不同之处，领略南北方烧烤的异彩纷呈！

一、南方烧烤

南方烧烤常出现在街边摊上，在夜晚灯火阑珊的街头随处可见。一股诱人的香气不时飘散到路人的鼻端，引得许多人停步观望。南方烤串在制作过程中非常考究，通常选用细嫩的肉质进行烤制，每一个细节的处理都非常精致。从腌制到码烤，都要千挑万选，小心翼翼地呵护每一根烤串。

至于南方烤串的口感，则有着浓郁的咸味和微甜的余香。烤制得当的肉串，香味浓郁而不腻，入口细嫩鲜美，回味无穷。而且，南方烤串的调料很少，以清淡为主，让食材的原味更能得到体现。

除了烤串之外，南方还有一种烧烤美食——烤鱿鱼。烤鱿鱼在南方多属于夏季的独家食品，深受市民、游客喜爱。选用新鲜的鱿鱼肉，用特制的烧烤?sauce?涂抹上去，在火炭上快速烤制，搭配上麻辣芝麻汁，入口唇齿留香，直呼过瘾！

二、北方烧烤

北方烧烤，则是有着“肆意狂野”的风格。北方爷们烧烤时大都会“豪气冲天”，选择肥而不腻、烤出来皮脆肉嫩的大块肉类进行烤制，特别是那些烤得五彩斑斓、形态各异的烤串，总会令人惊叹不已。而且，与南方烧烤不同，北方烤串使用的秘制清酱非常讲究，带有细腻的甜味和辣味。

北方主流的烤串，如羊肉串、烤鸡翅、肥肠、肝串、翅膀、骨头等，每一样都是卫生、营养、美味的好选择。北方烤串烤制技法讲究，挑选适当的木炭火候烤制出来的肉质更加香嫩。而且在烤串的过程中，会搭配上洒盐、撒孜然等各式调料，味道更为浓郁。

除了传统的烤串之外，北方的烧烤文化还有一种美食——一口肉。它由肥而不腻的排骨、五花肉制成，切成小块后用特制的钢叉串好，然后套在肉架上，一点点烤至金**即可。外酥内嫩，油香四溢，让人一试难忘。

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?南北方烧烤虽然风格迥异，但都是关乎民众日常关注的味蕾问题。无论是南方轻盈婉约的细腻口感，还是北方豪放豁达的肆意风味，都有着其独特的魅力所在。在吃货的世界里，南北方烧烤相互对比，相得益彰，让每个人都能找到自己喜欢的味道。

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