五得利超精高筋小麦粉和五得利六星馒头王有何区别？

前者是高筋粉，颜色深有活力适合做面包。后者是中筋粉，适合做馒头。

如何看面粉好坏：

1、含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬;用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大。

2、精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽为略带淡**的白色;色泽较深的面粉质量肯定较差;面粉颜色越白，加工精度越高，其维生素含量越低，如果保管时间过长或面粉受潮时，则其颜色会加深，这时品质亦会降低。

3、用手搓捻面粉，如手感绵软表明质量较好，如感觉过分光滑说明质量较差，有时可能掺有滑石粉;质量较好的面粉，闻起来略带香甜味，凡闻出霉味、酸味和其他不正常气味的，均为质量较差的面粉。

4、若有腐败味、霉味、颜色发黑、结块的现象，说明面粉储存时间过长或已变质。

小麦粉的不同种类主要区别在于其蛋白质含量和用途。

特精粉是一种特一面粉，主要用来做面条、水饺等，它的面筋含量较高，筋力较强。

强筋粉是高筋粉的一种，适合用来做拉面、水饺等，其面筋含量很高，面筋质量好，强筋的有时会添加一些强筋剂以增强面筋质量。

高筋粉的面筋含量高，筋力强，通常用于制作面条、水饺等食品。

30粉的具体名称是30号粉，主要用于加工饼干、桃酥等需要低筋粉的食品。

总之，不同种类的小麦粉具有不同的蛋白质含量和用途，需要根据具体的食品制作需求进行选择。

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