花椒粉和胡椒粉的区别有哪些

花椒粉和胡椒粉的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、品种不同

花椒：花椒属于芸香科芸香科。它的果实是圆形的，绿豆大小，整个植物可以药用和食用。

胡椒：胡椒属胡椒科，胡椒科和胡椒属木本攀缘藤本植物，果实为圆形浆果，可食部分仅为浆果。

2、外形不同

花椒：整个植物都可以食用，但常见的是果实的表皮。出生时是绿色的，一个柄上有许多种子，成熟时是红色的，种子是黑色的。

胡椒：胡椒的可食用部分仅为其浆果，可食用部分为浆果的种子，出生时呈绿色，成熟时呈乳白色。

3、成分不同

花椒：花椒的主要成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、萨宾烯、月桂烯、紫苏烯等。

胡椒：胡椒的主要成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱、胡椒酰胺、次胡椒酰胺，胡椒碱，胡椒素B、几内亚胡椒酰胺和伪胡椒酰胺A。

4、用途不同

花椒：花椒适用于任何食物的调味品，尤其是肉类和蔬菜。它有强烈的香味，常用于许多中药和民间配方中。

胡椒：辣椒主要用于汤的调味。普通鸡汤是最好的搭配，其药用价值体现在其温暖的性质。

拓展小知识：胡椒粉是什么

产地：主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

原料：由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

颜色：分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉色灰白，黑胡椒果皮皱而黑。

味道：胡椒味辛，具有特有的芳香味道，还有苦辣味。

胡椒粉简介

胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

从中医上来说，胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则会因刺激胃粘膜而引起充血。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

花椒粉和胡椒粉有什么区别

胡椒粉和花椒粉的区别如下：

1、本质不同。花椒粉也被大家称作为古月粉，胡椒粉的植物胡椒的果实说做成的，将胡椒的果实碾压成粉末，这就制成了大家平时经常用的胡椒粉。而花椒粉的原料是花椒，和胡椒粉有本质上面的区别。

2、用途不同。胡椒是海南最着名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，胡椒粉又是世界上主要调味香料，而花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

3、制作方式不同。胡椒粉和花椒粉的制作方式也有区别。大家要制作胡椒粉的话，大家只需要将已经成熟的胡椒的果实磨碎就可以了，制作方法相对简单。大家要制作花椒粉的话，大家先要将干净的花椒放在炒锅置中，需要用文火来炒，制作方法比较麻烦。

花椒粉和胡椒粉的区别：1、原料不同。花椒粉由红花椒或青花椒的果实碾压而成。而胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成。2、味道不同。花椒粉具有麻香味，胡椒粉具有辛辣味。3、分类不同。花椒粉可分为青花椒粉和红花椒粉，胡椒粉可分为白胡椒粉和黑胡椒粉。4、用途不同。花椒粉主要用作调味料，花椒的果实也可榨油。胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。

花椒粉和胡椒粉都是厨房比较常用的调味品。花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。花椒粉在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

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