中国最好吃的鱼是什么鱼？你吃过几种呢？

我国有著辽阔的海域和星罗密布的湖泊、大河、大江。得天多厚的条件和丰富的水利资源，造就我国是一个名副其实渔业大国。

鱼通常以淡水和海水之分。

刀鱼：一般生活在江河的入海口一带，每年3，4月份会从大海里逆流而上洄游产卵。其肉质鲜美细腻，口感丰腴润滑，通常烹饪手法以油炸、清蒸、红烧为主，是一道不可多得美食。

宋代名士刘宰曾作一首诗赞美刀鱼的美味。肩耸乍惊雷，腮红新出水。佐以姜桂椒，未熟香浮鼻。河豚愧有毒，江鲈惭寡味。

鮰鱼：鮰鱼分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系。其膘肥体壮，肉质鲜美，能带给人们极致的美味享受。鮰鱼烹饪以红烧、清炖为主。

我国新疆水产一种鱼，它生活在寒冷的地区，在2o度以下的冷水中生活，它生长很慢，它以小鱼下虾为食物，它的肉吃起没有腥味，它通身有五道黑色条纹，所以称五道黑鱼，也叫河鲈鱼，自古以来就有人说:尝吧河鲈无思鱼，五道黑也是人们追求最好吃的冷水鱼。

野生小鲫鱼的个子都不会太大，肉质非常鲜美，除了盐，什么都不用添加，直接在锅里煎一下，就是香喷喷的美食，如果再添加几块豆腐，和小鲫鱼在一块炖10多分钟，那种浓浓的汤汁就像米汤一样奶白，鱼肉也细嫩鲜香，吃完很久后还有一种淡淡的回甘。

冰见寒鰤。冰见寒鰤于每年11—12月只在日本冰见市的外海出现几次，所以能捕捞到的数量非常有限，因此极为珍贵。它生活的水域自然条件非常恶劣，经常电闪雷鸣，惊涛骇浪，鰤鱼在这种环境下要与海浪搏斗，与寒冷较劲儿。

鳌花鱼，在某些地方它被称为鳜鱼。这种鱼是一种食肉鱼。它的肉很嫩，肉很多，刺也很少。所以这种鱼很好吃。它的肉呈花瓣状，可以说是好食物，这种鱼的营养价值不一样。非常高，特别适合消化，对于老年人或消化不良的儿童，这种鱼非常适合。

鳜鱼

鳜鱼也叫桂花鱼，是一种肉食性鱼类，性格非常凶猛，一般都是以小鱼、小虾为食。这种鱼体高侧扁，背部隆起，头部很大，口裂略倾斜，两颌、犁骨都长有绒毛状齿，上下颌前部的小齿长得像狗牙。鳜鱼身体为棕**，腹部为灰白色，身体两侧有不规则棕色斑块。鳜鱼喜欢栖息在静水或缓水域底层。

鳜鱼在我国各大流域都有，肉质优良，细嫩肥美，并且没有细小鱼刺。张志和的“桃花流水鳜鱼肥”，说的就是每年农历三月是鳜鱼最肥美的季节，吴雯也写过“万点桃花半尺鱼”，可见古人就已经发现鳜鱼的美味了。鳜鱼用来清蒸、红烧、醋溜都是极品，安徽还有一道以鳜鱼为材料的特色菜——臭鳜鱼。

松江鲈鱼

松江鲈鱼长相奇特，世界闻名。美国总统尼克松和英国女王伊丽莎白二世都想吃这种鱼。松江鲈鱼在《后汉书·左慈传》里就已经有记载了，可见在汉朝时期人们就已经懂得享受松江鲈鱼的美味了。但是由于人们的过度捕捞，野生的松江鲈鱼已经绝迹了。

关北青鲣对环境的适应性强，可以在无氧环境中生长； 孔雀鱼，适宜在22-24℃的水环境中生长，体色鲜艳； 中国斗鱼，大多生长在池塘或水田中，体色呈灰绿色或蓝灰色； 锦鲤体色鲜艳靓丽，继承了鲤鱼温顺的性格； 金鱼对环境的适应性强，对水质的要求较低。

1. 回看青鲣

官北青鲣是一种小型淡水观赏鱼。 与许多热带鱼相比，它对环境的适应能力更强。 它可以在没有过滤系统和氧气的情况下茁壮成长，并且不需要大的繁殖环境。 它还具有广泛的食物和盐耐受性，并且具有广泛的水温适应能力，使其更容易饲养。

2. 孔雀鱼

孔雀鱼也是最常见的冷水鱼之一。 更容易提高。 可在22～24℃的水温环境中正常生长。 最低耐温为16℃。 但要保证饲养期间水质的稳定。 当发现水质恶化时，要及时换水。

3.中国斗鱼

中国斗鱼主要分布在我国长江以南地区，多在沟渠、池塘或稻田中。 体长56厘米之间，体呈灰绿色或蓝灰色。 它们之所以被称为斗鱼，是因为它们生性活跃，在高中时经常主动攻击鱼类。 因为它很少与其他鱼混合。

4.锦鲤

锦鲤是鲤鱼的一种。 培育后体色丰富，看上去十分漂亮。 继承了鲤鱼相对温和的性状和对环境适应性强的品种优势。 是一种比较容易饲养的冷水观赏鱼。 它具有混合饮食，可以选择以水生植物喂养软体动物。

5. 金鱼

金鱼是最常见的冷水观赏鱼之一。 栽培历史悠久。 有红、黄、蓝、紫、白等颜色。 体型上有狮头、绒球、蝴蝶等品种。 最常见的是草金鱼，也是最容易饲养的品种。 它对水质的要求不高，对食物的适应范围很广。

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