红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子、薏仁米放在一起吃，可以吗？

这些食物放在一起吃没什么问题，但是它们不代表我们所需要的全部营养，还需要再搭配其他食物来吃。

1 红豆绿豆都属于淀粉豆类 ，其中红豆中碳水化合物63.4%、膳食纤维7.7%、维生素E14.36mg、钾860mg，还富含B族维生素；

绿豆的营养与红豆类似，都富含植物甾醇，只是维生素B1偏高一点。它们颜色的不同代表着其中花色苷和叶绿素的颜色不同而已。中医讲红豆是养心健脾利湿的食物，而绿豆是解毒祛暑清肝的食物。这类豆子还包括豌豆、蚕豆、红花豆、白芸豆等，因为碳水化合物偏高，糖尿病患者食用时需要控制主食摄入量，适合高血压和高血脂人群，痛风病人慎用。

2 黑豆属于蛋白质丰富的大豆类 ，与之同类的是黄大豆、青大豆。其中蛋白质含量比较高，约在35%~36%，脂肪含量也比淀粉豆类高16~20倍，碳水化合物33.6%、膳食纤维10.2%，维生素B1和B2都比淀粉豆类高，而钾则更是高达1377mg、镁234mg，并且富含植物甾醇，有助于控制血清胆固醇，并减少食物中胆固醇的吸收。适用于三高病人，但痛风、尿毒症、慢性肾病病人慎用。并不是说黑豆补肾，连肾病患者都可以用，这是要死人的节奏啊。

3 花生属于油料种子 ，比大豆类的脂肪还要高出一倍多，达到44.3%，是可以轻易直接榨出油的，不像大豆多用的溶剂法榨油，所以花生的热量比大豆和红豆都高的多。花生的碳水化合物只有红豆的1/3，但维生素B1是红豆的五六倍，烟酸含量也非常丰富，并且烟酸也是一种不容易损失的维生素，对于伤口的愈合有积极作用。我们在医院里，经常用花生炖猪手给剖腹产或其他术后的病人，还可以帮助皮肤伤口的修复。这里有一个小插曲， 很多病人相信吃猪手可以催奶、可以促进皮肤胶原蛋白的合成、并且有利于伤口愈合，我们营养师的工作很难做。那么，干脆就把猪手中缺乏的色氨酸、脯氨酸和赖氨酸用其他的食材补充齐了，比如大豆或花生；再搭配维生素C丰富的食物，来完成脯氨酸和色氨酸的羟化，促进体内合成更多的胶原蛋白来修复伤口。 有时候真没办法跟病人较劲，所以教条主义的营养配餐根本行不通，这是需要有营养基础知识、病理知识、烹饪知识作为支撑的工作。

4 莲子的蛋白质和碳水化合物与淀粉豆类相当 ，中医讲莲子可以去五脏之火，四季皆可使用。莲子中的膳食纤维、镁、钾、钙都很丰富，用来煲粥、煲汤、做甜品都很常见。夏天时，可以用杞子银耳莲子羹去火，但不要抽掉莲子心。秋冬可以喝热的红枣银耳莲子羹润燥，莲子心就不用了。

5 薏米是一种中药，当然也是药食两用的食物 。薏米是我最钟爱的杂粮之一，十六岁时薏米救了我。那时候还在上学，莫名其妙的发现手上长了一些比较硬的小疙瘩，人称“水瘊子”，又痒又难看。这种讨厌的东西历经了差不多一年时间之后，一位中医开了一个偏方，每天2两薏米熬粥，连喝十天就行。吃了差不多十天之后，一次洗手时发现这些瘊子都掉没了！其实，瘊子也是一种病毒性的皮肤病，薏米有一定的抗病毒作用，属于药食两用的食物。一般用于健脾利湿。薏米的淀粉含量比红豆绿豆都要高一些，B族维生素也相对较高，是一种不可多得的营养食材，夏季可以用带皮的冬瓜与薏米煲老鸭，如果能搞到红薏米则更佳。

上述食材的搭配对于普通人或三高的人也没有什么问题，如果中医提示您有此方面的禁忌，那属例外了。

红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子、薏仁米放在一起吃，可以吗？

随着 健康 意识的提高，越来越多的人喜欢在家里囤一些五谷杂粮，煮粥、做饭、打豆浆。甚至，有些人把十几种粗杂粮、坚果等混在一起，煮粥或打豆浆，认为这样营养更丰富全面。事实真的如此吗？这样吃更好，还是有弊端呢？

我几乎每天早上都要打一壶豆浆，搭配的花样五花八门，今天就给大家分享一些我的心得和经验。

五谷杂粮的好处

饮食中增加五谷杂粮的好处是肯定的。我们现在吃的精米白面，经过深加工，把外层的谷皮、麸皮和胚芽磨掉了，但是外皮、胚芽是膳食纤维、B族维生素以及矿物质的主要“聚集地”，打磨精细后，口感细腻了，但营养却大大损失了。

