血皮菜怎么做好吃

血皮菜怎么做好吃，如下：

用料：血皮菜1把、小米椒 2-3个、大蒜 2-3瓣、姜 3-4片、生抽适量、老抽适量、青椒酱 适量、香醋适量、香油适量、食用油适量。

1、血皮菜清洗干净。

2、锅中烧热水，将血皮菜放进去焯一下，大概不超过30秒。

3、血皮菜捞起晾着。

4、准备拌料，葱、姜、蒜瓣、小米辣切碎。

5、拌料加上，适量加入生抽、老抽、香醋、青椒酱、香油，再淋上些许热油拌匀。

6、即可食用。

血皮菜的小知识：

“血皮菜”也叫作红背菜，富含钙、铁、氨基酸等多种营养素，民间有“天然补血菜”、“天然美白菜”、“天然减肥菜”等多种美称，属于药食同补的蔬菜，每到5月，血皮菜应季上市。

紫背菜也叫红背菜、红彩、木耳菜，或者是血皮菜。这是我国传统的山野菜，它是菊科、三七属的多年生植物，学名叫“红凤菜”。

这是一种生命力很强的野菜，它的植株相比于普通的野菜要高大很多，一般可以长到40-80CM高，有些能有120CM高。这种植物的叶子很有特色，正面是绿色的，而背面却是紫红色的，因此在民间多叫它“紫背菜”、“红背菜”等。

姜丝炒血皮菜的做法

血皮菜摘取嫩尖和叶片，仔姜切丝。

大火热锅后，改中火，倒入芝麻油。

少顷，当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝。

调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出。

转大火，放入血皮菜，迅速翻炒，加入盐，和匀，整个过程不要超过30秒。

起锅装盘。

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