孜然粉和孜然粒有什么区别

孜然粉和孜然粉除了外部表现形态不同，孜然粒是颗粒状，孜然粉是粉末状，没有区别。

孜然粉功效

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。

孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

扩展资料

孜然粉的危害

孜然粉作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡，这样就会给人体的健康造成许多不必要的麻烦。

孜然粉属于热性调味品，多吃了对身体不好，会上火，而且会加重便秘和痔疮的病情。所以，便秘的和痔疮的患者最好不要食用孜然粉。孜然粉还会刺激大脑神经，让人吃上瘾，几天不吃就会难受不舒服，还有长期这样容易造成营养不良，对于正常的生长和发育是非常不利的。

参考资料：

新疆孜然和印度孜然的区别

椒盐和孜然在原料和用途上有区别。

1、原料：椒盐主要由花椒粒和盐炒制而成，是中国的常见调味料。而孜然是植物孜然果实的干燥粉末，主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，是调味品之王。

2、用途：椒盐在烹饪中主要用作调味料，可以给菜肴增加香气和咸味。而孜然除了作为调味料，还具有特殊的香味，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用，比如新疆名特小吃烤羊肉配制的咖喱粉主要就使用孜然作为香料。

新疆孜然和印度孜然的主要区别是气味和用法。

1、印度孜然一般用在咖喱。孜然为伞形花科孜然芹的果实，外表灰绿或浅绿，形如麦粒，富有油性，气味芳香浓烈，是配制咖喱粉的主要原料。

2、新疆孜然一般用在烧烤。新疆孜然被称为小茴香，属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株除果实外光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

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