百科狗甜醅和醪糟的区别
甜醅子与醪糟的区别就在于原料不同，甜醅子是用青稞或是莜麦制成的，清明一过，人们纷纷开始制作甜醅子，筛选好青稞，去掉精皮，蒸好后放置簸箕中晾晒至一定温度，拌入酒曲，装入坛中密封，保持一定的温度发酵上几天，待那时，甜醅子早已散发出清香的酒味。
清香的甜醅子也兰州人夏季的消暑美味，还有“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”的顺口溜，入口醇香，带着清凉，带着甘甜，夏季令人心旷神怡，冬季让人暖身暖胃，趁着炎热的夏季，沿路来上一碗甜醅子，清香甘甜令人满口生津，瞬间凉爽几分。
发酵好的甜醅子可以随拿随喝，加少许糖冲上水，汤汁清爽，嚼一嚼青稞，劲道，有嚼劲，还有特别的香味甘甜。
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