血皮菜怎么做好吃
血皮菜怎么做好吃,如下:
用料:血皮菜1把、小米椒 2-3个、大蒜 2-3瓣、姜 3-4片、生抽适量、老抽适量、青椒酱 适量、香醋适量、香油适量、食用油适量。
1、血皮菜清洗干净。
2、锅中烧热水,将血皮菜放进去焯一下,大概不超过30秒。
3、血皮菜捞起晾着。
4、准备拌料,葱、姜、蒜瓣、小米辣切碎。
5、拌料加上,适量加入生抽、老抽、香醋、青椒酱、香油,再淋上些许热油拌匀。
6、即可食用。
血皮菜的小知识:
“血皮菜”也叫作红背菜,富含钙、铁、氨基酸等多种营养素,民间有“天然补血菜”、“天然美白菜”、“天然减肥菜”等多种美称,属于药食同补的蔬菜,每到5月,血皮菜应季上市。
紫背菜也叫红背菜、红彩、木耳菜,或者是血皮菜。这是我国传统的山野菜,它是菊科、三七属的多年生植物,学名叫“红凤菜”。
这是一种生命力很强的野菜,它的植株相比于普通的野菜要高大很多,一般可以长到40-80CM高,有些能有120CM高。这种植物的叶子很有特色,正面是绿色的,而背面却是紫红色的,因此在民间多叫它“紫背菜”、“红背菜”等。
姜丝炒血皮菜的做法
血皮菜摘取嫩尖和叶片,仔姜切丝。
大火热锅后,改中火,倒入芝麻油。
少顷,当芝麻油稍稍有点温度的时候,放入姜丝。
调小火,缓慢翻炒姜丝,直到浓浓的姜香味溢出。
转大火,放入血皮菜,迅速翻炒,加入盐,和匀,整个过程不要超过30秒。
起锅装盘。
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