乡村基是先炒还是料理包

乡村基的制作方法包括两个主要步骤：炒和煮。具体来说，以下是制作乡村基的步骤：

1. 准备食材：包括五花肉、香菇、葱头酥、白煮蛋、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖、八角和桂皮。

2. 制作卤肉：将五花肉用开水氽烫两遍后，在锅中放入油，放入蒜末和葱末爆锅，然后放入香菇和五花肉，待五花肉表面变黄后，加入葱头酥、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角和桂皮，最后往锅中加入高汤。

在这个过程中，炒和煮的顺序是先炒再煮。首先，需要将五花肉用开水氽烫两遍，这样可以去除血水和杂质，并且提高口感。然后，在炒锅中放入油，放入蒜末和葱末爆锅，接着放入香菇和五花肉，待五花肉表面变黄后，加入其他调料，包括葱头酥、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角和桂皮。在这个过程中，需要不断翻炒，以确保调料和食材充分混合。最后，往锅中加入高汤，将卤料煮至入味。

总的来说，乡村基的制作过程中，炒和煮的顺序是先炒再煮。这是因为需要将五花肉和其他调料充分混合，并且炒的过程可以去除多余的杂质和血水，提高口感。然后，再煮卤料，使其充分入味。

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