特别喜欢广州的小吃肠粉，这个自己制作需要准备什么东西？

米卷是广州人的经典早餐。由于价格低廉，味道鲜美，是最受公众欢迎的邻里食品之一。广东人喜欢在薄如蝉翼的米卷里加入虾或肉。晶莹剔透、亮晶晶、香喷喷、滑滑的米卷真让人欲罢不能。在广东制作各种口味的米卷需要的材料和方法如下。

一、正宗广东米卷(10)

粉皮：米粉卷粉200克冷水350克

内馅：猪前肉80g盐，半茶匙鸡精，少许生姜，不要少许葱花，少许生粉，少许酱油，少许料酒，少许绿豆芽，适量调味汁：酱油，2勺香香露，半茶匙蚝油，半茶匙糖，少许葱花，适量香油，一勺纯净水，15g。

制造过程：

1.将猪前的肉剁碎，加入盐、鸡精、姜末、葱花、生粉、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制15 ~ 20分钟，使其味道鲜美。

2.取一个大碗，将200克米卷粉倒入大碗中，加入350克冷水搅拌成均匀的粉浆。

3.将大部分炒锅倒入水中，用大火煮沸。

4.向比萨板中倒入适量的泥浆，转动泥浆以盖住板的底部为宜。

5.将比萨菜放入沸水中，漂浮在水面上，盖上锅盖蒸1 ~ 2分钟，看到糊状物的颜色变得透明后取出，趁热快速去除粉皮，即得米卷皮。

6.在蒸好的米卷皮中间放一点肉末和绿豆芽，将米卷皮从左到右向内折叠，然后卷成简单的形状。

7.对剩余的材料重复上述步骤，然后将卷好的米卷放入蒸箱，在上汽烧完后蒸15分钟左右

8.蒸熟米卷，将调味料和水均匀地混合在调味汁中。

9.最后，把蒸好的米卷放在盘子里，撒上调味汁。

第二，潮汕的米卷做法

配料：米粉、水200克、虾600克、蘑菇15克、鸡蛋8个、猪肉4个、生菜100克。

1.准备材料，先将香菇虾仁水煮开，猪排。2.将虾、蘑菇、猪肉和莴苣分开，放入油锅中油炸。可以加点盐；米粉蘸水搅拌均匀。

3.准备两个盘子，其中一个上了油。(我用两个8寸的比萨盘子，一点油就够了，不要太多。).

4.将两勺米汤倒入涂了油的比萨盘中！

5.将半碗水倒入锅中，煮至半熟。将盛有米汤的盘子放入锅中，盖上盖子蒸两分钟左右。

6.把盘子拿出来，用小刮刀在周围画一个圈，把蒸好的米卷倒过来摊在另一个盘子上。

7.把肉放在米卷的一边，卷到中间。

8、潮汕米卷酱：生粉200克，香菇颗粒20克，酱油适量，芝麻油和花生油各1勺，

三、虾滑米卷：材料：糯米粉62(约240克)，玉米粉，生粉，新鲜面粉，每2汤匙，生油3汤匙，清水4杯，盐1茶匙，虾2 2(约80克)，几个大葱。

1.虾皮浸泡洗净，葱切小葱碎。

2.将糯米粉、玉米粉、生粉、生粉等混合。用盐和生油，然后加入清水，使泥浆。

3.将一块比蒸盆略大的白布洗净，泡在水中，摊平放在蒸盆上，舀入面糊，用手推平，撒上少许葱花和虾，蒸2分钟左右。

4.将蒸好的粉条和白布翻转到热油扫过的金属台面上，扯下白布，将粉条卷成米卷。

动词（verb的缩写）小燕1。米卷中再生水与各种粉末的比例约为3，333，601。太稠的话，蒸后会太硬，容易结块。太薄就不蒸了。

2.如果没有条件现磨米粉，也可以换成粘米粉。做出来的米卷有大米的香味，需要加入清粉和生粉来改善其质地和口感

3.如果喜欢更薄更透明的皮肤，需要在配方里多加一点水和生粉。你可以加入牛肉、豆芽或肉末和虾来做美味的早餐米卷

4.蒸米卷的盘子是中号披萨盘，比较容易揭开。如果有更大尺寸的方盘，可以省事。蒸一两次卷起来切掉。以上是米卷的制作过程。欢迎大家补充。喜欢就关注，留言。你的关注和评论是动力。

是的，粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。

粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

大米分为粳米、糯米和汕米。粳米是一种常见的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米还有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。

参考资料：

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