海虾种类，与淡水虾有什么区别

海虾种类有基围虾、海麻虾、竹节虾、濑尿虾、琵琶虾、对虾等。基围虾指基围地带出产的虾，一般生长在河涌的泥底，身体有少许黝黑色泽；海麻虾生长在海中沙底，身体呈红色；竹节虾有细小的锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出的地方，而且身上有蓝色横斑花纹，尾部颜色鲜黄带蓝，壳比较薄但是很硬。

一、海虾种类

1、基围虾：指基围地带出产的虾，是在接近沿海范围的小河，从河涌处引进大量海水，而海水中又有麻虾的精子、卵子存在，就这样养在一起慢慢成长，便成基围虾。一般生长在河涌的泥底，身体有少许黝黑色泽。

2、海麻虾：海麻虾和河涌里的基围虾是属于同一种类，海麻虾生长在海中沙底，身体呈红色。

3、竹节虾：也叫花虾、竹虾、斑节虾等，和老虎虾是同一种类。它有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出的地方，有蓝色横斑花纹、附肢**、尾部颜色鲜黄带蓝，壳比较薄但是很硬，肉质厚实。

4、濑尿虾：濑尿虾是口虾蛄和黑斑口虾蛄，口虾蛄的壳比较硬，黑斑口虾蛄有斑马纹，壳比较软。

5、琵琶虾：琵琶虾的种类比较多，爪粗而短、颜色为暗红色，额角扁平形状为五角形，甲壳比较硬厚，肉质鲜嫩，多用以制沙律食用。

6、对虾：又称为大明虾，身体长大而侧扁、壳比较薄、光滑透明，除尾节外，各节均有附肢一对，雌体青蓝色，雄体呈棕**，一般雌虾个体大于雄虾。

二、海虾与淡水虾有什么区别

1、海虾

（1）海虾的壳比较硬，因为经常要在海中躲避天敌，个体也要比河虾要大。

（2）海虾的颜色比较深，虾体的枝节比较大。

（3）海虾的价格比较贵。

（4）海虾吃起来要比淡_虾咸一点，口感也比较好。

2、淡水虾

（1）淡水虾的壳比海虾的壳要薄很多。

（2）淡水虾的颜色比较浅、透明，主要以青色为主。

（3）淡水虾的价格比海虾要便宜。

（4）淡水虾吃起来没有那么咸，口感也比较柴，没有海虾口感好。

辨别海虾和淡水虾的方法有：看虾的颜色、闻一下虾的味道、看虾的须子和虾线。

1、看虾的颜色：海水养殖的虾因为有盐分，而且海水要比淡水的颜色深，海水养殖的白虾身体颜色发黑，即使死后颜色也不会立马变白，而淡水养殖的虾，新鲜的刚死的颜色会立马变白。

2、闻一下虾的味道：海水养殖的虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。海水养殖的虾肉质紧实，而淡水虾的肉没有海水虾那么紧实，靠头的部位吃起来发苦。

3、看虾的须子和虾线：海水虾的须子要比淡水的粗一些，短一些，虾线要干净一些。淡水养殖的虾虾线特别脏，而且也粗大一些，因为淡水中泥沙多，水质浑浊，所以虾进食的也多。

购买虾的注意事项：

般新鲜的大虾它的颜色是青色的，而且看起来是有一种非常透的感觉，并且它的表面看起来是比较有光泽的。但是如果在买一般情况下我们会发现煮熟的虾都是弯曲的，实际上这种虾在新鲜的时候也是会出现弯曲状况的，而这种弯曲就代表着虾肉特别的紧实。

我们在买虾的时候会闻到一种腥味，但是除了腥味之外就不会有其他的味道了，如果我们在买虾的时候闻到有一种其他的味道的话，那么这样的虾就不太新鲜，最好就不要买了。冷冻虾最好还是不要买，因为这种大虾在冷冻的时候，我们并不知道是死虾还是活虾。

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