什么是武夷岩茶（文）

武夷岩茶是中国传统名茶，是中国十大名茶之一，具有显著的岩韵品质特征。它主要生产于武夷山市所管辖的行政区域范围内，武夷岩茶又分为，大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种和新品种等。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶之极品。它属半发酵的青茶类，制作方法介于绿茶与红茶之间。其中最著名的武夷岩茶是大红袍。武夷岩茶在加工过程中，萎凋和摇青相对较重，发酵程度比较重，所以成茶多为花果香，滋味醇厚。有独特的岩韵，武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，条索紧结，色泽乌褐或青褐油润.内质香清、甘、活、。其中岩韵特别显著，当然来自不同山场采制的茶叶，它的品质特征还是有一些不同，那这个就需要我们消费者，认真的品鉴，才能够体会到它其中的无穷魅力。

重点步骤提醒：

1、武夷岩茶：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种和新品种。

2、武夷岩茶：半发酵青茶。

3、外形：叶端扭曲，条索紧结。

4、色泽：青褐或者是乌褐油润。

武夷山岩茶的特点：答案是乌龙茶中的武夷岩茶。武夷岩茶指的是乌龙茶中的武夷岩茶，产于福建省武夷山一带，具有条索紧结，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽乌褐油润的特点。冲泡后汤色金黄明亮，叶底软亮，香气以花果香型为主，滋味醇厚滑润甘爽，带有独特的“岩韵”。1.特殊的花香：武夷山岩茶采摘后经过发酵处理，产生了特殊的烟香和花香。其中烟香是由炭火烘焙过程中产生的，而花香则是由茶树蒸腾作用所引发的。

2.口感鲜爽：武夷山岩茶的口感清爽，带有一定的酸味和甜味，且滋味持久。这是因为武夷山岩茶生长在岩石缝隙中，通过根系吸取岩石中的矿物质，使茶叶中富含矿物质和有机酸，故茶汤呈现出清甜的口感。

3.茶汤橙黄：武夷山岩茶的茶汤呈橙**，金**，有时也会呈现出带有红边的鲜艳色彩，茶汤清澈亮丽。

4.抗氧化性好：武夷山岩茶因其采摘时间、品种等因素的影响，含有较多的儿茶素、茶多酚等成分。这些成分具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降低血脂等功效。

5.可多泡：武夷山岩茶的茶叶含水量较低，不容易散开，故可反复冲泡3-5次，茶水味道一般而言是从第二次起，茶汤更加清甜醇厚。

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