味淋是什么

味淋属于日本料理中用到的一种调味品，而且味淋是用甜糯米制作成的发酵调味品，用甜糯米作为主要原材料，在其中加上米曲以及糖、盐等调味品就制作好了，味淋是可以用来调味的。

因为味道比较甜，而且味淋的颜色是淡黄的，所以味淋是很适合用来烹饪一些日式食物。尤其是在煮菜、烧汤的时候，味淋可以说是必不可少的一种调味品。尤其是用海产品制作成调料。

扩展资料

关于使用

1、烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足。

2、炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽。

3、煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5％－10％可使面条Q度增加，汤头鲜美。

4、蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5％－10％比率之本品，更香甜可口。

百度百科-味醂

原料不同、酒精度不同、盐分不同、烹饪效果不同。

1、原料：本味淋的主要原料是糯米、米曲、烧酒或食用酒精、糖类等。而味淋则可能包括糖类、酸类、食用醋等原料。

2、酒精度：本味淋的酒精度较高，一般在13.5%到14.5%左右，而味淋的酒精度则不到1%。

3、盐分：本味淋的盐分含量较低，而味淋通常会加盐。

4、烹饪效果：本味淋适合单独或和其他调味料一起加热，能增添料理的香气和风味。而味淋则可能作为调味料使用，烹饪效果与本味淋有所不同。

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