桂花糖怎么做?

做法：

1、桂花摘下后清水稍漂洗一下；

2、沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味，也可不煮直接晒干；

3、捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。做甜品时放入一点，别有风味。

先把采下来的新鲜桂花挑干净，去掉采摘时混入的树枝、树叶和小虫子，在报纸上把桂花均匀的摊开，放在阴凉通风处，一天过后等到桂花逐渐萎缩就可以放在玻璃瓶子里面了。现放薄薄的一层，然后再放些砂糖，也是薄薄的一层哦，盖满刚才的桂花就可以了，然后再放桂花，就这样花一层糖一层，直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面盖上厚厚的一层白砂糖就算大功告成啦！这时候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一层金色、一层银色，晶莹剔透！！（瓶子一定要使超级密封的哦）过个一两天，你就会闻到从瓶子里面散发出的阵阵清香，混着砂糖的甜味……二者是在观察玻璃瓶子，桂花中的水分渐渐渗出，把原本白色的砂糖浸透的一颗颗透明似的，美极了……

我采用的制作方法非常简单，就是把糖加少许盐和新鲜的桂花一起蒸。成品效果很不错，保留住了桂花最新鲜的样子，高温消毒后桂花糖的保存时间也会更长久。

主料未知

桂花1小碗

白砂糖1小碗

辅料

麦芽糖1汤匙

食盐少许

步骤1

挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以

步骤2桂花糖的做法大全

清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加

步骤3

铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以

步骤4桂花糖的做法图解

放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来

步骤5

水烧开后，入锅蒸大约20分钟

步骤6桂花糖的家常做法

看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存，能用上3-4个月没有问题

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