如何辨别优质好小米？哪些品牌的小米值得推荐？

《本草纲目》记载：小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。所以我们日常生活中应该多吃一些小米，那么如何挑选优质的小米呢？那就跟着自己的步伐来了解一下吧，并且我会给你推荐几款不错的小米品牌。

一、关注小米的大小和光泽我们在挑选小米时，一定要关注小米的大小和光泽。优质的小米，其粒径大小应该是一致的，这是因为在包装过程中，会通过筛选将大小不一的粒子筛除，只留下大小均匀的粒子。颗粒应该是饱满，质地应该是坚硬的。此外，颜色也应该是均匀的，没有色差。优质的小米通常会有一层自然的光泽，这是因为小米表面的米胚含有丰富的营养，会反射出自然的光泽。在阳光下，你可以看到小米闪闪发光，这就是优质小米的特征。而且它的颜色应该是金**的，那么有些黑心商家会给小米染色，如果泡到水里掉色，那就赶快退换。二、小米的味道此外，优质的小米还会有一股清香的味道，熬出来的粥也会有一种微甜的味道。这是小米本身的香气，没有任何异味。这种香气是小米中的营养物质发出的，如果小米发霉或者变质，这种香气就会消失，甚至会有一些不愉快的味道。会有霉味或酸味，那么闻到这种就赶紧跑！三、小米的质地

最后，我们可以通过捏一下小米来判断其质量。优质的小米，其质地应该是坚硬的，不容易被捏碎。如果你捏一下小米，发现它很容易碎，那可能就是发霉的小米了。因为发霉的小米，其内部结构已经被破坏，质地会变得非常脆弱。

以下是知知推荐的几款不错的小米品牌:

一、十月稻田小米十月稻田出产的黄小米的外皮是**的,这是它最大的特点。普通小米外皮都是白色或浅**的,而十月稻田黄小米的谷壳颜色更深更艳丽,一眼就能看出与众不同。去掉壳以后的黄小米米粒呈现出扁平的椭圆形,颜色跟鸡蛋黄很相似,所以又叫“蛋黄米”。普通小米的米粒较为圆润饱满。黄小米的口感也不同,它的米质很软,容易煮熟,而且煮出来的米粥口感很糯、很滑,还带有浓郁的香气。这主要得益于黄小米的种植环境和选种。参考价格在9.9元1kg。二、五稻禧小米 山西晋中产的这种黄小米,是一种非常独特的米品种。它的最大特征就是米粒呈现出漂亮的**,在众多小米variety中非常抢眼独特。这种黄小米去壳以后,米粒颜色是亮**的,看起来就像金灿灿的蛋黄,非常好辨认。它还保留了小米原有的自然香气,煮起来米香扑鼻,没有任何杂质的味道。这种黄小米的米粒比较整齐饱满,表面光滑有油亮,揉在手心里感觉很舒服。米质也比较软,加水煮20分钟就可以完全煮熟,非常适合做成糯糯的小米粥。另外,这种黄小米的营养价值也很高,含有丰富的维生素和矿物质。尤其是钙、铁、锌等对人体健康很有好处。参考价格:5.58元1kg。三、谷泰旺小米赤峰产的黄小米,是出名的“世界小米之乡”。这里气候温暖湿润,非常适合小米生长,培育出了质量上乘的黄小米。赤峰的黄小米个头较大,米粒金**、圆润饱满。这种黄小米煮起来非常软糯,口感粘稠,特别适合做成小米粥。赤峰黄小米的香气也很足,清香中带着一点淡淡的甜味,没有杂质的气味。这主要是因为赤峰的无污染生态环境,让小米在最纯净的土地里健康生长。这种黄小米含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,非常适合作为养胃的杂粮。它的营养价值很高,也是东北地区最有特色的小米品种之一。如果有机会,一定要尝试这种赤峰产的黄小米。参考价格:5.9元1kg。四、汾都香小米 山西产的这款有机黄小米,可以说是小米中的上品了。它的米粒十分饱满圆润,大小也非常均匀,经过仔细人工筛选,确保每一粒小米的质量。其次,这种黄小米散发着淡淡的天然小米香气,没有任何杂质的气味。这得益于有机的种植方式,让小米在最纯净的土壤里成长。最重要的是,这种黄小米煮成小米粥后,米油分外浓郁丰富。吃到嘴里感觉很软糯,而且米油入口即化,醇香四溢。放凉以后,小米粥表面还会结成一层厚厚的米油,看上去非常诱人。这种富含米油的黄小米,不仅美味可口,也很滋补。米油可以暖胃、润肠,是冬天最好的食疗。如果你也想尝尝这种山西有机黄小米的醇香,一定不要错过哦。参考价格:6.8元1kg。

1 新鲜的小米怎么分辨 按照谷壳颜色挑选

一般小米的谷壳种类分为**、白色和褐色。颜色比较浅的谷壳，生产出小米的成功率更加高，小米的质量也更加好。而比较深颜色的谷壳，产米的成功率很低，小米的质量也会很差。

根据米的大小去判断

量好的小米，颜色看起来会比较有光泽，大小会比较均匀，不会太深或太浅。一般很少杂质，没有虫，也很少会发现碎米。

根据米的味道去判断

质量好的小米，有一股很香的米香味道;而质量很差，甚至已经变质的小米，一捏就很容易碎，变成粉末状。里面会发现很多碎米、还有发霉的味道。

再者，质量好的小米吃起来会有一点点甜味，而不好的小米吃起来，会有苦味，或者其他不舒服，偏苦涩的味道。

2 小米和大米有什么不同 外形区别

小米的外形是**的，而且是一粒一粒特别小的颗粒。大米是一粒一粒的，颜色是白色的，个头要比小米大的多，形状是长椭圆形，而小米是圆形，这样就很容易的区别开来。

吃法区别

大米一般煮成米饭来食用，就是把米和水按一定的比例放在锅里蒸，这样米吸收了水分就会膨胀等蒸熟了之后，就可以得到了大米饭，而小米一般是做成小米粥来食用。

3 小米怎么保存不生虫子

1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果在储藏前水分过大时，是不能够暴晒的，可以阴干。

2、储藏前应去除糠杂。

3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

4、把买来的小米放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的小米罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内。

5、在小米中放入少量的干海带，可以很好的吸收粮食中的水分的，是能够很好的防止其生虫发霉，海带变湿后可以晾干后再次放入，还有很好的吸湿和杀菌能力，而且还不会影响小米的食用的。

6、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

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