膳食纤维虽然是一种不被人体消化吸收的成分，但它可以增加饱腹感，延长食物消化时间，减小血糖的波动幅度，并且能抑制脂肪、胆固醇的吸收，促进肠道蠕动。

现代肥胖的人数越来越多，都把锅甩给了碳水化合物和主食，但真正的锅应该是缺少膳食纤维。若说高碳水化合物的饮食结构会让人发胖，那我们父辈、祖辈，他们的饮食中碳水化合物的比例不更高么，但那时候可没多少胖子。

主食都变成了精米白面，又增加了肉蛋奶的摄入，膳食纤维减少了，脂肪增多了，这才是肥胖和三高的“元凶”。

维生素B是一个大家族，五谷杂粮是维生素B1的主要来源之一。

此“脚气病”可非真菌感染的“脚气”，这是一种可累及心脏和大脑的严重疾病，可引起左右心室衰竭、精神异常，甚至昏迷及死亡。

这种疾病曾经在日本皇室和贵族中流行，因为上层人士吃得太精细，而日本人的饮食中又多鱼贝类，鱼贝类含有抗硫胺素因子，进一步影响维生素B1的吸引，所以越权高位重的人，越可能出现维生素B1缺乏，导致脚气病。

维生素B1轻微缺乏时，可出现感觉疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠酸痛等症状。这些不正是现代人常见的毛病么，看起来不是大病，却又总是不太 健康 ，于是起了个名字，叫“亚 健康 ”。

五谷杂粮要怎么吃？

让大家都回到吃粗粮的年代也不现实，最好的办法就是精米和粗杂粮掺杂在一起，粗细搭配食用，既能保证良好的口感，又能保证膳食纤维和B族维生素的来源。我一般提倡，粗细比例4：6或5：5，小孩消化系统还未完善，可以适当降低粗粮比例，大约3：7。

用五谷杂粮打豆浆是更好的方式，现在的豆浆机、破壁机，打磨程度高，口感细腻，将粗糙难咽的粗杂粮，变得更易于入口和消化，脾胃功能较弱的老年人和小孩也能接受。

粗杂粮的种类越多越好吗？

很多人都有这样的误区，认为吃的食物种类越多越好。现代营养学也是这样提倡的，食物搭配的种类越多越好，每天至少吃12种食物，每周吃25种。

单从数量上看，每天12种，每周25种并不难达到，我也赞成食物的摄入要多样化，但并不是每次都把一大堆食物混合在一起，多多益善。

就拿主食来说，将红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子、薏仁，还有百合、芝麻、核桃、红枣、桂圆、小米、黑米……巴不得把市面上能买到的五谷杂粮全都凑齐，一锅炖。

胃的容量是有限的，食物种类越多，每种食物的摄入量越少。10几20种杂粮合在一起，一碗粥或豆浆里，每种豆恐怕只有寥寥几粒。

不管吃中药还是西药，医生都会注明每种药的用量，不会因为药的种类多，而减少每种药的药量。因为，量变才能达到质变，药量不够，是起不到作用的。

食物虽和药物有区别，但道理是相同的。

一般，我推荐每次2-4种食物搭配即可，并且突出重点，比如，我想喝一杯补血的豆浆，那可以选择红豆、花生、大枣、桂圆搭配；想喝一杯健脾养胃的豆浆，可以选择茯苓、莲子、芡实、薏仁搭配；如果想滋阴润燥，可以选择银耳、百合；又想滋阴又想补血，可以选择大枣 、桂圆、葛根粉……

总之，贪得无厌，有时反而一无所有；取舍有度，可能更有收获。

推荐几款豆浆

为大家推荐几款豆浆，既美味，又有营养。

材料：干银耳10g，百合30g，梨1个。

作用：滋阴润燥。

做法：将银耳、百合提前浸泡2小时；梨去皮、去核，切小块。全部材料放入豆浆机中，按水位线加水，选择“豆浆”键即可。

梨有清甜味道，可不用另外加糖；如果觉得味道太淡，可以加少量冰糖调味。

材料：绿豆、赤小豆、薏仁各1/3杯。（用豆浆机或破壁机自带的量杯量取）

作用：清热祛湿。

做法：将绿豆、赤小豆、薏仁浸泡2小时以上，淘洗后，全部放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。完成后加少许白糖或冰糖调味。

材料：赤小豆半杯，红衣花生半杯，桂圆30粒，大枣6个。

作用：补血养颜。

做法：将赤小豆提前浸泡2小时以上，花生、桂圆清洗一下，大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键即可。

