白矾、明矾、小苏打和碱一样吗？有什么区别

白矾和明矾一样，小苏打和碱不一样。具体如下：

1、白矾和明矾没有区别，都是指同一个事物。白矾是明矾的别称。

2、小苏打和碱作用不同。碱用于制玻璃、肥皂、造纸、纺织。小苏打用与制酸剂、发面、胃药。

3、小苏打和碱稳定性不同。小苏打没有碱稳定，碱（苏打）在水中25℃溶解度为33克。小苏打在水中25℃溶解度为9克。小苏打受热容易分解成碳酸钠、水和二氧化碳。用酵母发酵或用泡打粉发酵都为了产生气体使面团膨胀，小苏作为膨松剂使用较好。

扩展资料：

明矾在水中可以电离出两种金属离子。（明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。已不主张用明矾作净水剂了）。

白矾的主要成份是十二水合硫酸铝钾，当白矾作为食品添加剂，会有少部分被吸收，明矾中的铝不是人体需要的微量元素，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收。

从而导致贫血和骨质疏松，毒副作用主要表现为明矾可以压制脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。

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