十二款土豆的神仙吃法

1、酸辣土豆丝:

（1）土豆丝清洗干净，蒜末，干辣椒炒出香味，放入土豆丝翻炒均匀；

（2）一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，大火翻炒后加少许盐调味，最后加入葱段，再翻炒几下即可。

2、干煸土豆片:

（1）土豆切厚片，煎至两面金黄，蒜末，花椒，干辣椒，一勺豆瓣酱炒香出红油；

（2）放入放入土豆片翻炒均匀，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽。撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。

3、狼牙土豆:

（1）土豆切好，洗去表面淀粉，冷油下锅炸土豆，炸熟捞出控油备用（土豆不要炸的太软，会碎）；

（2）小米辣，蒜末，葱花，香菜，酸豆角，折耳根。辣椒粉，白芝麻，淋上热油，加三勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺香油，半勺香醋，半勺份糖，一勺孜然粉；

（3）所有调料和土豆倒在一起拌匀即可。

4、红烧土豆块:

（1）土豆切块，蒜末

（2）调料汁，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，半碗清水搅匀

（3）土豆煮五分钟捞出，沥干水分。下锅煎至金黄，加入蒜末炒香，倒入料汁，大火收汁即可。

5、烤土豆:

（1）土豆切成块，放入辣椒面，孜然粉；

（2）放入烧烤料，黑胡椒碎，两勺食用盐；

（3）搅拌均匀，放入空气炸锅，180度烤15分钟，翻面继续考试，五分钟即可外脆里嫩的土豆块。

6、土豆塔:

（1）两大勺橄榄油，烧烤蘸料两大勺，一点辣椒粉根据自己的口味调节，适量孜然粉，适量欧芹碎，搅拌均匀；

（2）土豆洗净可以固定两根筷子。切片，但底下不要切断，先切好的土豆泡盐水，防止变色，均匀沾上酱料，烤箱200度烤25分钟，然后再刷点酱料，继续再烤25分钟。

7、凉拌土豆丝:

（1）土豆擦丝洗两遍，过水焯熟，捞出放蒜末，辣椒淋少许热油；

（2）生抽，蚝油，陈醋一勺，少许代糖，辣椒拌匀，放上香菜倒料汁，拌匀即可。

8、酱汁土豆块:

（1）两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，少许盐，半碗清水搅拌均匀；

（2）准备食材，开水放入土豆煮五分钟。油热放入土豆煎至微黄盛出，葱蒜爆香。放入土豆，倒入酱汁，煮至浓稠即可。

9、孜然土豆:

（1）土豆切丁，清洗方便，油热下锅，煎至金黄；

（2）一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺芝麻，少许糖，两勺生抽，翻炒均匀，撒点葱花。

1、从营养学角度看，土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂。土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，所以常吃土豆有助于控制血压，进而有益心脏健康。连皮煮熟或烤制最佳，这种方法不增加脂肪或热量，也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。

2、忌连皮吃，土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

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