桂圆和大枣非常香甜，不需要再另加调料。

材料：黑芝麻4/5杯，白茯苓45g。

作用：润肠通便。

做法：白茯苓浸泡2小时以上，和黑芝麻一起放入豆浆机或破壁机，加水，选择“豆浆”键。完成后，晾温，喝之前加入2勺蜂蜜调味。

材料：大枣6个，桂圆30粒，野生葛根粉45g。

作用：补血养心。

做法：大枣洗净、去核、撕碎，和桂圆一起放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。

野生葛根粉倒入小奶锅中，用少许清水化开，将刚打好的大枣桂圆汁趁热倒入，边倒边快速搅拌，冲成糊状即可。

如果温度不够，冲不成糊状，可以将小奶锅置于火上加热，边加热边搅拌，煮至沸腾即成糊状。或用微波炉加热半分钟或1分钟，也同样能变成糊状。

结语

现代人的饮食结构中，粗杂粮偏少，经常用红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子、薏仁米等煮粥或打豆浆，可以增加膳食纤维和维生素B1的摄入，对身体 健康 有好处。

但是，要搭配有方，十几种材料胡乱搭配在一起，只怕吃了个寂寞，并不能给身体带来太多好处。

建议每天粗细比例为4：6或5：5，小孩可以适当减少粗粮，粗细比为3：7或2：8。

不管打豆浆还是煮粥，每次选择的种类不要太多，2-4种即可，突出重点，效果更好。

健康 意识比较强的人们在选择食物时会注意食材的多样性。比如在熬粥或者打豆浆时，喜欢放入各种各样的食材，食材种类的丰富，也意味着可以摄入更多的营养素。那么题目中所提到的食材可以放在一起吃吗？

首先，我们需要对以上的食材做一个简单的分类。红豆、绿豆、莲子、薏仁米都属于富含淀粉的食材，在营养成分上与粮食类似，而黑豆和花生富含油脂和蛋白质，在营养成分上与肉类更接近。虽然花生通常被归为坚果类，但其实它是属于豆类的。因此，这些食材大致可分为两类，一类当主食，一类当肉类，放在一起食用是没有问题的，在营养成分上也可以互补，对 健康 是有益的。

红豆、绿豆、莲子、薏仁米这四种食材富含碳水化合物，可以代替部分主食。与精白米面相比，含有丰富的B族维生素、钙、铁、镁、钾等矿物质和膳食纤维，平时熬粥或者蒸米饭的时候加入一些，可以延缓食物的消化速度，不至于快速升高餐后血糖，还能增加饱腹感，促进肠胃蠕动，对于肥胖、便秘、肠癌的预防有一定的帮助。

黑豆和花生中的蛋白质和脂肪含量丰富，可以用来榨豆浆，它们中的脂肪多为不饱和脂肪酸，用来代替饱和脂肪酸，有利于心血管 健康 。黑豆和花生中也含有丰富的维生素和矿物质，也是一类营养价值很高的食材。

因此，这六种食材放在一起吃是没问题，但对于肠胃不太好的人，主食中要少加入黑豆、花生等食材，以免不好消化，而对于糖尿病人群，榨豆浆时尽量少加富含红豆、绿豆、薏米等富含淀粉类的食材，以免升高血糖反应。

红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子、生薏仁，这些杂粮可以放到一起吃，或者打成浆喝都可以，这些食物相互之间不会冲突，都是人们经常食用的食物。

但是，这些食物有一些偏性，体质偏寒的人，可以少加绿豆、莲子、生薏仁，以免长期喝对身体不好。

可以呀！我每天都会用这些五谷杂粮混起来打豆浆喝，品种还比这些多，还会加黄豆、玉米、小米、燕麦、红枣之类的。我准备了十多种五谷杂粮放着，每天泡几种，早上起来打豆浆喝，喝了十多年了，我感觉挺好的，味道打出来很浓郁，好喝，而且营养价值也高。

这些食物放一起可以吃，但没必要再样搭配。比如红豆、绿豆作用相近，有一种就可以了，黑豆与薏仁搭配可能会削弱本身的功效。

这些可以放一起吃的，各种颜色的豆子对身体都有各种功效，营养很丰富，绿豆清热，黑豆补肾，红豆补血，花生莲子就不用说了，营养非常好，长期吃对身体好处多多

以我们国人的饮食习惯，大多以精白米面为主，粗杂粮偏少，经常用红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子、薏仁米等煮粥或打豆浆，可以增加膳食纤维和维生素B1的摄入，对身体 健康 有好处。不过不同的食材组合在一起，对于一些特殊人群来说，或能发挥更大的功效。

不同食材组合到一起适合不同的人

1、脾胃虚弱的人

可以多选择糯米、红豆、桂圆、大枣等健脾补气，温暖肠胃的食材，一起煮着吃。

2、消化不良的人

消化系统功能薄弱的人可以少放黑豆、黄豆等豆类，多放糯米、糙米等谷类，食用之前充分浸泡、多煮一会，便于消化。

3、气血不足，容易失眠的人

这类人少不了要吃一些补益气血、养心安神的莲子、花生、桂圆肉、酸枣仁、核桃仁和红枣等，有助于健脑、安神。

4、食欲不佳的人

食欲不佳的人在粥里加入一些花生、腰果等坚果碎、或者山楂、蓝莓、葡萄干等酸味食物，有助于增进食欲哦。

5、减肥需求的人

减脂首先就是要控制热量的摄入，其次就是碳水，因此要减少谷物类，多吃一些豆类食物，比如芸豆、红豆等，最好还是吃饭，粥容易被消化吸收，增加升糖指数。

6、糖尿病患者或高血糖人群

主食中可以加入一些燕麦、荞麦等，燕麦和荞麦含有丰富的可溶性膳食纤维，可以有效延缓餐后血糖的上升。不过糯米、栗子这些淀粉含量高的食材就不要加了，不利于控制血糖，另外，主食最好是以饭为主，经常喝粥的话，粥的升糖指数高，易消化，也不利于血糖的控制。

如何 健康 地搭配粗粮与其他食物？

1、粗细搭配

吃主食的时候可以精白米面和五谷杂粮各一半，或者杂粮占1/3，磨豆浆的时候可以放一小把紫米，像这样粗细搭配，早餐可以喝杂粮豆浆，午餐的主食吃杂粮饭，晚餐喝杂粮粥，这样吃不光增添了主食的口感，还丰富了主食的营养。

2、粮豆搭配

长期只吃2--3种粗粮，品种单一，做不到食物多样化的要求，因此，我们可以将多种食材混合，比如大米、玉米、大豆按照1:1:1的比例混合食用，提高了营养价值，也能起到蛋白质互补的作用。

3、荤粗搭配

粗粮最好到诶鱼、肉、蛋类。粗粮虽好，但是粗粮中的植酸和单宁会阻碍铁和锌等微量元素的吸收，因此搭配鱼、肉、蛋可以弥补微量元素的不足。

吃粗粮还需要注意哪些事？

1、肠胃不好的人吃粗粮要循序渐进

尤其是老人和小孩，肠道功能薄弱，一时没习惯吃粗粮，可以现在日常主食中加一小把，慢慢往里面加粗粮，也可以将粗粮做细，比如拿来煲粥、做蒸糕等。

2、痛风人群不适合多吃粗粮

谷物槽皮中的嘌呤含量相对较高，痛风患者若是处于发病期间，最好不要吃粗粮，主食还是以细粮为主。

3、肾衰患者不适宜多吃粗粮

粗粮中含有丰富的磷和植物蛋白，频繁摄入恐会增加肾脏的负担，建议以细粮为主。

4、不建议将粗粮打磨成糊再煮

这次食材通过打磨之后会损失许多膳食纤维和其他营养物质，除非是牙口不好的人，无法咀嚼，那只能吃糊，否则还是建议洗干净直接煮，肠胃不好的人可以多煮一会，煮软烂些。

总之，题主说的这些食材是没有冲突的，可以放一起煮粥或者煮饭，以达到营养均衡的目的，不过值得注意的是，食物种类多了，定然不易消化，所以吃的时候注意细嚼慢咽，另外也需要要注意摄入量哦。

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可以的，没问题，但是要煮烂糊点，做成粥很好吃，对身体特别的好，不容易上火。

绿小豆和绿豆的区别

绿小豆和绿豆的区别，绿豆是我们日常生活里非常常见的食物，很多人喜欢在夏天的时候用绿豆煮汤水，可以起到清热解暑的作用，很多人分不出来绿小豆和绿豆究竟有什么不同，下面我带大家简单了解一下绿小豆和绿豆的区别。

绿小豆和绿豆的区别1

绿豆即是绿小豆，二者是同一品种。

豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

功效作用

1、清热解暑用绿豆煮汤来补充是最理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

3、抑菌抗菌绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的'提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

4、降脂绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。5、抗过敏绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。

6、保肝护肾绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

7、改善皮肤干燥绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。

营养价值

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸以及矿物质。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分，有显著的降脂、抗过敏、解毒作用。

绿小豆和绿豆的区别2

是一回事各地叫法不同， 绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。

功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。

绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

绿豆的营养价值

1、绿豆中含有的蛋白质22～26%，是小麦面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2～5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3～4%，而禾谷类只有1～2%。

3、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%以下，主要是软脂酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分，其中维生素B1是鸡肉的17.5倍，维生素B2是禾谷类的2～4倍且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍、鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍，还含有多种人体所需的磷脂。

5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

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